Nous sommes ensemble. Se laver les mains. Les surfaces de nettoyage plus. Prendre soin des vulnérables dans nos communautés en restant à la maison autant que possible.
Selon le Dr Marguerite Neill, un expert des maladies infectieuses à l'Université Brown, il est idéal d'avoir un approvisionnement en aliments et d'autres nécessités à portée de main si possible. (1)
Pour ceux d'entre nous qui se concentrent sur les produits frais dans le cadre d'une alimentation saine, c'est plus facile à dire qu'à faire. Mais je ne jette pas la serviette et je ne suis pas en train de faire des twinkies, cependant.
Consommer des quantités excessives de sucre à réduire la fonction immunitaire, donc je m'en tiens à des options saines autant que possible. (2)
Dans cet esprit, je pensais partager ma stratégie de préparation, ainsi qu'une liste spécifique de mes non-pépins et de mes incontournables incontournables. Bien que je ne sois pas un expert en préparation aux urgences, j'espère que lorsque vous scannez vos étagères et faites votre liste de courses, cet article sera utile.
Mon réfrigérateur est rempli de légumes en ce moment. Certains nous mangerons tout de suite, et certains feront de la vie pour augmenter la durée de conservation. Cependant, je suis également en train de stocker des produits qui durent plus longtemps à température ambiante, notamment:
À quelques exceptions près comme les haricots et les légumes congelés (que nous mangeons rarement), je n'ai acheté aucune fourniture de l'ordinaire. Au lieu de cela, je suis en train de stocker des articles que j'utiliserai de toute façon. . . Juste en plus grandes quantités.
Bien que la facture d'épicerie de ma famille soit plus élevée que d'habitude ce mois-ci, j'espère que nous serons en mesure d'équilibrer ces coûts dans les semaines à venir pendant que nous utilisons les choses. Dans cet esprit, voici sur quoi je me concentre:
Dans certaines situations comme les catastrophes naturelles, l'électricité ne peut pas être comptée. Et en ce moment, la plupart d'entre nous n'ont tout simplement pas assez de place dans notre réfrigérateur / congélateur pour stocker suffisamment de nourriture pendant 2 à 4 semaines. Dans cet esprit, voici quelques options stables qui sont nourrissantes et faciles à intégrer dans les repas.
thon en conserve - La capture sûre est ma marque préférée car ils scannent chaque poisson pour les niveaux de mercure (disponibles sur Amazon, Thrive Market, Publix et Kroger)
Saumon en conserve - Safe Catch vend également du saumon rose sauvage de l'Alaska, ce qui est vraiment bon dans les galettes de saumon maison. Leurs canettes sont en rupture de stock, mais vous pouvez les trouver dans des sachets ici.
sardines - Riches en oméga-3, les sardines sont un grand substitut du thon dans la salade de thon. Les trouver ici.
bâtons de bœuf nourris à l'herbe Paleovalley - Ce sont tellement délicieux! Personnellement, j'aime la saveur de jalapeno, mais mes enfants préfèrent les saveurs de saucisse originales et d'été.
bâtons de dinde élevés de pâturage Paleovalley - Ces collations salées ajoutent une variété très appréciée à notre cachette d'urgence. Mes enfants adorent la saveur d'orange aux canneberges.
barres épiques - Nous aimons le bœuf nourri à l'herbe, la barre épique Habanero et cerise, le saumon sauvage et la barre épique d'érable fumée et l'agneau nourri à l'herbe, le cassis et la barre épique de la menthe
Fruit séché - raisins secs, mangue, banane, abricots, etc.
Sea snax - En ce qui concerne les collations saines, les algues sont une excellente alternative aux chips. Il est riche en minéraux tels que l'iode, le calcium, le sodium, le magnésium, le potassium, le fer, le zinc, le cuivre et le sélénium. J'aime la mer de la mer car ils utilisent de l'huile d'olive au lieu de l'huile de canola ou de cartame.
bouillon de bouilloire et d'os de feu - Je fais habituellement le mien en utilisant cette recette, mais juste au cas où je n'aurais pas accès à des poulets entiers pendant un certain temps, je me range.
