Avez-vous décidé de dire non au riz pour un régime sain ? Que diriez-vous de passer au riz noir comme option plus saine ? Oui, le riz noir est salué comme le nouveau « super aliment ». Embrouillé? Lisez l'article et découvrez les avantages impressionnants du riz noir pour la santé.
Le riz noir est aussi appelé le riz interdit, mais cela ne devrait pas vous empêcher d'en manger. Le riz a son histoire enracinée dans la Chine ancienne, où l'empereur chinois ou la famille royale n'étaient autorisés qu'à le manger, car il était rare, savoureux et nutritif. Ainsi, il est devenu "interdit" d'être consommé par les masses. Pas très commun, le riz noir reste rare, pourtant l'un des types d'aliments les plus sains. Vous vous demandez peut-être pourquoi ?
La variété est une centrale de vitamines et de minéraux. La valeur nutritionnelle du riz noir est supérieure à ses parents blancs et bruns présents sur le marché aujourd'hui. Le riz noir à grains entiers conserve toutes ses propriétés naturelles d'origine car il ne passe pas par un processus de polissage. Il est également plus dense que le riz blanc, ce qui le rend plus difficile à cuisiner.
Lisez la suite pour découvrir les diverses propriétés nutritionnelles et les bienfaits pour la santé de la consommation de riz noir.
Le riz noir est une bonne source d'antioxydants, en particulier d'anthocyanes, dérivés de son enveloppe extérieure de son. Il contient l'un des niveaux les plus élevés de cet antioxydant par rapport à toute autre variété de riz (1). Le profil antioxydant est similaire à celui des baies colorées riches en antioxydants telles que les myrtilles, les canneberges et les framboises.
L'anthocyanine prévient les dommages des radicaux libres dans le corps et protège contre diverses affections telles que les maladies cardiaques, l'inflammation et le cancer (2).
Ceci est encore dû à la présence d'un antioxydant élevé dans le riz. La variété est armée de phytonutriments qui réduisent considérablement le stress oxydatif dans le corps. Alors que le corps lutte pour éliminer les toxines, le riz aide à réparer et à améliorer les fonctions de chaque tissu. Le foie est l'un des détoxifiants importants de notre corps et nécessite donc autant d'assistance que possible (3). Le riz noir a la capacité d'aider le foie à éliminer les substances indésirables grâce à son activité antioxydante.
Le riz noir a un impact puissant sur la santé du cœur. Tous les nutriments retenus dans cette variété aident à prévenir l'hypertension artérielle et la formation de plaques dans le cœur (4).
L'athérosclérose, représentée par un durcissement des parois des artères, est une maladie cardiovasculaire qui touche de nombreuses personnes. On dit que la consommation de riz noir réduit considérablement les décès dus à de telles causes. Le riz améliore également les résultats cardiaques en réduisant le cholestérol LDL et le cholestérol total.
Étant donné que le riz noir non transformé est consommé avec le son (couche externe), il ajoute du volume insoluble à vos aliments. Cela signifie que la nourriture que vous mangez vous fait vous sentir rassasié. Il aide à résoudre des problèmes comme la diarrhée et le syndrome du côlon irritable. Une portion de 100 g contient 5 g de fibres, ce qui vous permet d'avoir près de 10 % de l'apport quotidien recommandé. Ce pourcentage est le plus élevé parmi ses pairs.
En raison de sa teneur élevée en fibres, le riz noir prend plus de temps à digérer. Il a un effet protecteur sur le système digestif tout en maintenant la glycémie constante. Manger du riz brun dans l'alimentation vous aide également à prévenir le diabète, en raison de sa faible teneur en sucre.
Ceux qui mangent du riz brun pour perdre du poids peuvent passer à la variété noire pour de meilleurs résultats, car cela vous fait facilement vous sentir rassasié, tout en étant assuré d'une faible teneur en calories. En outre, il aide à contrôler l'apport calorique et protège par conséquent contre l'obésité à long terme. 100 grammes de riz noir cuit ne contiennent que 300 calories (5). Il contient également suffisamment de glucides pour vous alimenter pour le reste de la journée.
Le riz noir a une teneur élevée en fer à 3,5 g par portion de 100 g. Il a également de bons pourcentages de manganèse, de magnésium, de phosphore et de sélénium. Le manganèse est un minéral essentiel dont l'organisme a besoin pour remplir de nombreuses fonctions. Les minéraux comme le magnésium et le phosphore font également partie d'une gamme de processus dans le bon fonctionnement d'un corps humain.
Manger du riz noir offre plus de protéines par rapport aux autres variétés. Il contient 8,5 g de protéines dans une portion de 100 g, tandis que le riz brun et rouge contient 8 g et 7 g de protéines pour la même quantité. Le riz blanc poli ne contient que 6,8 g de protéines.
Bien avant nous, les anciens empereurs chinois connaissaient les bienfaits du « riz interdit » sur la santé. Maintenant que vous connaissez vous aussi les valeurs nutritionnelles que ce riz peut offrir, incluez le riz noir dans votre alimentation. Pensez-vous que le poste vous a aidé? Veuillez nous en informer dans la section des commentaires ci-dessous.