Le festival hindou de neuf jours Navratri a commencé. C'est le festival sacré où les dévots adorent la déesse Durga, une forme de Shakti. Comme le jeûne est très courant dans l'hindouisme, certains aliments spécifiques sont consommés pendant cette période de jeûne. Par exemple, sabudana est l'un des plats les plus utilisés dans le phalahar (menu de jeûne).
Les petites perles blanches comme le sabudana font partie intégrante du vrat ka khana dans l'hindouisme. Sabudana est utilisé pour préparer des vadas, des escalopes, des khichdi et même des plats sucrés. C'est un aliment transformé végétarien, c'est pourquoi le sabudana est un aliment de jeûne dans la culture hindoue.
Qu'est-ce que Sabudana ?
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Sabudana, également connu sous le nom de sagou ou chowwary, est fabriqué à partir de l'amidon extrait du tubercule de tapioca. Sabudana est une petite perle blanche en forme de boule qui est d'abord trempée dans l'eau puis utilisée pour la cuisson. Il est utilisé pour préparer de nombreuses recettes de jeûne Navratri.
Avantages de Sabudana :
Sabudana est riche en glucides et pauvre en graisses. La nourriture à jeun est riche en amidon, ce qui vous permet de rester rassasié pendant longtemps. C'est donc l'aliment de jeûne idéal à avoir pendant Navratri ou tout autre vrat. Sabudana est facile à digérer et n'entraîne donc pas de problèmes digestifs. Il contient 351 kcal, 87 grammes de glucides, 0,2 gramme de matières grasses et 0,2 gramme de protéines. Même les personnes malades peuvent avoir cette nourriture vrat légèrement transformée car le sabudana ne contient pas d'édulcorants artificiels ni de produits chimiques. Sabudana a un effet rafraîchissant sur le corps. La bouillie est également servie comme remède maison pour traiter la bile.
Comment cuisiner le sabudana ?
Après avoir connu les bienfaits du sabudana, il est temps de savoir comment cuisiner la nourriture vrat. Le sabudana étant riche en amidon, il faut le tremper dans l'eau pour l'hydrater. Lavez-le soigneusement avec de l'eau jusqu'à ce que l'eau blanche devienne claire. Faire tremper dans l'eau pendant 1-2 heures. Vous obtiendrez du sabudana pelucheux et doux qui pourra ensuite être utilisé pour cuisiner.
Ce sont quelques avantages pour la santé du sabudana et des façons de le cuisiner. Profitez du jeûne !