Les patates douces ont détrôné et remplacé les pommes de terre blanches comme alternative plus saine. Comparées à leurs homologues blanches, les patates douces sont plus riches en nutriments et ont un index glycémique plus bas. Cela rend le légume de saison d'autant plus sain et nutritif.
La consommation de patates douces présente de nombreux avantages pour la santé simplement en raison de ses propriétés riches et nutritives. Les patates douces sont riches en vitamines comme la vitamine C, B2, B6, D, E et la biotine. Les patates douces sont une excellente source de caroténoïdes comme le bêta-carotène et la vitamine A, la plus élevée parmi les catégories de légumes-racines.
Les caroténoïdes contenus dans les patates douces protègent le corps contre différents types de cancer. Des études menées sur plus de 124 000 personnes à l'Université de Harvard ont montré une réduction de 32 % du risque de cancer du poumon chez les personnes qui consommaient une gamme d'aliments riches en caroténoïdes dans le cadre de leur alimentation quotidienne. Les patates douces sont également riches en fer, folate, cuivre et manganèse.
La meilleure partie du légume de saison est qu'il contrôle la glycémie. En effet, les patates douces ont un faible indice glycémique (IG) qui équilibre la glycémie. Ainsi, le légume de saison profite à la santé des diabétiques. POMME DE TERRE OU RIZ :QU'EST-CE QUI EST MIEUX ?
Comme c'est la saison des patates douces, voici quelques avantages pour la santé de manger des patates douces.
Avantages pour la santé de manger des patates douces :
Comme elle a un faible indice Glycemix, la consommation de patates douces est bonne pour les diabétiques.
La vitamine B6 dans les patates douces en fait un légume sain pour le cœur. La consommation de patates douces réduit l'homocystéine chimique qui prévient les crises cardiaques.
Les patates douces sont l'un des légumes de saison sains et riches en vitamine C. Celle-ci joue un rôle important dans la digestion, la formation des cellules sanguines et la formation des os et des dents.
Manger des patates douces est bénéfique pour la santé car elles contiennent de la vitamine C et du fer. Cela augmente la production de globules rouges et blancs et renforce également le système immunitaire.
Les problèmes de santé liés au vieillissement tels que l'affaiblissement de la vue, un système immunitaire affaibli, etc. peuvent être évités en mangeant des patates douces. Elles sont riches en Vitamine C, et en caroténoïdes (précurseur de la Vitamine A) comme le bêta carotène qui booste le système immunitaire et renforce la vue. De plus, le bêta-carotène combat les radicaux libres, retardant ainsi la formation des rides.
C'est un autre avantage pour la santé de manger des patates douces. Le légume de saison possède du magnésium qui agit comme minéral anti-stress. Le magnésium est également bon pour le cœur, les os et les nerfs.
Les patates douces sont une riche source de vitamine D. La consommation de patates douces stimule l'humeur, les niveaux d'énergie et renforce les os. Il joue un rôle important dans le maintien de la santé des os, du cœur, des nerfs, de la peau et des dents.