Lorsque mon premier-né était un petit bébé squishy, mon flux Facebook était rempli de photos de tout-petits (et d'enfants plus âgés) ayant des réactions hilarantes à leur premier goût de l'huile de foie de morue. Il a été considéré comme le superaliment d'origine par les mamans de ma communauté, et «le mieux» était notre devise.
Les choses ont changé, cependant, à la fois en ce qui concerne les questions avec les parents lors de la publication de photos d'enfants en ligne et de la réflexion concernant l'huile de foie de morue.
Nous savons maintenant qu'il est possible d'obtenir trop de bonne chose, et il y a des facteurs à considérer lorsqu'ils décident même de le prendre. Avant d'entrer dans ces détails, cependant, il y a certaines bases que nous devons couvrir.
L'huile de poisson est extraite du tissu des poissons gras comme le hareng, le thon, les anchois et le maquereau, et l'huile de foie de morue est extraite de ce que vous attendez. . . foies de morue.
Les deux types d'huile contiennent de l'acide docosahexaénoïque (DHA) et de l'acide eicosapentaénoïque (EPA), mais un seul est riche les formes actives de vitamine A et de vitamine D. Cela peut sembler une petite différence, mais c'est en fait énorme.
Pour comprendre pourquoi, disons que vous avez récupéré une copie de 500 choses que vous devez savoir:des instructions pour la vie du quotidien à l'exotique, puis l'avez laissée sur votre table de nuit non lue. Cela ne vous a pas encore fait beaucoup de bien, n'est-ce pas?
Notre ADN est de la même manière. Nous avons tous des plans intérieurs (ou des livres) pleins de sagesse sur la façon de fonctionner de manière optimale, mais nos corps ne les «lisent» pas sans certains signaux. Les formes biodisponibles de vitamine A et D, qui sont relativement difficiles à obtenir dans l'alimentation, sont des précurseurs des hormones qui régulent l'expression des gènes. (1) (2)
En d'autres termes, ils aident notre corps à accéder aux bibliothèques incroyables d'informations trouvées dans notre ADN pour optimiser les performances biologiques (également appelé potentiel génétique).
Il est assez connu que la vitamine D influence plus de 2 000 gènes, mais ce que beaucoup de gens ne réalisent pas, c'est que la vitamine A et D sont une équipe inséparable. Ils sont si cruciaux pour notre santé que les récepteurs pour les deux se trouvent dans chaque cellule.
En plus de leurs récepteurs séparés (RAR pour la vitamine A et le VDR pour la vitamine D), ils partagent un récepteur appelé RXR qui leur permet de «diviser». (3)
Cette «conversation» est cruciale pour la santé, et malheureusement consommer de grandes quantités de l'une peut la faire noyer l'autre, provoquant ainsi une carence fonctionnelle. C'est l'une des raisons pour lesquelles l'huile de foie de morue, qui est riche dans les deux, a été si appréciée dans les cultures traditionnelles.
La vitamine A a une profonde influence sur plus de 600 gènes, y compris celles qui affectent celle d'un enfant:
En outre, les parents qui ont des mangeurs pointilleux, travaillent à guérir l'intestin qui fuit, ou qui veulent simplement soutenir la santé intestinale devraient savoir que «la vitamine A a des effets profonds sur le système immunitaire muqueux intestinal et peut calmer de puissantes molécules inflammatoires». (4)
Selon Michael Ash, D.O. N.D. F.Dip, il peut même être «la clé d'un système immunitaire tolérant», qui a un impact sur «notre capacité à consommer un large éventail d'antigènes (aliments) et pourtant ne réagit pas négativement». (4) Assez incroyable, non?
Comme je le mentionne dans cet article sur la consommation saine pendant la grossesse, les étiquettes de nutrition disent souvent qu'un aliment a une «» quantité de vitamine A, mais ce qu'ils signifient vraiment, c'est qu'il contient des caroténoïdes tels que le bêta-carotène.
Malheureusement, le bêta-carotène n'est pas biologiquement actif, et donc pas le même que la forme biodisponible de vitamine A (rétinol) trouvée dans les produits animaux. La plupart d'entre nous ne possèdent pas suffisamment de l'enzyme nécessaire pour convertir efficacement le bêta-carotène en vitamine A biodisponible - en fait, cette étude a révélé qu'environ 3% étaient convertis et environ 45% des adultes ne peuvent pas du tout faire la conversion du tout . (5, 6)
La vraie vitamine A biodisponible se trouve uniquement dans les produits d'origine animale tels que le foie (ou les capsules hépatiques si vous ne pouvez pas étomner le foie), le beurre pâturé, le lait, les graisses animales telles que le saindoux et le suif et l'huile de foie de morue.
Lors de l'achat d'huile de foie de morue, il est important de savoir que presque toutes les marques du marché utilisent un processus qui élimine les vitamines naturelles et les remplace par des vitamines synthétiques, ce que le corps ne reconnaît pas ou ne sait pas toujours quoi faire.
