Je suis une maman de 2 ans qui cherche à prendre le meilleur soin de ma famille que je sais comment. Je nage actuellement dans une mer de trop d'informations de tête et pas assez d'application. Pourriez-vous s'il vous plaît m'aider à comprendre les différences de base et simples entre les styles d'alimentation du WAPF, les lacunes, le processus standard et la consommation propre.
~ Heather F
Bonne question, Heather! Cela va prendre de la vraie «splaineine, alors sautons-nous, d'accord?
les bases: Le Dr Weston A. Price (1870-1948), un dentiste éminent et fondateur de l'Institut de recherche de la National Dental Association (qui est devenu plus tard l'American Dental Association), est à peu près la raison pour laquelle nous discutons ici aujourd'hui. Oui, le vrai mouvement alimentaire a été lancé par a. . . dentiste .
qu'est-ce qu'il a découvert exactement? En termes simples, les gens qui n'ont même jamais vu une brosse à dents ont moins de cavités que la plupart d'entre nous. Mais je prends de l'avance sur moi-même. . .
Le Dr Price a commencé à soupçonner que la décomposition qu'il a vue chez ses patients était le résultat de la vie moderne:aliments transformés, sucre et huiles hautement transformées. Pour prouver sa théorie, il a participé à une expédition de 10 ans à la recherche de groupes de personnes isolées - des villages séquestrés en Suisse, des communautés gaéliques dans les Hébrides extérieures, les Esquimaux, les tribus africaines, les aborigènes australiens, les Indiens d'Amérique du Nord et du Sud, mélanésien et polynéen Les insulaires de la mer du Sud et les Maoris de Nouvelle-Zélande - puis il les a étudiés.
Les photos ci-dessus, prises par le Dr Price, comparent deux populations néo-zélandaises. Les premiers sont les Indiens maoris, dont le régime alimentaire était en grande partie de poissons et de crustacés. Ils ont de larges arches dentaires, des dents parfaitement droites et un faible taux de cavités.
Les Néo-Zélandais à droite, malheureusement pour eux, ont mangé des aliments modernes tels que la farine blanche, le sucre transformé et les huiles raffinées. Le Dr Price croyait que leurs cavités, les arcs dentaires déformés (qui provoquent des dents bondées et tordues) et la sensibilité générale à la maladie étaient un signe de dégénérescence physique résultant de carences nutritionnelles.
ces photos vous convaincent-elles? Ils m'ont fait! En fait, lorsque ma fille a commencé à montrer des signes de désintégration dentaire, je l'ai mise sur un régime Weston A. Price Foundation (WAPF) à l'exclusion des grains et sa décroissance inversée. Oui, vous pariez que j'ai pris des photos!
Les aliments primaires ont souligné: La viande de graminée (en particulier les viandes d'organes comme le foie), les fruits de mer pêchés, les graisses animales (beurre, ghee, suif, saindoux - tous des animaux élevés sur des pâturages), des œufs, des produits laitiers crus, des aliments lacto-fermentés, des légumes, trempés et les grains germés et les fruits
aliments à éviter: Produits laitiers pasteurisés, aliments de soja modernes (tofu, soja, protéines de soja isolées, etc.), huiles très raffinées telles que la margarine, le shortening et les «huiles végétales», les aliments transformés
Ce régime pourrait vous convenir si. . .
vous respirez! Bien que certaines personnes ne puissent tout simplement pas tolérer les grains et / ou les produits laitiers et devraient donc modifier ce régime, apprendre ses principes est fondamental pour la santé. Personnellement, mes idées préférées sont:
Livres populaires: Traditions nourrissantes (un livre de cuisine), nutrition et dégénérescence physique, manger des graisses perd graisse
Le régime primal / paléo est très similaire au régime Weston A. Prix à quelques exceptions près - notamment l'élimination des grains du régime.
attendez, pourquoi quelqu'un voudrait retirer les grains? Ils sont bon marché et délicieux!
il y a plusieurs raisons, en fait. Tout d'abord, vous ne pouvez rien obtenir à partir de grains que vous ne pouvez pas trouver sous une forme plus facilement digestible ailleurs.
Deuxièmement, les mangeurs primaires affirment que notre corps n'a pas évolué pour rattraper l'invention relativement nouvelle de l'agriculture (contre la chasse et la rassemblement).
Personnellement, je n'achète pas tout le truc des hommes des cavernes, mais Marks Daily Apple fait des points convaincants concernant la lectine et le gluten (et les phytes aussi, mais ceux-ci peuvent être réduits par la germination des grains).
Donc, si vous gardez une trace ici:Weston A. Price dit que les grains vont bien tant qu'ils sont traditionnellement préparés. Les types paléo disent jamais jamais. Qu'est-ce que je pense? Hé, façon de me mettre sur place!
