Depuis que je suis devenue maman et avec mon retour au travail, j'ai adopté la mijoteuse comme moyen d'avoir un repas chaud sur la table après une journée complète de travail. Une mijoteuse est un must absolu pour quiconque travaille! Voici quelques trucs et astuces d'introduction pour vous aider à utiliser une mijoteuse pendant la semaine.
Si vous êtes nouveau dans l'utilisation d'une mijoteuse, découvrez ce que vous devez savoir avant de commencer. Tout d'abord, il existe de nombreuses tailles différentes à considérer, allant d'environ 2 1/2 à 6 pintes. Récemment, une mijoteuse de 1 litre a été introduite. Habituellement, les petites tailles sont profondes et étroites, tandis que les grandes tailles ont tendance à être plus larges et plus rondes. Il existe un moyen simple de vérifier la taille de votre mijoteuse. Utilisez simplement une tasse à mesurer et gardez une trace du nombre de tasses nécessaires pour remplir la mijoteuse jusqu'au bord. N'oubliez pas que 2 tasses valent 1 pinte et 4 tasses valent 1 litre. Si votre mijoteuse contient 3 1/2 à 4 pintes, vous devriez y verser 14 à 16 tasses d'eau, et ainsi de suite.
Lorsque le temps est froid (ou plus frais, selon l'endroit où vous vivez ) arrive, nous avons envie de repas plus copieux et plus consistants. Cela signifie plus de soupes et de ragoûts qui mijotent longtemps, ou peut-être du rôti avec des légumes, du pain frais et des desserts faits maison. Et quoi de plus simple que de jeter les ingrédients dans une mijoteuse le matin et de rentrer à la maison pour un repas chaud et cuisiné ? Avant de commencer, cependant, voici ce que vous devez savoir pour cuisiner avec succès dans votre mijoteuse - Les mijoteuses peuvent préparer à peu près n'importe quel type de repas que vous pouvez imaginer, y compris les plats d'accompagnement, les pains et les desserts. Vous n'avez pas à vous soucier de la nourriture; il n'y a pas besoin d'une attention ou d'une agitation constante. (En fait, sauf indication contraire dans la recette, vous ne devez pas soulever le couvercle pendant la cuisson car la chaleur qui s'échappe ajoute près de 30 minutes supplémentaires au temps de cuisson.) Les mijoteuses sont idéales pour les soupes et les ragoûts susmentionnés, bien sûr. , et ils sont particulièrement bons pour les plats qui nécessitent des coupes de viande plus dures et peu coûteuses. Mais pensez également à utiliser votre mijoteuse pour les accompagnements et les desserts. Ceci est particulièrement utile si vous recevez, lorsque votre four peut être occupé par un autre plat à cuisson longue; dans ce cas, utilisez votre mijoteuse comme un autre four ou brûleur. Pour faciliter le nettoyage, vaporisez l'intérieur de la mijoteuse avec un aérosol de cuisson antiadhésif avant d'ajouter les aliments. Les viandes ne bruniront pas dans la mijoteuse, donc les recettes nécessitant de la viande dorée vous demanderont de faire dorer la viande dans une poêle avant de la placer dans la mijoteuse. La cuisson lente ne perd pas autant d'humidité que les méthodes de cuisson conventionnelles, donc - bien que vous puissiez être tenté - n'ajoutez pas plus de liquide dans la cuisinière que la recette ne l'exige. Rappelez-vous que les temps de cuisson dans toutes les recettes sont des approximations. Plusieurs facteurs peuvent affecter le temps de cuisson. Ne gardez pas votre plat fini dans la mijoteuse trop longtemps. Il continuera à cuire pendant un certain temps, ce qui pourrait trop cuire les aliments. Pour une excellente mijoteuse, consultez la revue de l'autocuiseur Wolfgang Puck ou la revue Cuisinart Griddler
