La simple évocation de gâteau à la vanille, de custard à la vanille ou de glace à la vanille nous fait saliver ! Cette saveur de vanille est appréciée dans le monde entier. Seuls certains d'entre nous connaissent sa source et son origine. Faites-nous en savoir plus sur cette saveur qui fait partie de somptueux desserts depuis des siècles.
La glace à la vanille et autres desserts que nous aimons manger attribuent leur saveur à la présence d'extrait de vanille qui est dérivé de gousses de vanille. Ces gousses sont des gousses séchées au soleil obtenues à partir des orchidées du genre Vanilla . Sa saveur et son parfum incroyablement doux et sucré en font un ingrédient populaire dans les boissons sucrées et les confiseries. Ces grains sont obtenus grâce à un processus à forte intensité de main-d'œuvre.
Le vanillier est une plante grimpante herbacée (1) qui nécessite un arbre ou un poteau de soutien pour une croissance optimale. Il porte des fleurs en forme de trompette qui sont naturellement pollinisées par les abeilles et les colibris et même pollinisées à la main. Les gousses de vanille non mûres jaunissent lorsqu'elles atteignent 5 à 8 pouces de long et sont prêtes à être récoltées. Ceux-ci sont ensuite blanchis dans de l'eau bouillante, sués et séchés au soleil pendant quelques semaines jusqu'à ce qu'ils deviennent brun foncé et ridés. Ensuite, l'essence cristalline blanche connue sous le nom de vanilline est extraite de certaines fèves de qualité supérieure. Cette essence est appelée l'arôme de vanille.
La forme la plus courante de vanille est l'extrait de vanille qui est préparé en faisant percoler des gousses de vanille hachées dans de l'alcool éthylique et de l'eau pendant environ 48 heures. Le mélange est conservé plusieurs mois puis filtré. Plusieurs variétés de vanille sont disponibles sur le marché dont la vanille de Madagascar est la plus utilisée. Cette riche variété sucrée représente 75 % de la production de vanille, le reste étant composé de vanille de Tahiti et du Mexique.
Les gousses de vanille contiennent plusieurs minuscules graines noires qui sont utilisées pour aromatiser de nombreux plats sucrés et chocolats. La vanilline est l'essence de la gousse de vanille, mais la vanilline artificielle est également produite à grande échelle à partir de sous-produits de la pâte de bois. L'arôme de vanille est souvent un mélange de vanille pure et d'imitation. L'apparition de minuscules points noirs dans un plat aromatisé à la vanille est une indication de vanille pure.
Vous pourriez trouver cela surprenant. Les bienfaits de l'extrait ou de l'essence de vanille s'étendent également à votre peau. Il est utilisé comme ingrédient dans plusieurs produits de soin de la peau comme les lotions pour le corps, les baumes à lèvres, les beurres corporels et les crèmes pour parfumer.
Les propriétés antibactériennes de la vanille la rendent bénéfique pour le traitement de l'acné. La vanilline, grâce à ses effets antibactériens, aide à nettoyer votre peau, réduisant ainsi l'apparition de boutons et d'acné (2).
La vanille est riche en antioxydants qui préviennent et inversent les dommages cutanés causés par les radicaux libres (3). Il aide à ralentir les signes du vieillissement comme les ridules, les rides et les taches de vieillesse. Il est largement utilisé dans l'industrie cosmétique pour son parfum et ses bienfaits anti-âge. L'application de gousses de vanille crues infusées d'huile biologique confère un excellent parfum chocolaté en plus de rendre votre peau lisse et douce.
La vanille a été utilisée comme remède traditionnel pour soigner les brûlures, les plaies et les coupures. Les extraits concentrés de vanille ou l'huile essentielle ne doivent pas être appliqués directement sur les brûlures récentes. Les traitements topiques contenant des extraits de vanille peuvent être utiles. Il est conseillé de consulter votre médecin avant d'utiliser de tels remèdes maison pour les brûlures (4).
La vanille est une bonne source de vitamines B comme la niacine, la thiamine, la vitamine B6 et l'acide pantothénique qui jouent un rôle important dans le maintien d'une peau saine. Les propriétés antioxydantes de la vanille protègent votre peau des dommages causés par les polluants environnementaux et les toxines (5). Vous pouvez préparer un gommage pour raviver votre peau de l'intérieur. Il suffit d'émincer 5 gousses de vanille pour en gratter les graines. Ajoutez ces graines avec 3 cuillères à soupe de cassonade et 2 gouttes d'huile essentielle de vanille au jus de citron fraîchement pressé. Mélangez les ingrédients et appliquez-le sur votre visage. Masser quelques minutes puis rincer à l'eau tiède. Ensuite, aspergez-vous d'eau froide sur le visage.
La liste des bienfaits de la vanille est incomplète si l'on ne parle pas de son rôle dans le soin des cheveux. C'est une bonne source de nombreux nutriments qui aident au maintien de la santé des cheveux.
La vanille, lorsqu'elle est mélangée à d'autres ingrédients, peut rendre vos cheveux soyeux, brillants et lisses. Vous pouvez préparer un pack de cheveux à cet effet. Faire fondre environ 4 oz. beurre de karité dans une chaudière. Après qu'il ait complètement fondu, ajoutez 5 gouttes d'huile essentielle de vanille et 2 cuillères à soupe chacune d'huiles d'amande, de jojoba et de ricin. Après refroidissement, mixez ce mélange jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance plus molle. Vous pouvez appliquer ce mélange sur vos cheveux pendant 10 à 15 minutes et laver avec un shampooing doux. Cela rendra vos cheveux doux et faciles à coiffer sans les rendre collants. Ce mélange peut être conservé à température ambiante ou réfrigéré pour une utilisation future.
PREV POST PAGE 1 2NEXT