Ajouter de la variété à la table du dîner a plus d'un avantage. Outre les plaisirs culinaires, les légumes inhabituels peuvent augmenter votre quotient santé de manière multiple. Sur cette note, le brocoli-rave est un légume que vous devez inclure immédiatement dans votre alimentation. Ce légume a des bienfaits qui ne manqueront pas de vous étonner !
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Alors, qu'est-ce que le brocoli rabe? Est-ce du brocoli ? Non. Aussi appelé raab, rapini, broccoletti, rappi mis à part d'autres noms, il est loin d'être l'aliment de base américain. Le brocoli rabe est en fait courant dans les plats italiens et est un proche parent des navets et des feuilles de moutarde (1). C'est un légume à feuilles vertes avec des tiges feuillues et des fleurons verts. Il ressemble à une version plus douce du brocoli, d'où son nom, mais n'en est pas moins puissant. Les feuilles frisées sont amères au goût et pourtant, font un point sur le palais en complétant les aliments sucrés et féculents.
Disponible toute l'année, le brocoli rabe est facile à cuisiner. Pour atténuer son goût amer audacieux, les tiges ont besoin d'un trempage dans de l'eau bouillante salée suivi d'un autre trempage dans de l'eau froide. Veillez à ne pas trop faire bouillir les feuilles car elles présentent une variété d'avantages pour la santé. Quels sont ces incroyables avantages ?
Le légume a des propriétés curatives incroyables (2). Le brocoli peut aider à combattre les maladies. Il est faible en calories, avec 20 calories par portion de 100 g. Sans alourdir votre santé, le légume vous nourrit en vitamine A, vitamine C, vitamine K, fer, calcium, potassium, magnésium et fibres.
Voici les bienfaits du brocoli pour la santé :
La consommation régulière de brocoli rabe diminue le risque de plusieurs types de cancer. Le légume-feuille fournit certains composés favorisant la santé, notamment les isothiocyanates. Ils agissent contre le cancer en stoppant la mutation de l'ADN, en induisant l'apoptose des cellules cancéreuses et en empêchant la propagation du cancer dans le corps. Le légume est particulièrement compétent pour contrôler le cancer de l'estomac, le cancer du côlon, le cancer du rectum et le cancer du poumon.
Le brocoli-rabe possède de fortes propriétés antioxydantes liées à sa teneur en vitamine C. Inclure ce légume dans votre alimentation vous offre au moins 20 mg de vitamine C pour 100 g, ce qui est suffisant pour renforcer votre immunité. Des niveaux suffisants de vitamine C sont nécessaires pour synthétiser le collagène. Ils aident également la peau à paraître plus jeune en réduisant les dommages causés par les radicaux libres (3).
Ce légume à feuilles vertes contient suffisamment de nutriments pour fortifier vos os et vos dents, les rendant plus forts chaque jour. La vitamine A et la vitamine C travaillent ensemble pour construire de bons os en plus de contribuer à d'autres fonctions essentielles.
Assurez-vous que vos yeux restent en bonne santé en mangeant du brocoli. Il offre un antioxydant appelé lutéine, qui protège la rétine de vos yeux. Les feuilles contiennent également de la pro-vitamine A. Elle est nécessaire pour une vision saine et le manque de ce nutriment dans votre alimentation l'altère.
Le folate présent dans le brocoli est un nutriment important qui aide à la formation de globules rouges. Il a un autre rôle principal. Le folate peut réduire l'incidence des allergies et de l'inflammation, particulièrement utile pour les personnes souffrant d'asthme. Plus de légumes verts dans votre alimentation se traduisent par une meilleure protection contre les allergies.
Le brocoli sauve de manière proactive le cœur de nombreuses maladies cardiovasculaires potentielles. La vitamine K provenant du légume est liée à un risque réduit d'athérosclérose. La vitamine agit en empêchant l'accumulation de calcium dans les artères, en le redirigeant vers les os. Des blocages moindres dans le système circulatoire ne peuvent que signifier un cœur plus heureux.
Le diabète n'est plus un terme effrayant si vous mangez du brocoli tous les jours. Le légume à feuilles vertes est une bonne source de fibres alimentaires. Il se digère lentement, en maintenant la glycémie constante sur une période. Cela aide également à contrôler la résistance à l'insuline, donc à contrôler le diabète.
Le manque de magnésium dans notre alimentation est connu pour provoquer des migraines (4). Les légumes à feuilles vertes comme le brocoli-rabe peuvent compléter les nutriments dans votre corps, corrigeant ainsi le déséquilibre. De plus, le magnésium est également responsable de la conduction nerveuse. Si vous voulez rester vif, mangez plus de légumes verts.
Maintenant que nous avons vu l'impact positif que le brocoli peut avoir sur notre santé, ne manquez pas une occasion de le ramener à la maison.
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