Le beurre peut apporter une saveur alléchante à de nombreuses recettes. Mais avez-vous déjà essayé le beurre de chèvre ? Connaissiez-vous les différents avantages du beurre de chèvre par rapport au beurre de vache ?
Le beurre de chèvre peut vous être bénéfique de plusieurs façons. Voulez-vous en savoir plus? Veuillez continuer à lire !
Le beurre de chèvre est, vous l'avez bien deviné, préparé à partir de lait de chèvre. Mais, ce que vous ne saviez pas, c'est que le lait de chèvre contient très moins de crème sur le dessus. C'est beaucoup moins que ce que nous voyons dans le lait de vache, et donc le processus de fabrication du beurre devient un peu plus difficile. Une chèvre ne donne également que quelques litres de lait par jour, par rapport aux gallons d'une vache. Alors, le beurre n'est-il pas précieux ?
Le lait de vache est, sans aucun doute, très sain. Pourtant, les protéines de lait de vache sont connues pour provoquer certaines réactions allergiques chez certaines personnes. Le lait de chèvre est mieux toléré, car il contient moins de ces protéines allergènes (1). Le lait de chèvre a quelques avantages supplémentaires.
Le beurre de chèvre a un point de fusion plus bas. Cela signifie qu'il peut fondre plus rapidement que tout autre type de beurre, ce qui vous permet de l'étaler plus rapidement sur un plat salé.
En raison de sa moindre teneur en lactose, le beurre de chèvre est plus digeste que le beurre de vache. Les personnes intolérantes au lactose peuvent oublier la margarine et profiter du beurre pour changer.
Contrairement au beurre de vache, le beurre de chèvre est très léger. La crème de ce beurre est moins lourde en bouche qu'un beurre traditionnel du fait de sa structure grasse. Le beurre de chèvre donne du fromage à vos recettes, mais leur injecte également une fraîcheur plus légère.
Les premiers goûteurs diraient que le beurre de chèvre a un goût de chèvre musqué. Cependant, le beurre confère une saveur douce et acidulée aux recettes. Il est particulièrement délicieux avec du sel de mer sur le côté. Associez-le simplement à des radis et vous découvrirez le goût du beurre de chèvre.
Le beurre est blanc comme neige car il ne contient aucun des ingrédients ajoutés qui rendent le beurre de vache jaune. Il est de la même couleur que le lait, ce qui signifie qu'il conserve sa bonté d'origine. Le beurre de chèvre maintient même l'arôme terreux du lait.
Le beurre de chèvre a une teneur en humidité plus élevée que le beurre de vache. Lorsqu'il est cuit avec des légumes à feuilles vertes, il enrobe bien les feuilles, les rend douces et délicieuses.
Avoir 2 cuillères à soupe de beurre de chèvre, et vous obtenez 75 calories. Mais ces calories comprennent des graisses qui facilitent vos processus digestifs. Comme le lait de chèvre est naturellement pauvre en cholestérol, il serait judicieux de le préférer aux alternatives.
Le beurre de chèvre peut être utilisé comme le beurre de vache. Il peut être étalé sur un pain grillé, mélangé à de la pâte à biscuits, tourbillonné avec des légumes dans des poêles chaudes et accompagné d'un verre de vin. Le beurre de chèvre accomplit tout cela tout en donnant un goût divin aux plats.
Ces derniers temps, les vaches sont pompées avec des hormones de croissance destinées à améliorer la production de lait. Les produits laitiers de vache sont produits en masse, ce qui présente leurs propres avantages et inconvénients. Le beurre de chèvre, en revanche, n'est pas touché par la production de masse. Il est moins toxique, provenant d'une chèvre non traitée.
Le beurre de chèvre a toutes les propriétés nutritionnelles du beurre de vache, mais à un meilleur prix (4). Puisque le beurre de chèvre aide notre système digestif, c'est un bonus supplémentaire.
Alors, allez chercher du beurre de chèvre et profitez de ses merveilleux bienfaits. J'espère que vous avez trouvé le message utile. Savez-vous comment faire du beurre de chèvre maison ? Partagez vos recettes avec nous dans la zone de commentaires ci-dessous !