Avez-vous déjà essayé les fruits de mer sains et délicieux appelés moules ? Si ce n'est pas le cas, vous devriez l'essayer tout de suite! Parce que les nutriments dont il dispose sont extrêmement bénéfiques pour votre santé.
Vous voulez en savoir plus sur cet aliment miracle et la vaste gamme de bienfaits pour la santé qu'il offre ? Alors poursuivez votre lecture !
Les moules appartiennent à la famille des palourdes et des mollusques des habitats d'eau salée et d'eau douce. Il existe principalement deux types de moules :les moules bleues et les moules à lèvres vertes. Contrairement aux autres palourdes comestibles, les moules ont une forme allongée et asymétrique. La plupart d'entre eux ont des coquilles généralement arrondies ou ovales. Leurs coquilles ont des couleurs tamisées allant dans des tons de bleu, marron, gris et noir tandis que l'intérieur est argenté. Leur corps est mou et spongieux avec un aspect pâle et constitue la partie comestible. Ils ont un goût granuleux et caoutchouteux.
Il existe différentes espèces de moules qui vivent en eau douce ou en eau salée. On les trouve principalement dans les zones côtières peu profondes des océans ou près des bords des étangs et des lacs. Les moules d'eau douce ne sont généralement pas consommées car elles produisent des perles d'eau. Les moules peuvent être consommées cuites, fumées, frites, grillées et cuites à la vapeur et sont un aliment de restauration rapide populaire dans les pays d'Europe et du Pacifique. Les moules sont principalement cultivées dans des fermes à des fins commerciales, mais elles peuvent être récoltées dans la nature.
Les moules peuvent être cuites avec ou sans coquilles et ont été déclarées les meilleurs fruits de mer par l'Aquarium de Monterey Bay car leur méthode d'élevage est respectueuse de l'environnement. Ils sont également un aliment riche en nutriments. Leurs divers avantages pour la santé peuvent être attribués à leur valeur nutritionnelle indiquée ci-dessous. Leur profil nutritionnel comprend de la vitamine A, des vitamines B comme le folate et le B12, des minéraux comme le phosphore, le zinc et le manganèse ainsi que des acides gras oméga-3.
*Ce tableau est basé sur les informations fournies par :
Un 3 onces. Une portion de moules bleues cuites contient 146 calories, 4 grammes de matières grasses, 6 grammes de glucides, 48 mg de cholestérol et 314 mg de sodium. Étant donné que les moules sont cuites dans de l'eau salée, elles contiennent une plus grande quantité de sodium que les autres variétés de crustacés.
Les moules sont une riche source de protéines avec une portion de tasse fournissant 18 grammes de protéines, ce qui équivaut à près de 30% de la valeur quotidienne recommandée pour un adulte moyen. Les protéines alimentaires sont une source importante d'acides aminés dont votre corps a besoin pour fabriquer des protéines.
Ces palourdes sont également une bonne source de vitamine A. Une tasse de moules contient 240 unités internationales de vitamine A, contribuant respectivement à 10 % et 8 % de l'apport recommandé pour les femmes et les hommes.
Les moules possèdent une quantité abondante de sélénium. Une tasse de moules fournit 67,2 microgrammes de sélénium, soit plus que l'apport quotidien recommandé de 55 microgrammes pour les hommes et les femmes adultes.
Les moules sont une excellente source de vitamine B12. Un 3 onces. portion de chair de moule cuite fournit 20,4 microgrammes, ce qui équivaut à 340 % de l'apport quotidien recommandé de cette vitamine.
Maintenant que vous savez ce que sont les moules et quels nutriments elles contiennent, allons-y et découvrons les avantages incroyables que les moules peuvent offrir pour la santé !
Étant faibles en gras totaux et saturés, mais riches en acides gras oméga-3, les moules contribuent à la santé du cœur. Selon une recherche menée par l'American Heart Association, les acides gras oméga-3, particulièrement ceux présents dans les poissons et crustacés, possèdent des bienfaits cardio-protecteurs. Ces acides gras insaturés sains pour le cœur réduisent le risque de développer des battements cardiaques anormaux, ainsi que des taux de triglycérides et de graisses dans le sang, réduisant ainsi le risque de crise cardiaque ou de mort subite due à une maladie cardiaque.
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