Qui n'aime pas un verre de jus frais par une chaude journée d'été ? La seule pensée d'avoir un verre de jus peut être rafraîchissante pour le corps et l'esprit ! L'industrie alimentaire a encaissé dans cette ligne de pensée, et il n'y a pas de pénurie de variété de jus que l'on peut acheter ! Cependant, il est toujours sain de faire des jus de fruits ou de légumes à la maison plutôt que de chercher les jus en vente libre qui contiennent des arômes, des édulcorants et des colorants artificiels. Alors que beaucoup de gens aiment faire des jus avec des fruits comme les oranges, les pommes, les citrons ou des légumes comme les carottes, ils pensent rarement à utiliser un légume comme l'aubergine. Contrairement à ce que vous pourriez penser, l'aubergine peut être utilisée pour faire du jus nutritif. Vous pouvez faire du jus d'aubergine à la maison et obtenir de nombreux bienfaits pour la santé en le buvant souvent.
Nous n'avons pas besoin de vous dire que l'aubergine est abordable et que vous pouvez la trouver sur les marchés tout au long de l'année. Comme tous les autres légumes, l'aubergine est également disponible en différentes variétés, mais l'utilisation de celles de couleur violette régulières est tout ce dont vous avez besoin pour faire le jus. Faire du jus d'aubergine est un jeu d'enfant ! Cependant, contrairement à une orange ou à une baie, vous ne pouvez pas simplement presser une aubergine pour en extraire le jus. Idéalement, vous devrez utiliser un broyeur mélangeur et un pilon pour extraire le jus de ce légume nutritif. Vous pouvez couper une aubergine en petits morceaux et mettre les morceaux dans le presse-agrumes pour plus de facilité d'utilisation. Vous devrez peut-être utiliser plusieurs aubergines pour obtenir un grand verre de jus. Si vous n'aimez pas le goût, mélangez-y d'autres légumes et fruits et ajoutez également des assaisonnements naturels.
Voici les bienfaits surprenants du jus d'aubergine que l'on peut obtenir en buvant ce jus régulièrement.
Une étude japonaise a indiqué que le jus d'aubergine peut être utilisé pour lutter contre le cancer car il est riche en trypsine. Ce composé peut neutraliser les cellules cancérigènes chez l'homme (1).
L'aubergine contient de nombreux nutriments comme le bêta-carotène, des fibres et des antioxydants. Ensemble, ces éléments aident le corps à faire face aux accidents vasculaires cérébraux et au risque de maladies cardiaques. Les résultats de la recherche montrent que les personnes ayant des quantités élevées de bêta-carotène dans le sang sont moins sujettes aux maladies cardiaques (2).
La recherche clinique attribue le manque de potassium comme la principale cause de l'hypertension. L'aubergine contient du potassium et de faibles quantités de sodium, une combinaison idéale pour lutter contre l'hypertension (3).
L'aubergine est riche en fibres et aide à contrecarrer l'absorption du cholestérol, en particulier le cholestérol LDL nocif dans le sang (4).
Les extraits et le jus d'aubergine peuvent être utilisés pour inhiber une enzyme conduisant au diabète de type 2 (5).
Une étude a montré que l'aubergine peut être utilisée dans l'alimentation pour prévenir l'obstruction des artères du corps humain. Il aide à ralentir l'accumulation de graisse dans les vaisseaux sanguins, gardant votre cœur en bonne santé (6).
L'aubergine contient plusieurs phytonutriments qui aident au développement du cerveau chez l'homme. En offrant du jus d'aubergine à vos enfants, vous pouvez vous assurer qu'ils ont un cerveau actif et en bonne santé (7).
Vous n'avez peut-être pas entendu parler des aubergines utilisées dans les régimes amaigrissants. Cependant, inclure du jus d'aubergine dans votre alimentation peut en fait vous aider à vous débarrasser plus rapidement de ces vilaines couches de graisse. Il aide au processus de combustion des graisses du corps. Sa teneur en fibres vous aide à vous sentir rassasié pendant de longues périodes, évitant ainsi les crises de boulimie (8).
On pense que l'inclusion d'aubergines dans votre alimentation peut être bonne pour vos nerfs. Deux de ses composants, la scopolétine et la soroparone, jouent un rôle dans l'apaisement des nerfs.
L'aubergine peut aider à prévenir la formation de caillots sanguins. Sa teneur en bioflavonoïdes et en vitamine K aide à renforcer les capillaires (9).
Comment faire du jus d'aubergine ? Si vous pensez qu'un jus d'aubergine aurait un goût fade, vous vous trompez ! Il vous suffit d'utiliser les bons ingrédients. Essayez de faire ce jus d'aubergine savoureux et nutritif à la maison :
Vous aurez besoin d'une aubergine, de 2 pommes, d'une branche de céleri et de 3 carottes. Mélanger le tout avec de l'eau dans un presse-agrumes pendant quelques minutes. Mélangez une petite quantité de sel et de poivre si nécessaire.
La prochaine fois que vous verrez ce légume de couleur violet royal sur le comptoir du supermarché, ne bougez pas votre nez et partez. Ramenez les aubergines à la maison, non seulement elles peuvent remplacer un verre de jus de carotte, mais peuvent également être transformées en currys somptueux et épicés !
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