Avez-vous déjà goûté un sandwich au rosbif et pensé que votre nez était en feu? Le sandwich contenait probablement du raifort, de la même famille que la moutarde. Il est assez connu pour sa saveur forte et piquante. Le raifort a été utilisé pour traiter un certain nombre de maux et de problèmes de santé depuis des siècles. Son goût piquant et épicé est célèbre – ou peut-être tristement célèbre. Mais, préparé correctement, il ajoute non seulement un zeste supplémentaire spécial à votre nourriture, mais apporte également de nombreux avantages pour la santé. La racine de raifort est le plus largement utilisée comme condiment dans les plats de poisson ou de viande et les sandwichs. Les racines intactes de cette plante n'ont pratiquement aucun arôme, mais lorsqu'elles sont coupées ou râpées, les enzymes des cellules végétales brisées se décomposent en sinigrine pour produire de l'isothiocyanate d'allyle (huile de moutarde). L'exposition à l'air assombrit la purée râpée, lui faisant perdre son piquant et devenir désagréablement amer au goût. Outre ses diverses utilisations culinaires, il est également bénéfique pour votre santé de plusieurs façons.
La recherche scientifique au fil des ans a prouvé que le raifort offre plusieurs avantages pour la santé. En fait, il a été utilisé depuis l'Antiquité pour traiter un certain nombre de maux. Certains de ses avantages communs pour la santé sont indiqués ci-dessous.
Les racines de raifort contiennent de grandes quantités de glucosinolates qui réduisent le risque de certains types de cancer. Ce composé stimule la capacité du foie à détoxifier les agents cancérigènes susceptibles de provoquer des tumeurs. En plus d'empêcher la formation de nouvelles tumeurs, les glucosinolates bloquent également la croissance des tumeurs qui peuvent déjà exister dans le corps. Ce sont de puissants antibiotiques qui soulagent les infections en stimulant le flux sanguin vers la zone touchée et en éliminant les déchets. Les glucosinolates et dérivés offrent une protection contre les cancers du côlon et du rectum. Le raifort transformé offre de plus grands avantages anticancéreux.
L'infection des sinus est due à l'accumulation de mucus dans les sinus, ce qui crée un environnement propice à la prolifération des mauvaises bactéries et est assez douloureux. Les composés volatils présents dans le raifort empêchent cette accumulation en fluidifiant le vieux mucus. Ainsi, si vous êtes sujet aux infections des sinus et des voies respiratoires supérieures, vous pouvez prendre une demi-cuillère à café de sauce au raifort le matin et le midi et rester au moins 10 minutes après utilisation sans nourriture ni boisson. Cela dégagera immédiatement les sinus. Le raifort soulage également les symptômes de la grippe, du rhume et de la congestion. La pâte de farine de raifort peut être appliquée sur la poitrine pour soigner la congestion.
Les propriétés antibiotiques et diurétiques du raifort stimulent la production d'urine. Ce légume contient certains produits chimiques qui confèrent des effets antibiotiques dans la vessie. Certaines enzymes qui y sont présentes empêchent l'accumulation de toxines, accélérant ainsi l'élimination des bactéries et autres agents inflammatoires présents dans la vessie. Un glycoside appelé "sinigrine" dans le raifort a un effet stimulant sur les capillaires sanguins, soulageant ainsi la rétention d'eau. De cette façon, il peut guérir les infections des voies urinaires et éliminer les calculs rénaux en détoxifiant le système.
Le raifort peut soulager la douleur en stimulant le flux sanguin à la surface de la peau et en dessous. Ainsi, il peut être appliqué sur les articulations et les muscles enflés pour soulager la douleur. Lorsqu'il est massé sur les parties du corps touchées, il peut soulager les symptômes de la goutte, de l'arthrite et des engelures.
Les effets stimulants intenses du raifort peuvent aider à traiter la parodontose lorsqu'ils sont mâchés. Mâcher les racines du raifort agit comme un médicament naturel pour soigner les maux de dents, renforcer les gencives et traiter le scorbut. Comme le raifort râpé est trop épicé, vous pouvez le mélanger avec de la carotte râpée pour le rendre plus appétissant.
Se gargariser avec un mélange de 3 à 4 cuillères de raifort et un demi-verre d'eau peut aider à soulager la stomatite. Les composés phytochimiques du raifort stimulent les glandes salivaires et les glandes gastriques et intestinales, permettant ainsi la sécrétion d'enzymes digestives et facilitant la digestion. Il a également été trouvé pour augmenter l'appétit. Si vous souffrez d'indigestion, vous pouvez râper du raifort et en extraire le jus. Prenez environ 20 gouttes de ce jus entre les repas pour vous soulager. Cependant, le raifort doit être évité en cas d'ulcère gastro-duodénal, de gastrite hyperacide ou d'hypothyroïdie, car il pourrait aggraver ces conditions.
Le raifort a une teneur élevée en vitamine C qui est un puissant antioxydant. Il traite les infections virales et renforce l'immunité. Il prévient l'inflammation et l'infection en éliminant les radicaux libres nocifs du corps. Ainsi, manger du raifort stimule votre système immunitaire en chauffant le corps de l'intérieur.
Le raifort contient également du potassium, qui aide à contrôler la tension artérielle et la fréquence cardiaque.
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