Êtes-vous un amateur de riz à la recherche d'une alternative plus saine? Vous ne trouvez pas de meilleure alternative au riz brun ? La réponse est cachée dans le message. Continuez à lire pour savoir de quoi il s'agit !
Contrairement à son nom, le riz sauvage n'est pas réellement du riz. C'est une forme d'herbe des marais qui produit des graines comestibles. Normalement, les populations autochtones nord-américaines de la région des Grands Lacs récoltent le riz sauvage et le vendent dans des magasins spécialisés. Dernièrement, des formes cultivées ont également trouvé leur place dans les rayons des marchés. Le riz sauvage est supérieur pour sa teneur élevée en protéines et en glucides sans ajouter trop de calories.
Une tasse de riz sauvage cuit (165 g) comprend 6,5 g de protéines, 35 g de glucides et seulement 166 calories. Il contient également très peu de matières grasses à 0,6 g tout en ajoutant 3 g de fibres alimentaires considérables. Le riz sauvage est très pauvre en sucre à 1,2 g et est exempt de gluten et de cholestérol. De plus, le grain regorge de vitamines et de minéraux (1).
Lisez la suite pour voir comment cela peut faire des merveilles sur votre santé.
Les avantages du riz sauvage sont nombreux par rapport à son homologue blanc. Il offre des protéines de meilleure qualité que le riz blanc car il contient des acides aminés essentiels comme la méthionine et la lysine (2). Il est connu pour fournir le double de protéines et de fibres pour la moitié de la quantité de calories qu'offre le riz blanc.
Le riz sauvage fournit un minimum de 300 mg de phosphore dans une portion de 100 g. Le minéral est présent dans chaque cellule de votre corps et aide à la formation des dents et des os (3). Il permet le métabolisme des graisses et des glucides. Ceci est nécessaire pour la réparation, la croissance et l'entretien des cellules.
Manger 100 g de riz sauvage peut contribuer à la présence de 100 mg de magnésium dans le corps. Le minéral aide à réguler de nombreuses réactions biochimiques dans le corps telles que le fonctionnement des muscles et des nerfs; et le contrôle de la pression artérielle (4).
Consommer du riz sauvage vous offre un apport de potassium compris entre 55 et 300 mg, vous aidant à maintenir une excellente santé. Le potassium non seulement construit les protéines et les muscles, mais contrôle également l'activité électrique du cœur (5). Le minéral maintient l'équilibre acido-basique du corps, alimentant une croissance saine.
Le riz sauvage contient environ 20 mg de calcium dans une seule portion de 100 g, ce qui peut être vital pour le renforcement des os. De plus, le calcium est également nécessaire à la transmission des signaux dans votre cerveau et à la libération d'enzymes et d'hormones (6).
Le riz sauvage contient les deux minéraux en quantités d'environ 5 mg et est très bénéfique pour votre sang. Alors que le fer aide le sang à mieux transporter l'oxygène, le zinc joue un rôle dans l'amélioration de l'immunité. Il favorise la division cellulaire et la cicatrisation (7).
Les vitamines B1 et B2, ou thiamine et riboflavine, sont essentielles à la formation des globules rouges et à la production d'énergie à partir des glucides (8), (9). Ils sont également nécessaires à la multiplication cellulaire. Le riz sauvage facilite ce processus grâce à sa teneur en thiamine de 0,45 mg et en riboflavine de 0,63 mg.
À 6 mg de niacine pour 100 g de riz sauvage, on peut assurer une bonne peau, un système digestif et une fonction nerveuse. La niacine aide également à convertir les aliments en énergie (10).
Les avantages pour la santé du riz sauvage ne semblent pas se limiter à la large gamme de vitamines et de minéraux. Le riz sauvage contient plus d'antioxydants que le riz transformé. Cela garantit que le corps est capable de mieux combattre les radicaux libres, protégeant ainsi contre de nombreuses maladies.
Il convient mieux aux diabétiques car il donne très moins de sucres en échange d'une valeur nutritionnelle et de fibres élevée. La combinaison maintient la digestion à un niveau uniforme, aidant à maintenir une glycémie optimale. Inutile de dire que le riz sauvage est également bon pour le système digestif et la perte de poids.
Bien que la variété de riz soit rare et prenne plus de temps à cuire, c'est certainement une alimentation saine à considérer. Avez-vous trouvé les avantages utiles ? Si oui, veuillez nous en informer dans les sections de commentaires ci-dessous.