Nous savons tous que l'huile d'amande peut être utilisée à des fins de beauté et de santé. Mais alors, l'huile peut-elle aussi servir à la cuisine ? Quel en serait le résultat ?
Ce poste a les réponses. Voulez-vous en savoir plus? Continuez à lire !
L'huile d'amande est extraite de la pâte d'amande moulue. Il est de couleur jaune pâle avec une saveur de noisette. Outre ses bienfaits pour la peau, elle est également comestible et peut être utilisée comme une alternative saine à de nombreuses autres huiles de cuisson. Il est riche en graisses monosaturées, en vitamine E et en phytostérols.
L'huile d'amande est-elle bonne pour cuisiner ? L'utilisation de l'huile d'amande à des fins cosmétiques et thérapeutiques n'est pas nouvelle pour nous. Mais beaucoup d'entre nous sont encore sceptiques quant à l'utilisation de l'huile d'amande pour la cuisine. Choisir la bonne huile de cuisson est très important pour votre santé et celle de votre famille. Et en regardant les avantages de l'huile d'amande, il semble être un substitut sain à l'huile de cuisson avec de nombreux avantages. (1)
L'huile d'amande est disponible sous deux formes :
Pressé à froid :
Cela signifie que l'huile a été extraite à la main sans chaleur qui conserve la plus haute teneur en nutriments dans l'huile.
Affiné :
L'huile est extraite des graines par extraction au solvant pour un raffinage ultérieur. Cela permet de produire une huile claire exempte de particules étrangères.
Le type d'huile d'amande que vous avez avec vous détermine la méthode de cuisson. Vérifiez la recette et déterminez le type d'huile nécessaire. En fonction du plat, décidez du type d'huile à utiliser.
L'huile d'amande pressée à froid donne une saveur forte aux plats, mais elle n'est pas stable à haute température. L'huile est également appelée huile à salade et est utilisée pour les salades, les marinades et les smoothies. L'huile d'amande crue rehausse le goût des aliments, y compris les salades, les céréales et les toasts.
L'huile raffinée n'est pas très savoureuse en tant qu'huile pressée à froid et, selon la recette, elle peut être utilisée pour la cuisson à haute température comme le sauté, le chauffage, la friture, la cuisson et d'autres processus. Donc, utilisez de l'huile raffinée si votre recette demande de la friture ou de la cuisson au four, et si vous préparez des plats froids comme des smoothies ou des salades, utilisez de l'huile d'amande pressée à froid.
Pour la pâtisserie, vous pouvez ajouter de l'huile froide et raffinée en quantités égales. L'ajout de ¼ à ½ tasse d'huile d'amande pressée à froid au lieu de beurre ou d'huile donnera une belle saveur de noisette aux friandises cuites au four.
Continuez à préparer le plat comme indiqué dans votre recette avec de l'huile d'amande comme substitut.
L'huile d'amande peut provoquer des effets secondaires chez les personnes allergiques aux amandes ou aux noix. Si vous pensez que vous êtes sensible, essayez d'ingérer une demi-cuillère à café d'huile et attendez un jour pour voir si vous développez une réaction allergique.
Cuisiner avec de l'huile d'amande ne vous cause aucun mal. Étant donné que l'huile d'amande est riche en calories, une consommation excessive entraînera une prise de poids.
Si vous prenez des médicaments, consultez votre médecin avant de commencer à utiliser l'huile.
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