Connaissez-vous les souchets ? Et vous êtes-vous déjà demandé quels sont les avantages des noix tigrées ? Eh bien, si ces deux questions vous ont laissé perplexe, vous voudrez peut-être lire cet article. Les noix tigrées, et en particulier le lait de noix tigrées, vous fournissent une bonne dose d'antioxydants et sont extrêmement simples à préparer.
Quels autres avantages a-t-il ? Continuez à lire et découvrez.
Les noix tigrées ne sont pas vraiment des noix; ce sont des tubercules qui poussent sous la surface du sol. Aussi connu sous le nom de souchet comestible, souchet tigré ou amande de terre, le souchet est utilisé depuis de nombreux siècles et reste extrêmement populaire dans tout l'hémisphère occidental. Les archéologues concluent que des preuves suggèrent que cet aliment était utilisé à l'ère paléolithique (1).
Le souchet a de nombreuses utilisations dans la cuisine traditionnelle africaine et espagnole. Le lait de souchet est également connu sous le nom de « kunnu aya » au Nigeria, et est extrêmement populaire et très nutritif. La préparation du lait de noix tigrées est très facile, et tout ce dont vous avez besoin est de noix tigrées et d'eau. Vous pouvez utiliser des épices ou des édulcorants supplémentaires comme du miel ou du jaggery pour rehausser le goût du lait de souchet.
Les noix tigrées ont des propriétés médicinales, et le lait de noix tigrées présente également de nombreux avantages pour la santé, notamment :
Le lait de souchet est riche en de nombreux nutriments essentiels comme les noix, et la présence de graisses monoinsaturées en fait un ensemble complet pour fournir au corps des nutriments essentiels. Les noix tigrées contiennent de grandes quantités de fer, de magnésium, de phosphore, de calcium et de potassium. Ils sont également de bonnes sources de vitamines C et E.
La noix tigrée ne contient pas d'acides gras oméga-6, dont le rapport élevé avec les acides gras oméga-3 dans d'autres noix pourrait entraîner des conditions inflammatoires (2). Le lait de souchet est donc meilleur et plus sûr à consommer que les autres laits à base de noix et offre des niveaux similaires de nutriments essentiels.
Le lait de souchet est riche en acides gras monoinsaturés ou AGMI. Cela en fait un excellent agent antidiabétique, car les régimes MUFA stimulent la tolérance glycémique (3).
Les noix tigrées contiennent une bonne quantité d'acide oléique. L'acide oléique est un AGMI (acide gras monoinsaturé) qui aide à augmenter le cholestérol HDL de votre corps (4).
Les noix tigrées ont de nombreux avantages nutritionnels et pour la santé, ce qui en fait un aliment incroyable pour tout le monde. Traditionnellement, les noix tigrées étaient utilisées pour traiter les maux d'estomac, les intestins irritables et d'autres problèmes digestifs. Ils ont été utilisés dans la médecine traditionnelle comme remède contre de nombreux maux, notamment les flatulences et la diarrhée (5).
Le lait de souchet est une bonne source de probiotiques (bactéries saines pour l'intestin qui facilitent la digestion ; généralement présentes dans le lait caillé).
Le lait de souchet est assez crémeux et offre une saveur lisse, onctueuse, de noisette et riche.
Maintenant que vous savez ce qu'est le lait de noix tigrées et quels sont ses avantages, voyons comment préparer ce lait incroyable, délicieux et extrêmement sain.
Ingrédients :
Itinéraire :
Alors, essayez cette recette de lait de souchet à la maison et parlez-nous de vos propres expériences. Si vous avez utilisé du lait de souchet, veuillez partager vos expériences avec d'autres lecteurs ici. Laissez un commentaire ci-dessous.