Est-il sécuritaire de manger des germes de pomme de terre ?

Pouvez-vous manger des pommes de terre avec des germes? Selon vous, dans quelle mesure est-il sécuritaire de manger des pommes de terre avec des germes ? Vous êtes-vous déjà demandé s'il pourrait y avoir des effets néfastes qu'une pomme de terre avec des germes pourrait causer ? Certains disent que c'est absolument sans danger tandis que d'autres prétendent que les pommes de terre germées peuvent être mortelles. Mais alors, qu'est-ce qui est vrai ?

Ce post peut vous donner la réponse. Voudrais tu savoir? Continuez à lire !

La science derrière les germes de pomme de terre :

Les pommes de terre mûres qui sont devenues molles et qui ont poussé produisent deux produits chimiques mortels ; solanine et alpha-chaconine. Ils sont mortels pour les humains car ce sont des herbicides et sont utilisés pour empêcher les ravageurs de manger le plant de pomme de terre.

Les germes de pomme de terre ne sont que des signes avant-coureurs indiquant que la pomme de terre a subi des réactions chimiques et qu'elle n'est plus saine.

Lorsqu'une pomme de terre mûrit trop, les glucides du tubercule sont convertis en sucres, et ceux-ci subissent une conversion supplémentaire en alcaloïdes appelés solanine et alpha-chaconine. Incidemment, ces alcaloïdes sont fortement concentrés dans les tiges, les feuilles, les germes de pomme de terre et ainsi que la peau de couleur verte des pommes de terre trop mûres.

La quantité de ces alcaloïdes présents dépend des conditions de stockage et de l'âge des pommes de terre.

Si vous voyez des pommes de terre affaissées avec une peau verte et des germes lors de l'achat, vous devriez maintenant être suffisamment conscient pour savoir qu'elles peuvent potentiellement vous empoisonner.

Mais si vous rencontrez des pommes de terre fermes avec des germes, vous pouvez supposer en toute sécurité que la conversion de l'amidon en alcaloïdes toxiques ne s'est pas encore produite et que les pommes de terre sont sans danger. Vous pouvez même retirer les germes pour plus de sécurité.

Symptômes d'empoisonnement à la pomme de terre :

L'empoisonnement au plant de pomme de terre, également appelé empoisonnement à Solanum tuberosum, peut survenir si vous mangez des pommes de terre à peau verte ou des germes de pomme de terre.

Certains des symptômes de l'empoisonnement à la pomme de terre sont :

1. La solanine et l'alpha-chaconine produisent de légers problèmes gastro-intestinaux tels que des crampes, des vomissements et de la diarrhée si leur dose est faible.
2. Si l'empoisonnement est plus grave, vos symptômes seront également plus graves et pénibles. Cela signifie que vous pouvez rencontrer de graves problèmes neurologiques ainsi que des problèmes gastro-intestinaux tels que :

• Délire (1)
• Diarrhée
• Pupilles dilatées
• Fièvre
• Hallucinations
• Maux de tête
• Choc
• Hypothermie (2)
• Paralysie
• Choc
• Lent
• Respiration ralentie
• Maux de ventre
• Problèmes de vision
• Vomissements

La façon dont vous vous rétablissez d'un empoisonnement à la pomme de terre dépend de la quantité d'alcaloïde ingérée et de la rapidité avec laquelle vous obtenez un traitement et une aide médicale. Les symptômes d'empoisonnement à la pomme de terre peuvent durer de 1 à 3 jours. Une hospitalisation peut également être nécessaire. Même un décès dû à un empoisonnement à la pomme de terre a également été signalé, bien que ce soit rare (3).

Comment éviter l'empoisonnement par les germes de pomme de terre ?

1. Cela peut être facilement évité en stockant correctement les pommes de terre, en les mangeant tôt après les avoir achetées et en coupant la peau et les germes de la pomme de terre verte s'ils sont présents sur des pommes de terre fermes. Jetez toujours les vieilles pommes de terre flasques avec germes.
2. En outre, choisissez uniquement des pommes de terre fermes sans germes lorsque vous les achetez au supermarché.
3. La formation de germes est accélérée en raison de la chaleur, de l'humidité et de la lumière. Assurez-vous donc de conserver les pommes de terre non lavées, dans un endroit frais, sombre et sec si elles ne peuvent pas être consommées immédiatement.
4. Le conteneur doit permettre une bonne circulation de l'air et empêcher l'accumulation d'humidité.
5. La façon dont vous faites cuire vos pommes de terre peut également déterminer la concentration de solanine et d'alpha-chaconine. La meilleure façon de réduire la toxicité des alcaloïdes est de faire frire les pommes de terre à haute température (170 degrés Celsius).

J'espère que nous avons pu répondre à vos questions sur les germes de pommes de terre. Laissez-nous simplement vous avertir une fois de plus que si vous ingérez le poison par inadvertance, veuillez contacter immédiatement votre médecin. Et faites-nous savoir comment cet article vous a aidé. Il y a une boîte de commentaires ci-dessous.