Saviez-vous que grignoter des graines de tournesol, également connues sous le nom de 'surajmukhi ke beej ' en hindi peut offrir des avantages incroyables pour la santé ? Les graines de tournesol sont en fait considérées comme bonnes pour la santé en raison de leur valeur nutritionnelle. Découvrez comment ici.
Ces graines de tournesol sucrées et noisetées gagnent de plus en plus en popularité en tant que collations car elles sont si copieuses. Leur léger goût de noisette en fait un aliment nourrissant et nutritif. Ces graines sont très nutritives et contiennent des calories, des acides gras essentiels, des vitamines et des minéraux.
Les graines de tournesol sont obtenues à partir du gros centre rond du tournesol qui tourne tout au long de la journée pour suivre la course du soleil. Ce centre jaune vif du tournesol produit des graines vert grisâtre ou noires enfermées dans des coquilles grises ou noires en forme de larme ayant souvent des rayures noires et blanches. Il s'agit généralement de trois types de graines de tournesol, à savoir linoléique, hautement oléique et NuSun. Ceux-ci ont été classés en fonction de leurs niveaux de graisses monoinsaturées, saturées et polyinsaturées.
Les graines de tournesol sont une excellente source de vitamine C, qui aide à prévenir les maladies cardiovasculaires. Étant un antioxydant, la vitamine E empêche les radicaux libres d'oxyder le cholestérol. Lors de l'oxydation, le cholestérol adhère aux parois des vaisseaux sanguins et provoque l'athérosclérose, entraînant l'obstruction des artères, une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Un quart de tasse de graines de tournesol fournit plus de quatre-vingt-dix pour cent de la valeur quotidienne de la vitamine E.
Les graines de tournesol ont été classées en tête de liste des noix et des graines pour leur teneur élevée en phytostérols ou composés hypocholestérolémiants. Ces graines sont chargées de graisses monoinsaturées et polyinsaturées, qui sont de bonnes graisses qui réduisent le mauvais cholestérol. De plus, ils sont riches en fibres qui contribuent à faire baisser le cholestérol chez certaines personnes.
En raison de leur teneur élevée en fibres alimentaires, les graines crues de tournesol peuvent aider à digérer les aliments et même guérir la constipation.
Les graines de tournesol ont une teneur élevée en vitamine E, en sélénium et en cuivre qui ont des propriétés antioxydantes. Selon la recherche, ces antioxydants préviennent les dommages cellulaires qui conduisent souvent au cancer. Ces nutriments préviennent le cancer en réduisant et en supprimant les dommages cellulaires causés par les oxydants et en protégeant les tissus des dommages causés par les radicaux libres oxydants. Les graines de tournesol peuvent réduire le risque de certains types de cancer en raison de leur teneur élevée en phytostérols. Ils contiennent également un composé appelé lignanes, qui protège également contre certains types de cancer. Ces composés naturels peuvent inhiber la croissance des cellules cancéreuses, prévenant ainsi le cancer du côlon, de la prostate et du sein.
Les graines de tournesol sont riches en magnésium qui est également nécessaire pour des os solides en plus du calcium. La majeure partie du magnésium dans le corps est présente dans nos os et aide à donner aux os leur structure physique tandis que le reste est situé à la surface des os où il est stocké pour que le corps soit utilisé selon les besoins. Ces graines contiennent également du cuivre qui est vital pour la fonction des enzymes impliquées dans la réticulation du collagène et de l'élastine, apportant ainsi force et flexibilité aux os et aux articulations. La vitamine E est efficace pour réduire les symptômes de l'arthrite en raison de ses propriétés anti-inflammatoires.
Le magnésium contenu dans les graines de tournesol maintient nos nerfs détendus en empêchant le calcium de se précipiter dans les cellules nerveuses et de les activer, relaxant ainsi nos vaisseaux sanguins et nos muscles également. Trop peu de magnésium entraîne l'entrée d'une trop grande quantité de calcium dans les cellules nerveuses, l'amenant à envoyer trop de messages et entraînant trop de contractions.
Les graines de tournesol ont un effet positif sur votre humeur en réduisant les risques de dépression. Ils contiennent du tryptophane, un acide aminé essentiel qui aide à produire de la sérotonine, un important neurotransmetteur. Lorsque la sérotonine est libérée dans notre corps, elle soulage les tensions, apaise le cerveau et favorise la relaxation. La choline, un composé présent dans les graines de tournesol, aide à améliorer la mémoire et les fonctions cognitives. Le magnésium aide à diminuer la fréquence des crises de migraine, abaisse la tension artérielle et prévient les crises cardiaques, les douleurs et la fatigue. Les graines de tournesol contiennent également de grandes quantités de potassium qui aide à contrebalancer l'effet du sodium dans le sang et abaisse la tension artérielle, réduisant ainsi le risque de développer une hypertension.
La vitamine E contenue dans les graines de tournesol est le principal antioxydant liposoluble du corps. Cette vitamine se déplace dans tout le corps en neutralisant les radicaux libres qui, autrement, endommageraient les structures et les molécules contenant des graisses comme les membranes cellulaires, les cellules cérébrales et le cholestérol. Ainsi, la vitamine E présente des effets anti-inflammatoires importants, entraînant une réduction des maladies causées par les radicaux libres et l'inflammation telles que l'asthme, l'arthrose et la polyarthrite rhumatoïde.
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