Quelle est la qualité du sel dans votre nourriture ? Bien sûr, cela ajoute de la saveur. Savez-vous ce qu'il fait d'autre ? Il favorise également la santé ! Savez-vous ce qu'est le sel casher ? Passez quelques minutes avec moi, et nous pourrons découvrir pourquoi et comment le sel casher est meilleur que les autres types de sels !
Sans le sel, nos repas ne se révéleraient pas aussi stimulants pour la langue. Composé de sodium et de chlorure, l'ingrédient éloigne certainement le mot "ennuyeux" de nos repas.
Le sel est à notre disposition sous une myriade de formes. Je parie que vous n'avez jamais encore testé la variété rose de l'Himalaya. Certains autres incluent,
Tous les types de sels ne sont pas égaux, et leurs différences résident dans,
Le sel que vous et moi utilisons dans notre alimentation continue de recevoir des commentaires injustifiés. Dès qu'un ami me surprend à ajouter plus de sel pour plus de saveur, je suis réprimandé. "Ce n'est pas bon pour la santé", dit-elle.
En fait, le sodium et le chlorure sont essentiels à notre corps, en particulier pour la conduction de l'influx nerveux et le fonctionnement du cerveau. N'est-ce pas matière à réflexion ? Le sel, par lui-même, ne cause pas de maladies cardiaques. Il se lie à l'eau dans notre circulation sanguine, augmentant la pression artérielle. Par conséquent, si vous évitez les aliments transformés malsains qui contiennent trop de sodium, le sel ne vous fera pas de mal (1).
En parlant de sodium, le sel casher l'emporte sur le sel de table puisque le sodium dans le sel casher est inférieur à celui du sel de table. teneur en sodium. Alors que le sel de table contient 2 300 milligrammes dans 1 cuillère à café, le sel casher n'en contient que 1 800 milligrammes. Un adulte peut avoir un maximum de 2 300 milligrammes de sodium par jour (2). Besoin de plus de saveur? Ajouter plus de sel casher.
Le sel casher provient des mines de sel terrestres. La variété n'est pas transformée autant que le sel de table. À toutes fins utiles, toutes les variétés de sel ont une structure chimique similaire une fois l'iode retiré du mélange. Cependant, le sel casher ne contient pas les additifs artificiels qui permettent au sel de table de s'écouler librement.
Le sel de table peut vous glisser entre les doigts, mais le sel casher permet une cuisson facile. Sa longue structure cristalline et sa texture grossière permettent de le saupoudrer sans effort sur des plats mijotés. Le sel casher pèse également moins lourd que le sel de table.
Les sels grossiers contenant des minéraux ont une saveur plus profonde et plus complète sur la langue. Le sel casher donne plus de goût en petites quantités en raison de sa nature moins transformée. Vous pouvez réduire de moitié la quantité de sel dans vos recettes en passant au casher. Adieu, hypertension !
Ok, vous avez ajouté le sel mais vous ne l'avez pas mélangé uniformément ? C'est une erreur de cuisson que vous pouvez facilement éviter avec du sel casher. Il se dissout mieux avec les aliments, y adhérant facilement (3). Je le préférerais particulièrement si je veux cuisiner rapidement.
Saviez-vous d'où vient le nom du sel? Ses cristaux ne se dissolvent pas aussi rapidement sur la viande crue, ce qui fait que les flocons collent à la surface. Le sel extrait efficacement le sang de la viande, la rendant « casher » à des fins religieuses.
Le sel naturel, comme le sel casher, est considéré comme meilleur que le sel transformé à des fins de marinage. Les cristaux de sel ne se dissolvent pas aussi facilement que le sel de table dans la solution de décapage, ce qui fait du sel casher une meilleure option.
Et voici la cerise sur le gâteau.
Le sel casher n'est pas difficile à trouver et ne brûle pas non plus de trous dans vos poches. Maintenant, c'est cool ?
Ai-je réussi à dissiper les idées fausses sur le sel ? Le sel casher est un bon choix même si vous ne voulez pas augmenter la quantité de sel dans votre alimentation. Ne diminuez pas votre consommation de sel, car notre corps en a besoin.
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