Je ne suis pas encore sûr à 100%, mais à ce stade, notre famille ne fait pas bien sur les céréales. Cela peut être simplement dû au fait que nos systèmes digestifs sont gourbés par notre jeunesse mignon (c'est-à-dire les jours Taco Bueno). Ou cela peut être permanent. Quoi qu'il en soit, cela m'amène à notre prochaine discussion sur le régime alimentaire - les lacunes! Mais d'abord, voici les choix de Paleo:
Les aliments primaires ont souligné: Viande à herbe, fruits de mer à pavage sauvage, légumes crus, miel, fruits crus et graines (utilisées avec parcimonie)
aliments avec un accent secondaire - aliments fermentés
aliments évités: Les grains, le sucre, les aliments raffinés, les féculents (pommes de terre, ignames, betteraves, légumineuses, etc.) sont limités mais pas complètement évités
aliments controversés: Dairy - Certains mangeurs primitifs disent qu'un peu de produits laitiers est correct (ils pensent que les chasseurs-cueilleurs ont très probablement rassemblé des moutons et ont bu leur lait), certains disent que ce n'est pas
Livres populaires: Le plan primaire, les repas rapides et faciles que vous pouvez préparer en moins de 30 minutes
Ce régime pourrait vous convenir si…
Vous voulez perdre du poids ou ne pas bien sur les grains. (BTW, certaines personnes qui présentent des symptômes associées à l'intolérance au gluten peuvent ne pas s'en rendre compte. Vous pouvez consulter ce qu'il faut surveiller ici).
( mise à jour: Nous incorporons maintenant des grains sans problème! Et aussi, depuis que ce post a été écrit, il y a eu beaucoup de discussions sur la façon de faire trop de glucides sur les régimes sans céréales.
Que vous pensiez que le régime alimentaire idéal est mieux représenté par les aborigènes ou les hommes des cavernes, je pense que nous pouvons tous s'entendre à ce sujet: nous ne sommes ni l'un ni l'autre.
La plupart d'entre nous ont, à un moment ou à un autre, commis des crimes assez horribles contre notre corps - des avalanches de MSG, des OGM, des excitotoxines et du colorant alimentaire. «Saveur» de poulet au lieu du poulet et du jus d'orange «saveur» au lieu de, ahem, jus! Et diable, même lorsque vous avez fait des folies pour le jus à 100%, il ne l'était toujours pas.
quel est le résultat? Acné. Fatigue surrénale. Allergies. Autisme. AJOUTER. Diabète. Dyspraxie. Eczéma. Fatigue. Schizophrénie. Et un tas d'autres choses aussi (il y a une liste entière ici si vous voulez jeter un œil).
Pour beaucoup d'entre nous, le retour aux aliments que nos ancêtres ont mangés provoqueront une amélioration drastique de la santé, mais cela peut ne pas être complètement corrigé les dommages que nous avons causés à nos écosystèmes internes. Les lacunes sont un régime axé sur l'apaisement, la guérison et l'équilibre du monde en nous afin qu'un jour nous puissions prospérer correctement.
Les aliments primaires ont souligné: Les bouillons en os, la viande à herbe, les fruits de mer puits sauvages, les graisses animales (beurre, ghee, suif, saindoux), aliments lacto-fermentés, légumes (cuits, fermentés et certains crus) et fruits
aliments à éviter: Grains, légumineuses, féculents et beaucoup d'autres choses (répertoriées ici)
Vous avez des allergies, des problèmes digestifs, une maladie chronique ou l'une des conditions énumérées ci-dessus. ou si vous aimez vraiment mes recettes et que vous êtes donc sur le plan des lacunes accidentelles. 🙂
Livres populaires: Syndrome d'intestin et de psychologie, bonheur interne, que puis-je manger maintenant ?, The Gaps Guide
Il s'agit d'un régime de 3 semaines et non d'un régime de style de vie, donc je vais simplement le toucher brièvement. Le Dr Price a observé que de nombreuses cultures qu'il a observées avaient désigné des périodes de jeûne pour la purification pour le corps, l'esprit et l'esprit. Le SP Cleanse est un mélange de suppléments et de recommandations alimentaires destinées à nous aider à atteindre cet objectif.
Livres populaires: euh, le mien!
D'accord, celui-ci que je ne connais pas grand-chose, mais c'est ainsi que cela se décompose en fonction de la pyramide alimentaire que j'ai trouvée ici. Les aliments transformés sont absents (une très bonne chose!) Et 5 à 6 petits repas par jour sont recommandés (aussi bons! **). Mais alors les choses deviennent bancales. . .
Les légumes et les légumineuses sont recommandés pour constituer la majeure partie du régime (qui est très dur sur le système digestif), suivi de viandes maigres, de fruits et de grains entiers. Les produits laitiers et les graisses saines doivent être utilisés avec parcimonie, ce qui est dommage. Rappelez-vous comment les groupes indigènes sains avaient 10 fois plus de vitamines solubles plus gras que nous? C'est parce que nous avons été formés pour avoir peur de la graisse!
aliments à éviter: Tous les aliments transformés, les céréales raffinées, le sucre, les aliments contenant des graisses saturées et trans et de l'alcool.
Aucune recommandation de livre ici. J'adore qu'elle soit des aliments anti-transformés mais les graisses saturées sont trop vitales pour découper.
Eh bien, vous l'avez. Dans chaque régime, il y a beaucoup de variations, mais ce sont les principes de base tels que je les comprends. Merci pour votre question !!!
** Au moins, je le pensais, mais maintenant je n'en suis pas si sûr. Consultez le commentaire de Katja ci-dessous pour savoir pourquoi!
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Crédit photo:Imano Soriano