Vous en avez assez de manger les mêmes flocons d'avoine et boulgour ? Et pourtant, vous ne voulez pas les abandonner pour les nombreux avantages pour la santé qu'ils prétendent offrir ? Si vous êtes à la recherche d'un aliment santé qui peut pimenter votre régime quotidien ennuyeux, alors vous devez absolument essayer le miso.
Avec des risques pour la santé et des maux imprévus affectant la population humaine de manière sans précédent, les gens ont recours aux super aliments et à des habitudes alimentaires saines. Un aliment de base japonais traditionnel qui est devenu populaire dans d'autres pays au fil du temps, le miso est un aliment fermenté.
La pâte de miso est composée de graines de soja, de koji et de sel marin. D'autres ingrédients comme l'orge et le riz sont également mélangés. Ce mélange est fermenté pendant une durée de 3 mois ou plus aboutissant à la formation d'un aliment riche en enzyme. Le miso peut être préparé et utilisé comme aliment de bien des façons. Cependant, dans la plupart des cas, la pâte miso est utilisée avec d'autres aliments ou une soupe miso est préparée (1). La texture du miso ressemble au beurre de noix et son goût est salé. La couleur varie selon la fermentation – elle peut être blanche ou brunâtre.
Le miso peut être utilisé avec de la nourriture de multiples façons. Vous pouvez l'utiliser à la place de la vinaigrette habituelle. Vous pouvez le mélanger avec des ragoûts et des soupes. Vous pouvez également l'utiliser comme pâte à tartiner. Il se marie également bien avec les oignons pour les besoins de sautés. Vous trouverez sur le marché des versions vivantes riches en enzymes et des variantes pasteurisées de pâte de miso. Pour obtenir le maximum de bienfaits nutritionnels et de santé, optez pour la première variante.
Vous aurez du mal à trouver un aliment sain qui puisse correspondre au miso en termes de quotient nutritif. Le processus de fermentation décompose les ingrédients complexes de la nourriture, ce qui facilite le fonctionnement de votre tube digestif. Les enzymes vivantes du miso regorgent également de bienfaits pour la santé (2). Le miso contient des nutriments essentiels tels que :
Le miso est également riche en fibres alimentaires et contient une bonne quantité de protéines. L'aliment contient également des graisses polyinsaturées, dont l'acide linoléique.
Le miso offre de nombreux avantages pour la santé pour les deux sexes, et la plupart des gens peuvent obtenir ces avantages sans tracas. Ce sont :
Les personnes ayant des problèmes de mauvaise digestion devraient manger du miso ou de la soupe miso. Le miso aide à augmenter la quantité de bactéries bénéfiques dans votre tube digestif (3). Les organismes probiotiques aident à faciliter la digestion et à atténuer les conditions qui y sont liées. Le risque de développer des troubles liés au tractus intestinal peut être minimisé en mangeant régulièrement du miso.
Regardez autour de vous et vous trouverez beaucoup de femmes et d'hommes obsédés par l'apparence plus jeune et attirante. Cependant, il ne suffit pas d'appliquer des cuillerées de crèmes et de sérums anti-âge par voie topique pour masquer votre âge ! Vous devez manger des aliments sains qui agissent de l'intérieur pour améliorer la santé et l'éclat de la peau. Le miso est riche en antioxydants, qui aident à atténuer les effets néfastes des radicaux libres dans l'environnement. Son utilisation aide à améliorer la texture et la santé de la peau à long terme.
Les antioxydants présents dans le miso jouent également un rôle central dans la prévention de divers types de cancers (4). Le miso a une forte concentration de génistéine, saluée comme un puissant agent anticancéreux. Des études ont montré que la quantité de génistéine dans le miso est presque 25 fois supérieure à celle présente dans d'autres aliments conventionnels à base de soja. Un certain nombre d'études ont montré qu'il peut vous aider à protéger le corps contre les cancers du foie et du côlon. Cependant, les essais sur les animaux doivent encore être effectués.
