Il y a longtemps, quand j'étais enfant, j'avais ce penchant éternel pour le chocolat noir (pas que je n'en ai pas maintenant). Le chocolat était ce que j'avais après m'être réveillé, et le chocolat était ce que j'ai mâché pendant que je m'endormais.
Le chocolat était tout.
Je ne savais pas à l'époque que c'était l'un des choix les plus sains que l'on puisse faire.
Maintenant, je ne dis pas que vous devriez jeter tous les autres aliments dans la poubelle et vous asseoir avec des seaux de chocolat tous les jours. Ce que je veux dire, c'est que le chocolat, je veux dire, le chocolat noir, est bien plus sain que vous ne le pensiez.
Surtout quand il s'agit de traiter l'hypercholestérolémie, le chocolat noir est le roi. Et peut-être aussi la reine.
Difficile à croire? Eh bien, ce ne sera plus le cas une fois que vous aurez terminé avec ce message.
C'est peut-être l'une des questions les plus indésirables posées dans l'histoire de l'humanité. Bien sûr, qui ne sait pas ce qu'est le chocolat noir ? Et qui ne l'aime pas en premier lieu !
Cependant, laissez-moi continuer.
Le chocolat noir porte également le nom de chocolat "doux-amer". En effet, il contient un pourcentage plus élevé de cacao (plus de 60 pour cent), ce qui le rend amer que ses pairs (1). De plus, le chocolat noir ne contient que peu ou pas de sucres ajoutés et a une saveur intense.
Le chocolat noir est-il bon pour le cholestérol ? Oui. Chocolat noir. Pour le cholestérol.
Il fut un temps où le chocolat noir était encore assombri par des accusations sans fondement. C'est mauvais pour la santé, disaient-ils. Ça fait grossir, disaient-ils. Et ils ont également dit que cela ne vous faisait pas grand-chose d'autre que d'adoucir votre langue.
Mais bon, ces jours sont révolus. Voici pourquoi.
Le chocolat noir est une très bonne source de flavonoïdes (2), qui sont essentiellement des composés chimiques synthétisés par les plantes (3). Ces flavonoïdes présentent des propriétés antioxydantes (4), et voici la partie la plus importante, inhiber l'accumulation de mauvais cholestérol (5).
Oui, le chocolat noir fait baisser le cholestérol. Et en plus de réduire le mauvais cholestérol, le chocolat noir augmente également le bon cholestérol (6).
Non, pas vraiment.
Dans une recherche menée par l'Université Queen Margaret de Musselburgh, il a été découvert que les polyphénols, présents dans le chocolat noir, aident à réguler le poids corporel (7).
Dans une autre étude menée par le Virginia Polytechnic Institute, il a été constaté que le cacao contient certains composés qui empêchent la prise de poids et l'obésité (8).
Oui.
L'étude a porté sur 15 femmes âgées de 20 à 40 ans qui avaient un excès de graisse corporelle. Les sujets ont été amenés à manger du chocolat noir contenant 70% de cacao, pendant une période de 7 jours. Les résultats ont montré une réduction du cholestérol corporel total. Une diminution de la circonférence de l'abdomen a également été observée (9).
Un total de 50 sujets (25 hommes et 25 femmes) ont été pris pour cette étude. Tous les sujets ont été amenés à consommer du chocolat noir riche en flavonoïdes pendant une période de 3 semaines. Il a été conclu que la consommation de chocolat noir peut améliorer les profils de lipoprotéines chez l'homme, prévenant ainsi également les maladies cardiovasculaires (10).
Les lipoprotéines sont des protéines solubles responsables du bon transport des graisses dans le sang (11).
Selon le Dr Ann, nutritionniste distinguée et auteur à succès (12), le chocolat noir de haute qualité peut réduire le mauvais cholestérol (13). Et selon le California Department of Aging, plus de la moitié des graisses présentes dans le chocolat noir proviennent d'acides qui n'augmentent pas le taux de mauvais cholestérol (14).
Maintenant, c'est extrêmement important. Tous les types de chocolats ne sont pas sains. Si vous voulez du chocolat qui vous aide à réduire votre tour de taille, ce sont les points que vous devez garder à l'esprit.
Il s'agit de chocolat noir et de cholestérol. Alors, la prochaine fois que quelqu'un dira que le chocolat n'est pas bon pour la santé, donnez-lui votre avis et un morceau de chocolat noir.
Ah ouais, le chocolat noir monte.