La vitamine A synthétique en particulier est préoccupante en raison de sa toxicité relative. Vous trouverez souvent des avertissements associés à la consommation de vitamine A, citant sa toxicité et son risque de malformations congénitales si elles sont prises en excès. C'est une préoccupation légitime pour toutes les formes de vitamine A synthétique, y compris des suppléments et des aliments fortifiés, mais consommer des quantités modérées de nourriture réelle où elle se produit naturellement n'est pas un problème tant que l'apport en vitamine D est également optimisé. Chris Kresser, Lac explique pourquoi ici.
Souvent appelé «la vitamine du soleil», la vitamine D est connue comme le champion des os et des dents forts. Cependant, il joue également un rôle crucial dans:
Malheureusement, une étude publiée en 2009 a révélé que 70% des enfants aux États-Unis ont des niveaux insuffisants, ce qui augmente leur risque de développer des allergies alimentaires et environnementales, le diabète, l'hypertension artérielle, les maladies cardiovasculaires et certains cancers. (7) (8) Les niveaux de vitamine D ont tendance à la baisse depuis un certain temps, il est donc possible que l'insuffisance en vitamine D soit encore plus répandue maintenant.
Il existe quelques bonnes sources alimentaires de vitamine D, y compris l'huile de foie de morue, les poissons gras, le caviar, le beurre pâturé et les œufs. Cependant, selon le chercheur principal du MIT, le Dr Stephanie Seneff, la vitamine D orale ne peut pas remplacer complètement le soleil, et les enfants (et les adultes) ont également besoin d'une exposition saine du soleil pour optimiser les niveaux.
Les graisses alimentent les 100 milliards de neurones qui composent notre cerveau. Il représente même 60% de la structure globale du cerveau. Il ne fait aucun doute que les acides gras oméga-3, en particulier l'acide docosahexaénoïque (DHA) et l'acide eicosapentaénoïque (EPA), ont des avantages profonds pour les enfants.
Selon cette étude, «les acides gras sont parmi les molécules les plus cruciales qui déterminent l'intégrité et la capacité de votre cerveau à effectuer». Obtenir suffisamment de bonnes graisses pendant l'enfance a un impact énorme sur:
Aussi:
Bien que le DHA puisse être créé à partir d'acide α-linolénique (ALA) dérivé des plantes dans le corps, la plupart d'entre nous ont des niveaux inadéquats des enzymes nécessaires pour effectuer la conversion. Pour cette raison, la consommation de DHA préformé est considérée comme le moyen optimal de s'assurer que les enfants obtiennent suffisamment de cette graisse de création de cerveau.
Les meilleures sources de DHA préformé sont les poissons gras (en particulier le saumon, le maquereau, les sardines et le hareng), le caviar et l'huile de foie de morue. Les œufs contiennent également une petite quantité de DHA.
Quelque chose à garder à l'esprit, cependant, est que plus une graisse est insaturée, plus elle est vulnérable à l'oxydation. Les graisses oméga-3 à longue chaîne trouvées dans l'huile de poisson sont la forme de graisse la plus insaturée, et donc la plus susceptible de devenir oxydée (rance).
Malheureusement, à quelques exceptions à quelques exceptions, les suppléments d'huile de poisson sont purifiés à l'aide de processus d'extraction qui peuvent endommager ces lipides, ce qui fait que l'huile de poisson devient pro-inflammatoire au lieu d'anti-inflammatoires.
C'est peut-être pourquoi les études sur les avantages pour la santé de l'huile de poisson (et parfois spécifiquement l'huile de foie de morue) sont mitigées, certains montrant des effets positifs et d'autres montrant des effets négatifs. D'autres raisons pourraient inclure:
En ce qui concerne le dosage, on suppose souvent que plus une bonne chose est toujours meilleure, mais cela ne semble pas être le cas avec l'huile de foie de morue. Un apport excessif peut nous exposer à des acides gras plus polyinsaturés (PUFA) que celles optimales, travaillant ainsi contre nous plutôt que pour nous.
Pour minimiser l'exposition aux AGPI tout en obtenant des nutriments adéquats de création de cerveau, il est important de rechercher une huile pure, de manière minimale (afin que les lipides soient intacts), et contient une quantité importante de DHA dans une dose relativement faible. L'huile de foie de morue que j'achète a environ 600 à 700 mg de DHA par cuillère à café, ce qui est bon à mon avis. (La teneur en vitamines en varient certains car les nutriments se produisent naturellement.)
Ces dernières années, il y a eu beaucoup de controverse entourant l'huile de foie de morue fermentée (FCLO). Certains ont affirmé que c'était rance, tandis que d'autres disent que ce n'est pas le cas. Après avoir lu toutes les informations disponibles des deux côtés, je ne peux pas dire avec confiance que je sais avec certitude qu'elle est sûre.
Pour cette raison, je choisis de se tromper du côté de la prudence et je ne le recommande pas pour le moment.
