5 étapes simples pour préparer du babeurre

Si vous aimez la pâtisserie, le babeurre est sûrement votre meilleur ami !

Même autrement, le babeurre sert à plusieurs fins. La substance liquide épaisse qui reste après avoir fouetté le beurre est connue sous le nom de babeurre. Mais savez-vous que vous pouvez aussi préparer du babeurre à la maison ?

Comment faire du babeurre à la maison :

Si vous manquez de babeurre ordinaire ou si vous ne voulez tout simplement pas payer pour un carton entier, optez pour l'un des substituts de babeurre que vous pouvez préparer rapidement et facilement à la maison. Pour vous faciliter la tâche, nous avons proposé plusieurs méthodes de bricolage que vous pouvez essayer. Chacune des recettes donnera 1 tasse de babeurre et vous pouvez augmenter les quantités d'ingrédients selon vos besoins. Découvrez-les ci-dessous :

1. Du Lait Nature :

Ingrédients :

• Lait entier nature (2 %) - 1 tasse de taille moyenne
• Jus de citron frais – 1 cuillère à soupe

Préparation :

1. Prenez une tasse propre et mettez-y le jus de citron frais.
2. Verser le lait entier nature (2 %) dans le jus et bien mélanger.
3. Gardez la tasse de côté et laissez reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes à température ambiante.
4. Une fois qu'il devient plus épais et que de minuscules morceaux caillés deviennent visibles en haut, placez-le à l'intérieur du réfrigérateur pour une utilisation future.

2. De la crème épaisse :

Ingrédients :

• Crème épaisse – 1 tasse de taille moyenne
• Vinaigre blanc – 1 cuillère à soupe

Préparation :

1.  Mettez le vinaigre blanc dans une tasse propre.
2.   Ajoutez-y la crème épaisse et fouettez bien.
3.   Mettez-le de côté pour que le mélange puisse rester à température ambiante.
4.   Après 5 à 10 minutes, placez la tasse au réfrigérateur.

3. Du yaourt nature :

Ingrédients :

• Yourt nature – (3/4) tasse
• Lait nature – 2 cuillères à soupe

Préparation :

1.   Tout d'abord, versez le lait nature dans une tasse.
2.   Ajoutez-y ensuite le yaourt nature.
3.   Mélangez correctement les deux ingrédients, puis utilisez-les comme babeurre maison. Vous pouvez également mélanger un peu d'eau avec le yaourt pour le rendre plus fluide, si vous le souhaitez.

4. De la crème sure :

Ingrédients :

• Crème sure légère fraîche – (3/4) tasse
• Lait nature – 2 cuillères à soupe

Préparation :

1.   Tout d'abord, versez le lait nature dans une tasse.
2.   Ensuite, ajoutez-y la crème sure légère fraîche. Essayez d'en choisir un qui est faible en gras au lieu d'utiliser quelque chose de totalement sans gras.
3.   Mélangez bien les deux ingrédients et votre babeurre est prêt à être utilisé.

5. De la crème de tartre :

Ingrédients :

• Crème de tartre – 1(1/2) à 2 cuillères à soupe
• Lait nature – 1 tasse

Préparation :

1.   Prenez une tasse de lait et ajoutez-y la crème de tartre.
2.   Fouettez l'ensemble du mélange pendant quelques minutes.
3.   Mettez la tasse de côté afin qu'elle puisse reposer pendant 5 à 10 minutes à température ambiante.
4.   Ensuite, remuez avec une cuillère et utilisez.

J'espère que vous savez que vous devez avoir une idée sur la façon de faire du lait de beurre à la maison. Si vous êtes végétalien ou si vous recherchez simplement du babeurre sans lactose, nous avons également de bonnes nouvelles pour vous ! Remplacez simplement le lait entier nature par n'importe quel autre type de lait, c'est-à-dire du lait de coco, du lait d'amande, du lait de soja, etc. dans votre recette et gardez le reste de la procédure intact. Cependant, cela changera à coup sûr la saveur et l'odeur de votre babeurre.

Comment faire du babeurre de culture :

Eh bien, le babeurre de culture est principalement disponible dans les magasins et vous trouverez peut-être un peu compliqué de le préparer à la maison. Mais si vous cherchez quelque chose de fait maison qui ressemblera au babeurre acheté en magasin à la fois en texture et en saveur, vous pouvez le préparer vous-même. Voici la procédure :

1.   Prenez du lait qui a subi une homogénéisation suivie d'une pasteurisation. La première technique empêchera les graisses présentes dans le lait de se séparer, tandis que la seconde détruira les bactéries nocives qu'il contient.
2.   Mélanger le lait avec une « culture », c'est-à-dire un certain mélange de bactéries lactobacilles. Il va fermenter le lactose présent dans le lait et lui donner la texture requise ainsi que la saveur du babeurre.

Valeur nutritionnelle du babeurre :

Le tableau suivant donne la valeur nutritionnelle d'une portion de babeurre maison par jour :

Calories75Graisses totales4 gGraisses saturées2,3 gGlucides5,9 gProtéines3,8 gCholestérol12,2 mgSucre6,2 gSodium52,6 mg

Points à retenir :

Versez toujours le lait dans l'autre ingrédient de la recette du babeurre maison car il donne les meilleurs résultats. Mais assurez-vous de ne pas attendre plus de 5 à 10 minutes. Ou bien, les ingrédients réagiront de manière excessive les uns avec les autres, rendant le résultat final un peu trop aigre pour être consommé.

Peu importe comment vous utilisez le babeurre, le fait maison est toujours meilleur ! Alors, la prochaine fois qu'une recette demande du babeurre, assurez-vous d'en avoir conservé au réfrigérateur !

Avez-vous déjà essayé de préparer du babeurre à la maison ? Comment est-ce arrivé? Faites-le nous savoir en commentant ci-dessous.