Tomates entières joviales - pour ajouter aux soupes.
pâte de tomate bionaturae - pour le riz espagnol et les soupes. Les produits de tomate cuits sont une bonne source du lycopène antioxydant.
graines de brocoli pour la germination - Les germes de brocoli sont faciles à cultiver et riches en un puissant phytochimique appelé sulforaphane. (Voici comment faire pousser des germes dans un pot Mason)
oignons et ail - Les deux sont un soutien immunitaire et durent longtemps sans réfrigération.
Squash d'hiver - La courge acorale, musquée et spaghetti peut être stockée à température ambiante pendant 1 à 3 mois. Voici quelques conseils de stockage, et voici comment cuisiner la courge spaghetti.
pommes de terre - Rouge, jaune, Russet et Sweet.
pommes - Ils resteront frais le plus longtemps s'ils sont conservés dans le réfrigérateur, mais mon espace de réfrigérateur est déjà parlé, donc je garde le mien sur le comptoir. Sur la base de mon observation non scientifique, Granny Smith semble durer le plus longtemps.
agrumes - citrons, limes, oranges, etc.
quinoa germé - peut être servi salé ou sucré. Je le mélange avec du lait de coco et des fruits pour faire de la «bouillie», ou ajoute un assaisonnement à tacos fait maison pour goûter à un côté savoureux de style mexicain.
haricots - séché ou en conserve
riz - La plupart des haricots sont faibles en méthionine et riches en lysine, tandis que le riz est faible en lysine et riche en méthionine. Lorsqu'ils sont mangés ensemble, ils font une protéine complète.
Oatmeal - Certaines marques sont traitées sur des machines qui traitent également le blé, donc si vous êtes sensible au gluten, assurez-vous de chercher une option sans gluten.
noix et beurres de noix - Les noix sont idéales pour le grignotage et les beurres de noix peuvent être associés à des pommes tranchées ou mélangées dans des smoothies à la banane.
graines - Cette marque vend beaucoup de collations de graines germées différentes. Comme mentionné dans cet article, on pense que le trempage et / ou la germination des noix et des graines augmente la biodisponibilité de leurs nutriments.
graines de chia - Pour le mélange avec le lait de coco et les fruits secs pour faire du pudding aux graines de chia.
Lait de coco - Pour la fabrication de smoothies, le yaourt au lait de coco, la soupe au curry de poulet, et plus encore. J'aime cette version sans gomme de guar.
soupe en conserve - La récolte sûre fait de merveilleuses soupes, mais elles ne sont pas largement disponibles. Je fais généralement de la soupe à partir de zéro en utilisant tout ce qui doit être utilisé dans mon réfrigérateur, donc je ne sais pas quelles marques sont les meilleures, mais la plupart des épiceries semblent avoir des options décentes avec des ingrédients propres.
café à l'épreuve des balles entières - peut durer jusqu'à 9 mois scellé.
olives - Parce qu'ils sont pleins de graisses saines et d'antioxydants (et délicieux, bien sûr)
mayo - Quand je ne fais pas le mien, c'est mon premier choix. Il est également disponible sur Thrive Market.
Herbes et épices - pour faire de l'assaisonnement à tacos et d'autres ajouts savoureux. Un bon assaisonnement peut sérieusement améliorer le riz, les haricots et autres agrafes de garde-manger.
sel - Pour assaisonner la nourriture et faire une boisson électrolytique hydratante si nécessaire
Ma famille garde généralement un congélateur supplémentaire dans notre garage, mais il est allé Kaput récemment. Bien que je travaille avec moins d'espace de stockage, voici ce que je donne la priorité:
bouillon d'os maison - La soupe au poulet est vénérée depuis longtemps pour ses propriétés de soutien immunitaire pendant la maladie, et au moins une étude a conclu qu'elle «peut contenir un certain nombre de substances ayant une activité médicinale bénéfique» qui contribue à réduire les symptômes. Voici comment faire du bouillon d'os maison dans un pot instantané, et voici comment le faire dans une mijoteuse.
Veggies gelés - Je ne les achète pas normalement, mais ils sont une excellente option pour avoir des légumes «frais» à portée de main sans réapprovisionner chaque semaine. Voici ce que j'achète:
viande
Je stocke autant de produits frais que je peux entraver, plus:
C'est donc ma liste pour l'instant. Parce que toutes les familles ne sont pas en mesure de faire le plein comme suggéré, j'ai également fait un don à une banque alimentaire à proximité.
Je continuerai à mettre à jour cette liste avec des idées, donc si vous voyez quelque chose que je manquais, faites-le moi savoir.
Sources