Comme la plupart des choses, il n'y a pas de réponse unique. Les besoins d'un enfant qui vit dans une zone subtropicale ou tropicale où il peut jouer à l'extérieur toute l'année sera différent des besoins d'un enfant qui vit au-dessus de la ligne de latitude de 37 degrés, où il n'est possible que de fabriquer de la vitamine D de l'exposition au soleil dans les mois d'été. Pour l'enfant qui n'a que l'été pour générer de la vitamine D à travers la peau, la supplémentation pendant l'automne / hiver peut être bénéfique.
Le régime alimentaire est une autre considération. Idéalement, un enfant mangeait des poissons / fruits de mer éprouvés et éprouvés (en particulier les poissons gras en eau froide) quelques fois par semaine pour le DHA, l'EPA et la vitamine D, ainsi que des viandes de foie et d'organe pour la vitamine A. Si c'est le cas, la supplémentation peut ne pas être bénéfique.
D'un autre côté, si le poisson et le foie (ou les capsules hépatiques) ne sont pas consommés régulièrement, alors une huile de foie de morue riche en DHA et les formes actives de vitamines A et D est probablement bénéfique.
Comme Chris Masterjohn, qui a considérablement fait des recherches sur ce sujet, le dit:
Chris Kresser, Lac recommande un maximum de 1 cuillère à café par jour pour les adultes. Parce que je vis dans une région avec du soleil toute l'année et l'accès au poisson gras / au foie au pâturage, je ne donne pas actuellement l'huile de foie de morue à mes enfants, mais si je le faisais, je leur donnerais 1/4 à 1/3 cuillère Âge / poids corporel par rapport à un adulte moyen.
Au cours des dernières années, j'ai utilisé et recommandé l'huile de foie de morue Rosita. Bien que nous ne l'utilisions pas quotidiennement en ce moment parce que nous vivons maintenant dans une zone ensoleillée, j'en garde dans le congélateur à utiliser pendant la maladie ou pour d'autres raisons qui pourraient survenir. Voici pourquoi ils sont mon premier choix:
Si vous voulez l'essayer, vous pouvez trouver l'huile de foie de morue Rosita ici.
Vous avez une question sur l'huile de foie de morue? Veuillez le laisser dans les commentaires ci-dessous!
Cet article a été examiné médicalement par Madiha Saeed, MD, médecin de famille certifié du conseil d'administration. Comme toujours, ce n'est pas un conseil médical personnel et nous vous recommandons de parler avec votre médecin.
1. Bikle, Daniel (2017) Vitamine D:production, métabolisme et mécanismes d'action. Extrait de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/nbk278935/
2. McGrane, Mary (2007) Régulation de la vitamine A de l'expression des gènes:mécanisme moléculaire d'un gène prototype. Extrait de https://www.scivendirect.com/science/article/pii/s0955286306002658
3. Levine, Stephen (2010) Pourquoi la vitamine D ne suffit pas. Extrait de https://www.allergyresearchgroup.com/argfocus_201008_vitaminsdak_web.pdf
4. Ash, Michael (2010) Vitamine A:La clé d'un système immunitaire tolérant? Extrait de https://www.allergyresearchgroup.com/argfocus_201008_vitaminsdak_web.pdf
5. Kresser, Chris. Pourquoi vous ne pouvez pas obtenir de la vitamine A de manger des légumes. Extrait de http://healthybabycode.com/why-you-cant-get-vitamin-a-from-eating-vegetables
6. Hickenbottom, Sabrina et. al. (2002) Variabilité de la conversion du β-carotène en vitamine A chez les hommes telle que mesurée en utilisant une conception d'étude à double traceur. Extrait de https://academic.oup.com/ajcn/article/75/5/900/4689405
7. Kumar, Juhi et. al. (2009) Prévalence et associations de la carence en 25-hydroxyvitamine D chez les enfants américains:NHANES 2001-2004. Extrait de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc3749840/
8. Albert Einstein College of Medicine (2011) Les faibles niveaux de vitamine D liés aux allergies chez les enfants. Extrait de http://www.einstein.yu.edu/news/releases/623/low-vitamin-d-levels-linked-toalengies-in-kids/
9. Castle, Jill (2016) Avantages DHA:comment le DHA aide le cerveau de votre enfant. Extrait de https://jillcastle.com/childhood-nutrition/dha-benefits-brain/
10. Chang, cy et. al. (2009) Acides gras essentiels et cerveau humain. Extrait de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20329590
11. Kresser, Chris (2019) devriez-vous vraiment prendre de l'huile de poisson? Extrait de https://chriskresser.com/should-you-really-be-be-fish-oil/
12. Masterjohn, Chris (2015) Pesant sur la controverse de l'huile de foie de morue fermentée (FCLO). Extrait de https://chrismasterjohnphd.com/blog/2015/08/29/waighing-in-on-fermented-cod-liver-oi/
13. Harvard Medical School (2008) Temps pour plus de vitamine D. Extrait de https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/time-for-more-vitamin-d