Si vous prenez du soja sous d'autres formes, la grande quantité de phytates qu'il contient interfère avec l'absorption des minéraux. Cependant, le processus de fermentation utilisé dans la fabrication du miso renverse la situation (5). Il désactive les phytates.
Après un certain âge, les hommes et les femmes subissent une perte de densité osseuse, bien que les femmes y soient plus sujettes. Cela augmente le risque de maladies liées aux os comme l'ostéoporose. Pour lutter contre le risque, vous devez manger des aliments riches en calcium. Le miso est rempli de calcium, de vitamine K et d'isoflavones. En manger peut aider à améliorer la santé des os.
Les personnes aux prises avec un excès de poids et qui veulent des aliments sains mais faibles en gras devraient commencer à prendre de la soupe miso. Cette soupe contient peu de matières grasses. Une tasse de soupe miso ne contient que 66 calories. Il convient également à ceux qui suivent un régime hypocalorique. Cela vous permet également de vous sentir rassasié et réduit l'envie de vous gaver de bric-à-brac.
Saviez-vous que certains aliments peuvent, en fait, aider à améliorer la qualité du sang ? Cela signifie qu'il aide à purifier le sang atteignant vos organes vitaux et aide à augmenter considérablement le nombre d'hémoglobine (Hb). Le miso est un aliment miracle connu pour améliorer la qualité du sang ainsi que des fluides lymphatiques dans votre corps.
Des études suggèrent que la consommation quotidienne de miso peut aider à améliorer votre immunité car il regorge de vitamines et de minéraux.
Nous savons tous qu'il y a du bon cholestérol et du mauvais cholestérol dans notre corps. Bien que les niveaux de bon cholestérol dans le corps puissent être maintenus, il devient souvent difficile de réduire le mauvais cholestérol – LDL. Le miso est riche en antioxydants qui éliminent les radicaux libres dans le corps, et comme c'est une riche source de fibres, il peut aider à réduire considérablement votre taux de LDL.
Le corps libère un produit chimique appelé acide dipicolinique lors de la décomposition du miso pendant la digestion. Cet alcaloïde aide à chélater les métaux lourds et les décharge ou les élimine facilement du corps, le prévenant ainsi des effets néfastes des radiations.
Bien que la consommation de miso soit généralement considérée comme plus sûre pour les adultes et qu'il n'y ait pas beaucoup d'effets secondaires graves, quelques précautions doivent être prises..
Le miso contient une grande quantité de sodium, en fait beaucoup plus élevée que celle que vous trouvez dans tout autre aliment. Une cuillerée de pâte de miso contient 25 % de vos besoins quotidiens en sodium. Donc, vous ne devriez pas manger de miso en grande quantité pour éviter le risque de surdosage en sodium (6).
Le soja agit comme un allergène pour quelques personnes (7). Bien que la fermentation rende le miso plus digeste que le soja ordinaire, certaines personnes peuvent encore développer des allergies après en avoir mangé.
Si vous avez décidé d'intégrer le Miso dans votre alimentation mais que vous ne savez pas comment le cuisiner, nous avons de l'aide à portée de main ! Nous vous présentons un plat simple et savoureux qui peut être réalisé avec du Miso, en un rien de temps !
La soupe miso est vraiment facile à préparer, offre de multiples bienfaits pour la santé et prend peu de temps. Vous aurez besoin d'ingrédients comme :
Comment faire :
Étant donné que le miso a un goût salé, il n'est peut-être pas nécessaire d'ajouter plus de sel à la soupe. Cependant, vous pouvez ajouter d'autres légumes pour la garniture.
Un repas équilibré peut vous garder en bonne santé et en forme, et le miso vous donne tout ce dont vous avez besoin pour un repas sain ! Une tasse de miso par jour et vous devriez pouvoir éloigner le médecin !
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