Nous savons tous que griller est une façon saine de cuisiner. C'est pourquoi le monde entier essaie consciemment de passer à la cuisson au gril au lieu de la friture. Les grillades sont considérées comme saines car vous pouvez cuire des aliments avec un minimum d'huile en utilisant cette méthode. Quelle que soit l'huile supplémentaire qui s'y trouve, elle est évacuée. Cependant, cette façon saine de cuisiner ne peut pas être utilisée pour cuisiner tous les aliments; c'est-à-dire que tous les aliments ne peuvent pas être grillés.
Mais certains aliments ont meilleur goût lorsqu'ils sont grillés. Le poulet grillé, par exemple, est un délice au goût inégalé. Griller est également l'une des façons les plus saines de cuisiner le poulet. Parmi les légumes grillés, les champignons et les tomates se marient très bien. Cependant, vous ne pouvez pas faire griller tous les légumes. Par exemple, vous ne pouvez pas mettre des haricots dans un pieu car ils brûleront facilement. Vous ne pouvez pas non plus faire griller des légumes à feuilles comme le chou, les épinards, etc., car eux aussi brûleront rapidement.
Outre le poulet et les légumes, il existe d'autres aliments adaptés aux grillades. Prenez du fromage cottage ou du paneer par exemple. Le paneer est essentiellement un aliment indien et les grillades ne sont pas le style de cuisine indien. Pourtant, le paneer est un aliment qui peut être grillé très facilement et qui a un goût somptueux après avoir été grillé. Cela nous montre que bien que la cuisson au gril ne soit pas vraiment la façon indienne de cuisiner, elle peut néanmoins être utilisée pour préparer de délicieux plats indiens comme le Paneer tikka.
Le gril est une excellente façon de cuisiner tant qu'il ne brûle pas la valeur nutritive des aliments. Vous ne devez pas vous laisser emporter et trop cuire les aliments sur le gril. C'est pourquoi le temps de cuisson des différents aliments varie. Si vous faites griller des champignons aussi longtemps que vous faites griller du poulet, les champignons seront brûlés.
Alors, voici quelques-uns des aliments qui peuvent être grillés et aussi le temps pendant lequel ils doivent être cuits.
Vous pouvez obtenir des tikkas paneer juteux dans les 15 minutes suivant la cuisson. Faites simplement mariner le paneer avec toutes les épices et laissez reposer 30 minutes.
Les champignons sont très doux et ils cuisent rapidement. 5 à 7 minutes suffisent pour cuire une botte de champignons.
Les poivrons ont meilleur goût lorsqu'ils sont grillés. Ils doivent être grillés pendant une longue période de temps sur un gril à feu doux. Si vous les faites cuire à feu vif, ils brûlent facilement.
Les fruits de mer ont une texture très délicate et ne doivent donc pas être trop cuits. Faites griller les crevettes pendant 12 à 15 minutes et émincez-les.
Faites mariner les oignons avec du vinaigre puis faites-les griller au charbon de bois pendant 10 minutes. Et vous pouvez les ajouter à n'importe quelle casserole.
Les pommes de terre sont d'excellents légumes à griller, mais vous devez d'abord les faire bouillir. Griller les pommes de terre bouillies pendant environ 20 à 25 minutes.
L'une des meilleures façons de faire cuire le poulet est de le griller. La durée de cuisson du poulet dépend des ingrédients avec lesquels vous cuisinez. Plus vous marinez longtemps, moins le temps de cuisson sera long. Il doit être compris entre 30 et 45 minutes pour les pièces de taille moyenne.
Les tomates grillées font d'excellents accompagnements avec du poulet, du poisson ou du paneer. Piquez les tomates dans des piquets ou des brochettes et faites-les griller pendant 15 à 20 minutes.
Vous pensez peut-être que différents types de poissons ont des temps de cuisson différents, mais ce n'est pas vrai. Vous devez faire griller un filet de poisson pesant 100-150 grammes pendant 10 à 12 minutes afin de préserver sa valeur nutritive.
C'est un légume que les Indiens grillent pour faire du bharta (hacher). Faites griller l'aubergine à feu vif pendant 10 à 15 minutes et brûlez sa peau extérieure. Les nutriments restent intacts à l'intérieur.