Le vin peut être une partie importante de votre mariage et choisir le
vin à servir, ainsi que le choix du traiteur et le choix d'un
gâteau, l'une des décisions que vous devrez prendre en cours de route
/> qui implique le goût. Mais c'est une décision que vous pouvez utiliser pour
rassembler des amis et vous amuser un peu pendant les
étapes de planification.
La plupart des traiteurs proposent une carte des vins comprenant un
ou deux « vins maison », qui sont généralement les moins chers, et
plusieurs étiquettes plus chères parmi lesquelles choisir. Vous choisirez très probablement à la fois un rouge et un blanc pour que tout le monde à la réception soit accueilli. Dans certains états, la Californie
par exemple, les restaurants vous permettent d'apporter votre propre vin. Bien que cela puisse sembler être une excellente solution, ils peuvent facturer ce que l'on appelle des frais de bouchon, qui peuvent atteindre 30 $ ou même plus par bouteille. À moins que vous ne vouliez un vin très rare et cher, il est généralement préférable d'opter pour un vin qui ne figure pas sur la liste.
Parfois, la décision se résume à l'argent et parfois
au goût. Mais dans les deux cas, c'est un test de goût
avec lequel vous pouvez vous amuser. Lorsque ma femme et moi nous sommes mariés, nous avons invité
des amis, acheté une bouteille de chacun des vins proposés
à la réception et organisé une dégustation de vin.
Entre mes années de collège et de terminale, j'ai travaillé dans un caviste où nous avions une bouteille à déguster tous les samedis après-midi. Le propriétaire et moi nous entendions très bien et il m'a donné mes premières leçons de dégustation de vins. Depuis, je suis étudiant.
Bien que boire du vin puisse faire partie de votre vie quotidienne, vous ne passez probablement pas beaucoup de temps à le goûter en comparaison avec d'autres vins. La plupart des gens sont intimidés lorsqu'il s'agit de
déguster ou même de sélectionner un vin, mais la première chose que j'ai apprise
c'est que quoi qu'on vous dise, si vous n'aimez pas un
vin en particulier alors tu n'aimes pas ça. En ce qui concerne
la sélection, dans ce cas le vin a été pré-sélectionné pour nous par le
responsable de la restauration. Nous allons juste réduire la liste.
Pour notre fête, nous avons fait un petit tableau avec chaque bouteille dessus et
trois colonnes. Les colonnes étaient pour l'Apparence, l'Odeur et le Goût.
Nous avons demandé à chacun de nos invités de noter chaque vin avec un nombre
de 1 à 10. Nous avons également laissé un peu d'espace pour les impressions à faire
noté.
Avant de commencer, la première chose, évidemment, est de
boire avec modération et de s'assurer que tout le monde lors de votre dégustation rentre chez lui en toute sécurité afin de pouvoir faire la fête lors de votre mariage.
Ne buvez jamais et conduisez. En fait, la dégustation de vin ne nécessite même pas du tout de boire. La plupart des dégustateurs professionnels recracheront le vin après l'avoir goûté. Cela a beaucoup de sens lorsque vous pouvez déguster des dizaines de vins en une seule journée. (Si vous avez vu le film
Sideways, il y a une scène où le personnage joué par Paul
Giamatti a tellement besoin d'un verre qu'il boit en fait
dans l'un des seaux utilisés pour cela .)
La première chose que vous remarquerez en ouvrant une bouteille et en versant un
verre est la couleur ou l'apparence du vin. Le vin rouge peut
varier considérablement d'un violet foncé à un brun riche tandis que le vin blanc peut
varier d'un brun clair à un vert jaunâtre. Bien que la couleur ne vous dise pas nécessairement si un vin est bon ou mauvais, un rouge plus riche peut indiquer un goût plus riche et plus plein tandis que le brun peut signifier en fait que le vin a mal tourné. Un vin blanc de couleur plus riche
indique généralement un vin plus doux, tandis qu'un vin plus clair peut
être plus sec et plus vif.
Vient ensuite l'odeur, ou comme l'appellent les amateurs de vin, le bouquet.
Le bouquet d'un vin peut ajouter énormément à l'expérience globale de sa consommation. Au moins la moitié de ce que nous mangeons et
buvons est ressentie par l'odorat. Si vous avez déjà eu un mauvais
rhume avec le nez bouché, vous savez que la nourriture peut goûter
rien. Mais le bouquet d'un bon vin peut être étonnant si
on y prête vraiment attention. Agiter un peu dans votre verre
pour le libérer et le laisser respirer. Prenez une profonde bouffée et laissez
s'attarder. Vous pouvez commencer à remarquer des odeurs que vous n'aviez jamais remarquées auparavant.
Il peut s'agir de moisi ou d'odeurs piquantes, d'une
odeur de forêt ou de jardin. On ne sait jamais et
découvrir et se mettre au défi de reconnaître différents
traits dans le bouquet est l'une des choses que les amateurs de vin adorent
à propos du vin.
Il est maintenant temps de déguster le vin. Ce n'est pas le moment d'avaler ou de boire, mais de siroter et de laisser le vin s'attarder sur votre langue.
En fait, laissez-le rouler sur votre langue. Vous ressentez le goût
différemment à travers différentes parties de votre langue. Si vous vous concentrez vraiment dessus, vous pouvez goûter à des choses incroyables. Certains
vins seront plus secs que d'autres (en fonction de la quantité
de sucre dans le vin), laissant moins d'arrière-goût tandis que d'autres seront
plus riches. Certains auront un goût de chêne, d'autres de fruits, d'autres pourraient même goûter des fleurs. Encore une fois, cette découverte du goût est l'une des choses
qu'adorent les amateurs de vin. C'est aussi amusant à ce stade de
discuter avec vos amis de ce que vous goûtez dans un verre particulier.
Vous serez surpris de ce que les gens vont goûter et cela pourrait même
vous surprendre un peu que une fois qu'ils vous le diront, vous le goûterez tout à coup aussi. Vous pouvez également essayer de goûter le même vin
après que la bouteille ait été ouverte pendant un certain temps. Le vin,
surtout le vin rouge, respire après avoir été ouvert. En d'autres termes,
il réagit avec l'air et le goût peut changer, dans certains cas
drastiquement, après même quelques minutes. La décantation d'un vin
accélère souvent ce processus, mais peut ne pas être pratique pour une dégustation
.
Il est également important d'avoir un petit plateau de craquelins ou de pain ou
des verres d'eau à disposition de vos dégustateurs pour aider à nettoyer
leurs palettes entre les goûts, surtout si vous alternez
entre le rouge et le blanc . C'est aussi une bonne idée de rincer les
verres entre les bouteilles.
En fin de compte, nous avons compté les notes, lu tous les commentaires et
enfin choisi le vin qui nous plaisait le plus. Bien sûr, il se trouve que le vin que nous aimons le plus coïncide avec ce que nos amis aiment mais ne se sentent pas sous pression. Déguster du vin, c'est ce que vous aimez et déguster du vin, c'est découvrir ce que vous aimez. Nous avons ensuite eu un bon repas et nos amis
se sont sentis honorés que nous les laissions aider à choisir le vin pour notre mariage. Il s'est avéré que nous étions tellement occupés et
amusés pendant notre réception qu'aucun de nous deux ne se souvient vraiment d'avoir pris un verre.