Saviez-vous que la maida que vous utilisez à la maison pour préparer tous ces délicieux plats n'est pas aussi anodine qu'il n'y paraît ? Vous êtes-vous déjà demandé si maida est mauvais pour votre santé ? Eh bien, c'est peut-être vrai !
Il y a un certain nombre de choses que nous devons savoir sur le maida avant même de l'utiliser dans notre cuisine. Que sont-ils? Lisez cet article pour le savoir !
Maida, également connue sous le nom de farine raffinée, est une variété plus fine de farine de blé. Maida est généralement fabriqué à partir de l'intérieur du grain de blé. L'intérieur est finement broyé et blanchi afin que le maida obtienne sa couleur blanche caractéristique. L'intérieur du grain de blé ne contient aucune fibre. L'eau de Javel utilisée et les produits chimiques mélangés au maida le rendent extrêmement doux (1).
Le processus de raffinage et le blanchiment induisent de nombreux produits chimiques toxiques dans le maida. D'autres produits chimiques toxiques utilisés pour conserver les aliments riches en maida sont également nocifs pour le corps. Jetons un coup d'œil à ces produits chimiques :
L'alloxane et le peroxyde de benzoïque sont deux produits chimiques qui figurent dans le processus de raffinage et la production de Maida.
Alloxane :
L'alloxane est un agent toxique que les scientifiques utilisent pour induire le diabète chez des rats expérimentaux pour des tests d'insuline (2). Il détruit les cellules productrices d'insuline dans le pancréas, et une consommation régulière peut entraîner de nombreuses complications, en dehors du diabète de type 2.
Peroxyde de benzoyle :
Le peroxyde de benzoyle est le principal agent blanchissant utilisé dans le maida. Le peroxyde de benzoyle est un produit chimique toxique qui est également utilisé dans les teintures capillaires et les systèmes de blanchiment des dents. Le peroxyde de benzoyle concentré est explosif (3) et peut s'enflammer sans s'enflammer. De nombreuses études font allusion aux effets potentiellement cancérigènes du produit chimique. Cela peut entraîner une irritation de la peau et d'autres complications dangereuses.
Les aliments transformés riches en Maida comme le pain blanc, les pâtes, les gâteaux, la base de pizza et les pains à hamburger sont fabriqués à partir d'huile minérale ou d'Ajinomoto. Ajinomoto a été interdit par de nombreux gouvernements car il peut entraîner des lésions rénales et une insuffisance rénale.
Huile minérale :
L'huile minérale est un sous-produit du pétrole, du diesel et du kérosène utilisé comme agent de conservation dans de nombreux aliments (4). Les aliments frits dans de l'huile minérale restent sans se gâter pendant plusieurs jours. En fait, même les bactéries ne peuvent pas se maintenir dans l'huile minérale. Cependant, les risques potentiels de l'huile minérale en font une proposition dangereuse.
Ajinomoto :
Ajinomoto fait partie intégrante de la cuisine chinoise. Cependant, le gouvernement chinois a interdit l'utilisation de ce glutamate monosodique (MSG) car il peut gravement endommager vos reins et même provoquer une insuffisance rénale.
Ajinomoto a une caractéristique particulière. Il améliore le goût des aliments en améliorant vos papilles gustatives. La plupart des aliments transformés riches en maida contiennent une certaine quantité de produit chimique. Le riz frit, la soupe et d'autres aliments ont la plus forte concentration de MSG (5).
Outre les produits chimiques mentionnés ci-dessus, les aliments riches en maida contiennent d'autres produits chimiques potentiellement dangereux comme le métabisulfate de sodium (SMBS) et l'acide benzoïque. Ces produits chimiques peuvent entraîner de nombreuses complications, en particulier chez les femmes enceintes et les enfants.
Maintenant que vous savez quels types de produits chimiques sont utilisés pour produire et conserver des aliments riches en maida, vous voudrez peut-être savoir comment le maida est lié au diabète.
Maida est riche en alloxane, qui induit le diabète. Cependant, ce n'est pas la seule raison pour laquelle vous pouvez contracter le diabète.
La farine Maida / Tout usage a un index glycémique exceptionnellement élevé, elle est donc digérée rapidement, ce qui libère du sucre dans votre circulation sanguine. L'excès de sucre entraîne à son tour un pic d'insuline. La consommation régulière de maida ou d'aliments transformés et raffinés riches en maida peut provoquer une inflammation, une résistance à l'insuline et éventuellement un diabète de type 2.
Si vous faites frire vos produits riches en maida, vous courez un plus grand risque de contracter le diabète. Les aliments frits riches en maida contiennent des glucides raffinés, qui perturbent le métabolisme, induisent une inflammation et même conduisent à la maladie d'Alzheimer ou au cancer.
Alors, le maida est-il bon pour la santé ? Eh bien, non, ce n'est pas le cas ! Maida présente de nombreux risques pour la santé et contient trop de produits chimiques toxiques pour être considérée comme sûre. S'abstenir d'utiliser maida trop souvent; envisagez de la remplacer par des options plus saines comme la farine de blé.
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