Les champignons shiitake, symbole de jeunesse et de longévité, font partie intégrante de la médecine chinoise depuis des temps immémoriaux. Emballées avec une saveur fumée assez riche en bouche, ces variantes de champignons exotiques gagnent maintenant en popularité pour la vaste gamme d'avantages pour la santé qu'elles ont dans leur trésor.
Ces mini parapluies comestibles sont d'excellentes sources de vitamine B12, de vitamine B6, d'acide pantothénique, de folate, de niacine et de choline. Vous pouvez également localiser une concentration dense de minéraux assortis, notamment du cuivre, du zinc, du manganèse et du sélénium. Semblable à d'autres membres comestibles de sa famille, le shiitake est une bonne source de phytonutriments, de vitamine D et de fibres alimentaires.
La nutrition des champignons shiitake par 100 grammes contient les nutriments suivants :
Portion 100 g Quantité par portion Calories 34 Lipides totaux 0,5 g 1 % Graisses saturées gN/ACholesterol mgN/ASodium 9 mg0 % Glucides totaux 6,8 g2 % Fibres alimentaires 2,5 g 10 % Sucres 2,4 g Protéines 2,2 g 4 % Fer 2 %Bienvenue dans le monde des champignons shiitake ! Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur ces variétés de champignons, leurs avantages, leur profil nutritionnel et comment en récolter les bénéfices de manière savoureuse ci-dessous :
Selon une étude, l'application de l'extrait de champignon shiitake sur la peau a le potentiel d'améliorer et d'améliorer son attrait visuel. La présence dense d'acide kojique, le substitut naturel de l'hydroquinone, éclaircit la peau en estompant les taches de vieillesse et les cicatrices. Ainsi, il retarde le vieillissement et aide à garder votre peau jeune et éclatante.
Doté de propriétés antioxydantes, le shiitake possède également la capacité de combattre les inflammations affectant la peau. Il pourrait même contrecarrer et atténuer diverses affections anti-inflammatoires, notamment la rosacée, l'eczéma et l'acné.
La présence de vitamine D et de sélénium ainsi que les antioxydants protègent votre peau des dommages causés par les conditions environnementales.
Découvrez les différents bienfaits du champignon shiitake pour la santé :
Le LDL ou mauvais cholestérol, s'il est présent à des niveaux excessifs, vous expose au risque d'inviter des risques cardiovasculaires. Une étude menée sur le shiitake en Suède a souligné que ces champignons possèdent le potentiel de réduire efficacement le taux de mauvais cholestérol dans le sang. L'éritadénine, un composé de ce champignon, est l'agent anti-cholestérol. Une étude japonaise a montré que les personnes qui consommaient régulièrement ces champignons avaient des taux de cholestérol plus élevés dans les selles, ce qui indique que le corps a des taux plus faibles en réserve.
Donnez un coup de pouce à votre système immunitaire en incluant le shiitake dans votre alimentation. Lentinane - un composé présent dans les mini parapluies renforce votre système immunitaire. Ceci, à son tour, vous aide à mieux combattre diverses infections et troubles. Des études suggèrent également que plusieurs fois ces variantes de champignons comestibles pourraient s'avérer plus efficaces pour combattre les infections que les médicaments prescrits. La recherche suggère que l'on pourrait prendre l'aide des champignons pour lutter vigoureusement contre divers problèmes de santé, de la grippe à la tombe, comme les infections à VIH.
Le lentinan est également un puissant agent anticancéreux. Des études menées sur le lentinane suggèrent qu'il a le potentiel de prévenir le cancer. Il peut également ralentir la croissance des cellules cancéreuses, tout en empêchant les cellules cancéreuses existantes de se propager à d'autres endroits. En renforçant et en stimulant le système immunitaire, il déclenche également une libération accrue de protéines essentielles à l'élimination des cellules cancéreuses existantes. Le shiitake est bénéfique pour les personnes souffrant d'un cancer gastrique.
La thrombose est une maladie grave caractérisée par la formation de caillots sanguins qui bloquent les veines et entravent la bonne circulation du sang. La condition affecte principalement les jambes et s'accompagne de douleurs intenses. Des études suggèrent que l'utilisation de ces champignons sous forme d'huile peut soulager la condition. Utilisée régulièrement, l'huile de shiitake pourrait même contrecarrer le risque lié à l'apparition d'une thrombose. La présence de lentionine en quantités admirables aide ces champignons à contrôler l'agrégation des plaquettes.
Le manque de fer, en particulier chez les femmes, peut entraîner des niveaux extrêmes de fatigue et d'anémie. Les champignons shiitake sont de bonnes sources de fer et de minéraux essentiels à une bonne santé. Les femmes qui ont des règles intenses et abondantes devraient inclure ces champignons dans leur alimentation. Des études suggèrent que les femmes enceintes pourraient également utiliser ces champignons sous une forme correctement cuite, pour répondre à leurs besoins en fer. Cependant, vous devriez consulter un médecin si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, car vous pourriez être allergique ou intolérant à ces champignons.
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