Nous avons vu de nombreux produits emballés mentionner qu'il peut y avoir des traces de gluten dans le produit à l'intérieur et les personnes allergiques au gluten ne devraient pas consommer ces produits car peu de personnes sont allergiques au gluten. Alors, qu'est-ce que le gluten? Le gluten fait référence aux protéines présentes dans l'endosperme du blé. Le gluten nourrit les embryons végétaux pendant la germination et affecte plus tard l'élasticité de la pâte, qui à son tour affecte la mastication des produits de blé cuits au four.
Bien que l'on pense que le gluten est spécifiquement répandu dans le blé, il être disponible dans d'autres céréales comme l'orge, le seigle, l'épeautre, le kamut et l'avoine. Le gluten n'est pas nécessairement mauvais, mais il y a peu d'effets secondaires du gluten dans lesquels la personne devient intolérante au gluten, ce qui signifie que son corps produit une réponse immunitaire anormale lorsqu'il décompose le gluten du blé et des céréales apparentées pendant la digestion. Par conséquent, vous devez être conscient des signes indiquant que vous êtes allergique au gluten. Parfois, vous continuez à consommer constamment des aliments riches en gluten, sans connaître les signes de sensibilité au gluten.
Comment commencer à suivre un régime sans gluten ?
Le gluten a des effets sur le corps car il est principalement caché dans la pizza, les pâtes, le pain, les wraps, les petits pains et la plupart des aliments transformés. On estime que 99% des personnes qui ont une intolérance au gluten ou qui ne sont jamais diagnostiquées. De nombreuses maladies résultent de la consommation de gluten. Par conséquent, vous devez être conscient des signes que vous êtes allergique au gluten, afin que vous puissiez consulter votre médecin en conséquence.
Voici quelques symptômes d'allergie au gluten répertoriés pour vous permettre de comprendre les signes qui vous êtes sensible au gluten.
Les problèmes digestifs sont les signes les plus courants d'une allergie au gluten. La formation de gaz, la dysenterie, la constipation et les ballonnements de l'estomac en sont les symptômes. Il a été constaté que la constipation est une plainte fréquente chez les enfants qui ont consommé des aliments à base de gluten.
La fatigue, le brouillard cérébral ou la sensation de fatigue après avoir mangé un repas sont les signes que vous êtes sensible au gluten.
Si vous présentez des symptômes neurologiques tels que des étourdissements ou une sensation de déséquilibre dans votre corps, cela pourrait indiquer la présence de gluten dans votre alimentation.
Des déséquilibres hormonaux ou une infertilité inexpliquée peuvent également être un signe que vous êtes allergique au gluten.
De nombreuses personnes souffrent de problèmes de migraine, mais on se rend à peine compte qu'il s'agit d'une allergie due à la consommation de gluten dans les aliments. C'est l'un des effets secondaires à long terme du gluten.
Une allergie appelée « peau de poulet », qui apparaît à l'arrière de vos bras, est une très bonne indication de la présence de gluten dans les aliments et que vous y êtes allergique.
Si vous êtes sujet à des sautes d'humeur telles que l'anxiété et la dépression assez souvent, cela pourrait être un signe que vous êtes allergique au gluten dans les aliments.
L'inflammation, l'enflure ou la douleur dans les doigts, les genoux ou les hanches sont le résultat d'aliments riches en gluten.
Les maladies intestinales irritables et inflammatoires sont des indications de gluten dans les aliments.
Les personnes allergiques au gluten peuvent également souffrir d'anémie ou de réduction des globules rouges.
Si vous souffrez assez souvent de douleurs articulaires, cela peut être dû au gluten dans votre alimentation.
La meilleure façon de déterminer le signe que vous êtes allergique au gluten est de l'éliminer de votre alimentation pendant quelques semaines, puis de le réintroduire. Il peut y avoir une cause unique derrière de nombreuses maladies différentes et pour les corriger, vous devez traiter la cause et pas seulement les symptômes.