À l'approche de l'été, on se retrouve à imaginer le goût des grains de maïs doux, grillés à la perfection. Cependant, le maïs sucré est plus qu'un simple apéritif savoureux. C'est en fait une céréale très nutritive qui présente de nombreux avantages pour la santé.
Le maïs contient beaucoup de vitamine B12, de fer et d'acide folique. La carence de ces nutriments peut provoquer une anémie. Ainsi, manger du maïs doux peut prévenir l'anémie (1).
Le maïs doux contient également des fibres solubles, qui se transforment en une substance semblable à un gel dans le sang. Ce gel absorbe à son tour le mauvais cholestérol (cholestérol LDL). Le maïs doux contient également des caroténoïdes et des bioflavonoïdes. Ceux-ci contrôlent le taux de cholestérol dans le sang (2).
Les grains de maïs sucré contiennent du bêta-carotène, qui produit de la vitamine A qui favorise une meilleure vision. Les caroténoïdes réduisent également la dégénérescence maculaire (3), qui altère la vision au centre de la ligne de mire.
Le maïs doux est une céréale féculente, qui fonctionne comme un entrepôt d'énergie (4). Il est plus énergétique que la plupart des autres légumes ! Ainsi, les athlètes qui souhaitent consommer des glucides pour améliorer leurs performances peuvent manger une tasse de maïs.
La vitamine B présente dans le maïs sucré régule le métabolisme des protéines, des lipides et des glucides, et les composés phytochimiques présents régulent la libération d'insuline. Le maïs doux a un index glycémique de 58, ce qui en fait un super aliment pour les diabétiques (5). Ensemble, ces éléments aident à contrôler le diabète. De même, les composés phytochimiques phénoliques présents dans le maïs doux contrôlent également l'hypertension.
Consommer des aliments riches en acides gras oméga 3 réduit le risque de contracter des maladies cardiaques. Le maïs doux contient de l'huile, qui a une très bonne combinaison d'acides gras. En conséquence, il permet aux acides gras oméga 3 d'éliminer les acides gras nocifs (comme le LDL) et réduit le risque de crise cardiaque. Il prévient également l'athérosclérose (dépôt de cholestérol sur les parois des artères).
Le collagène est une substance qui aide à maintenir la texture lisse de la peau et à maintenir les rides à distance (6). Le maïs doux est riche en collagène et ajoute également de la vitamine A, de la vitamine C et du lycopène à votre corps, qui sont tous responsables de la santé de votre peau. Ce sont des antioxydants qui protègent votre peau des rayons UV nocifs du soleil.
Le maïs sucré contient de la vitamine E, une vitamine essentielle qui aide à maintenir la santé des cheveux. Il prévient la casse et le vieillissement prématuré des cheveux. Le maïs a également le bon équilibre d'acides gras oméga 3 et oméga 6, qui maintiennent la texture soyeuse des cheveux. Il empêche également votre cuir chevelu de devenir sec et squameux.
Le maïs doux contient beaucoup de fibres alimentaires. Les fibres insolubles aident à la digestion et préviennent également la constipation. Les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable et de diarrhée trouveront également un soulagement après avoir mangé du maïs sucré.
Le maïs sucré contient une forte concentration d'acide folique, qui est en fait prescrit aux femmes pendant la grossesse (7). Ainsi, le maïs sucré est un aliment sain que toute femme enceinte devrait adopter. Cependant, si vous avez les pieds enflés, consultez votre médecin avant ce changement de régime.
Le maïs doux contient beaucoup de nutriments. Il est résumé dans le tableau de données suivant :
[Source :Base de données nationale sur les nutriments de l'USDA ]
Maintenant que vous savez tout sur la nutrition du maïs sucré, qu'attendez-vous ? Commencez à en consommer dès aujourd'hui et profitez de ses nombreux bienfaits ! Dites-nous également comment cet article vous a aidé. Commentez dans la case ci-dessous !