5 façons intéressantes de faire cuire le lait à la vapeur à la maison

Cuire le lait à la vapeur à la perfection est une exigence absolue pour préparer une délicieuse tasse de café. Bien que les gens puissent affirmer que battre le lait est la bonne façon de le cuire à la vapeur, ils manquent les bonnes façons de cuire correctement le lait à la vapeur. Vous devez connaître les bonnes manières, afin que le lait ne perde pas ses nutriments et en même temps produise suffisamment de mousse.

Comment faire cuire le lait à la vapeur à la maison? Cuire à la vapeur ne consiste pas seulement à battre le lait. C'est une méthode précise qui implique l'art de maintenir vivante la valeur nutritionnelle du lait. Avant tout, vous devez comprendre que différents types de lait impliquent différents processus de cuisson à la vapeur. Bien que chauffer le lait à une température optimale (65 à 70 degrés Celsius) semble être la meilleure façon de le cuire à la vapeur, il existe également d'autres façons intéressantes de le faire cuire à la vapeur.

Découvrez les 5 façons étonnantes de faire cuire du lait à la vapeur à la maison que nous avons spécialement conçues pour vous :

1. Cuire à la vapeur du lait faible en gras :

Le lait faible en gras contient moins de sucres. Si vous essayez de battre ce lait trop rapidement à des températures plus élevées, il perdra sa consistance.

Étapes pour cuire à la vapeur du lait faible en gras :

1. Versez le lait dans la casserole et laissez reposer pendant 5 minutes.
2. Battez le lait pendant les 10 minutes suivantes en tourbillonnant sans arrêt (comme dans une machine à laver).
3. Après avoir agité le lait pendant 10 minutes, faites-le chauffer encore 10 à 15 minutes.

Une chose dont vous devez faire attention est l'utilisation d'une lance à vapeur. Mais vous devez savoir comment faire mousser du lait avec une buse à vapeur. La baguette à vapeur est l'aspect le plus essentiel qui crée de la mousse qui peut même battre la mousse créée dans les cafés comme Barista. Utilisez une lance à vapeur pour créer une pression bien avant de chauffer et de faire tourbillonner le lait. Continuez le processus jusqu'à ce que le lait devienne le double de son propre volume.

2. Cuire à la vapeur du lait entier/crème :

Le lait de crème ou le lait entier contient de plus grandes traces de sucres. Il nécessite une meilleure gestion pour une bonne cuisson à la vapeur que le lait faible en gras.

Étapes pour cuire à la vapeur du lait entier :

1. Réfrigérez le lait que vous souhaitez cuire à la vapeur.
2. Versez le lait dans une casserole et commencez immédiatement le processus d'étirement du lait.
3. Utilisez une buse à vapeur pour étirer le lait à son double volume en le battant constamment sous pression pendant plus de 15 minutes.
4. Lâchez la pression dès que vous voyez que le lait prend du volume.
5. Démarrez le processus de tourbillonnement en plaçant la buse à vapeur au milieu de la casserole (au lieu au fond de la casserole qui crée la pression nécessaire pour étirer le lait). Continuez à tourbillonner pendant les 15 prochaines minutes.
6. Chauffez le lait à max. 70 degrés Celsius. Des températures supérieures à celles-ci réduiront le volume et l'épaisseur de la mousse que vous avez créée en étirant et en remuant le lait entier.

Cette méthode parfaite de cuisson du lait à la vapeur offre les meilleures tasses de café à la maison.

3. Cuire à la vapeur du lait normal :

Le lait normal est une moyenne de lait faible en gras et de lait entier. Il contient des traces contrôlées de sucres.

Étapes pour cuire du lait normal à la vapeur :

1. Assurez-vous que le lait normal que vous prévoyez de cuire à la vapeur est réfrigéré.
2. Il est plus important de refroidir le lait normal que le lait entier, car il manque déjà de composés gras épaississants.
3. Versez du lait normal dans une casserole et commencez directement à tourbillonner. Il n'est pas essentiel de créer une pression avant de tourbillonner, car il n'y a pas beaucoup de graisse présente qui aurait besoin d'être étirée avant de tourbillonner. Par conséquent, tourbillonner pendant 5 à 7 minutes avant que le chauffage ne soit suffisant.
4. Chauffer à 65 à 70 degrés Celsius uniquement. Ne faites pas trop cuire le lait général. Il rehausse les nutriments essentiels du lait.

La cuisson à la vapeur du lait général/normal est la méthode la plus simple parmi d'autres méthodes pour cuire à la vapeur différents laits.

4. Faire cuire du lait de soja à la vapeur :

Le lait de soja, également utilisé dans les régimes amaigrissants et la musculation, est le lait le plus épais et le plus sain disponible. Il est donc plus difficile à cuire à la vapeur. Même s'il est fastidieux de cuire du lait de soja à la vapeur, c'est toujours possible.

Étapes pour cuire à la vapeur du lait de soja :

1. Versez le lait de soja refroidi dans une casserole et créez une pression au fond de la casserole à l'aide d'une lance à vapeur.
2. Assurez-vous que le lait a doublé de volume uniquement lorsque des bulles commencent à apparaître.
3. Passez immédiatement au tourbillon pendant les 10 prochaines minutes.
4. Soyez prudent lorsque vous faites bouillir du lait de soja à des températures plus basses pendant une période de temps moindre. Ceci est dû au fait; la teneur élevée en sucre du lait de soja sépare rapidement la mousse du liquide.

5. Méthode de cuisson à la vapeur au micro-ondes :

Vous pouvez également cuire à la vapeur différents types de lait au micro-ondes. C'est en fait la plus simple de toutes les méthodes de cuisson à la vapeur décrites ci-dessus.

Étapes pour cuire le lait à la vapeur au micro-ondes :

1. Verser le lait dans un bocal et fermer avec un couvercle.
2. Secouez le pot jusqu'à ce que le lait mousse. Le temps d'agitation dépendra du type de lait que vous utilisez.
3. Retirez le couvercle et conservez le pot au micro-ondes.
4. Préchauffez le micro-ondes à 70 degrés Celsius et mettez le bocal au micro-ondes pendant 30 secondes maximum.
5. Dans les 30 secondes suivant le passage au micro-ondes, toute la mousse montera vers le haut et le liquide restant se déposera au fond.

Les 5 méthodes de cuisson à la vapeur énumérées ci-dessus sont les méthodes les plus simples pour cuire le lait à la vapeur à la maison.

Laquelle de ces méthodes de cuisson à la vapeur vous semble la plus pertinente ? Quelle méthode utilisez-vous généralement pour faire bouillir le lait ? N'oubliez pas de nous faire part de vos commentaires.