27 avantages et utilisations incroyables des graines de sésame (Til) pour la peau, les cheveux et la santé

Graines de sésame, communément appelées « Til » ' en hindi, 'Nuvvulu ' en télougou, 'Ellu ‘ (Tamoul, Malayalam, Kannada), ‘Teel ‘ en marathi et ‘Til ' en bengali sont le plus ancien condiment connu de l'humanité. Ce sont des variantes de graines de noisette et parfumées. Ils ajoutent un joli croquant à de nombreux plats asiatiques et du Moyen-Orient. Ces deux races sont connues pour leur longévité (1).

Les avantages du sésame ne sont pas seulement culinaires, mais ce condiment riche en nutriments est également bon pour notre corps. Les graines de sésame contiennent une combinaison de vitamines et de minéraux et sont l'un des aliments les plus sains au monde.

Voyons comment le sésame nous est bénéfique et comment nous pouvons l'inclure dans notre alimentation quotidienne.

Que sont les graines de sésame ?

• Les graines de sésame sont probablement l'une des premières graines oléagineuses connues de l'humanité.

• La plante de sésame est une plante à fleurs appartenant à la famille des Pédaliacées. Ces graines ont la teneur en huile la plus élevée parmi toutes les graines et une délicate saveur de noisette qui devient plus prononcée lorsqu'elles sont rôties à basse température pendant quelques minutes.

• Ces graines peuvent être consommées sous forme brute ou séchée, ou même sous forme de collations grillées. Ils sont utilisés comme ingrédient dans plusieurs cuisines.

• Les graines de sésame grillées à sec sont broyées avec de l'olive en une fine pâte de couleur marron clair, connue sous le nom de "Tahini", qui est une trempette populaire du Moyen-Orient. En Europe, ils sont couramment utilisés dans la fabrication de la margarine.

• Il existe plusieurs variétés de graines de sésame selon le type de cultivar, telles que les graines blanches, noires et brunes.

• Les graines de sésame blanches ont une teneur en fer plus élevée que les noires et sont principalement utilisées comme ingrédients dans les aliments ou sous forme d'huile.

• Les graines de sésame noires sont plus savoureuses et ont un arôme plus fort que les graines de sésame blanches ou brunes et sont de préférence utilisées dans les médicaments. Ils contiennent 60 % de calcium en plus que les blancs.

• Les graines de sésame blanches sont décortiquées, tandis que les noires et les brunes conservent leur coque.

Avantages pour la santé des graines de sésame :

Outre leurs usages culinaires, ces graines possèdent des propriétés nutritives, préventives et curatives qui les rendent utilisables dans les médecines traditionnelles. L'huile de graines de sésame est une riche source de phytonutriments tels que les acides gras oméga-6, les antioxydants phénoliques flavonoïdes, les vitamines et les fibres alimentaires. Ces graines offrent donc une variété d'avantages. Les avantages pour la santé des graines de sésame sont les suivants :

1. Régime végétarien riche en protéines :

Les graines de sésame sont une bonne source de protéines alimentaires, les acides aminés de haute qualité constituant 20 % de la graine. Ainsi, ils sont parfaits pour faire partie d'un régime végétarien riche en protéines (2). Saupoudrez-les simplement sur vos salades, sous-marins et nouilles.

2. Prévient le diabète :

Les graines de sésame contiennent du magnésium et d'autres nutriments dont il a été démontré qu'ils combattent le diabète. L'utilisation de l'huile de graines de sésame comme seule huile comestible s'est avérée efficace pour abaisser la tension artérielle et la glycémie chez les diabétiques hypersensibles (3).

3. Guérit l'anémie :

Les graines de sésame, en particulier les noires, sont riches en fer. Par conséquent, ils sont fortement recommandés pour les personnes souffrant d'anémie et de faiblesse (4).

4. Santé cardiovasculaire :

• L'huile de graines de sésame prévient les lésions athéroscléreuses et est donc bénéfique pour la santé cardiaque.

• Ils contiennent un composé antioxydant et anti-inflammatoire appelé sésamol qui présente également des propriétés anti-athérogéniques, améliorant ainsi la santé cardiovasculaire.

• Les graines de sésame sont riches en acides gras monoinsaturés, l'acide oléique, qui aide à réduire le mauvais cholestérol et à augmenter le bon cholestérol dans le corps. Cela prévient le risque de maladie coronarienne et d'accident vasculaire cérébral (5).

5. Propriétés anticancéreuses :

Les graines de sésame contiennent du magnésium qui a des propriétés anticancéreuses. Ils contiennent également un composé anticancéreux appelé phytate. Les graines de sésame se sont avérées efficaces pour réduire le risque de tumeurs colorectales, prévenant ainsi le cancer colorectal (6).

6. Santé digestive :

Les graines de sésame soutiennent un système digestif et un côlon sains car elles sont riches en fibres. Cette teneur élevée en fibres contribue au bon fonctionnement de l'intestin, facilitant ainsi l'élimination des déchets et soulageant la constipation (7).

7. Soulagement de la polyarthrite rhumatoïde :

Les graines de sésame contiennent du cuivre, un minéral vital pour les systèmes enzymatiques antioxydants, réduisant ainsi la douleur et l'enflure associées à l'arthrite. De plus, ce minéral renforce les vaisseaux sanguins, les os et les articulations

8. Santé respiratoire :

Le magnésium contenu dans les graines de sésame prévient l'asthme et d'autres troubles respiratoires en prévenant les spasmes des voies respiratoires (8).

9. Protection contre les dommages causés par les radiations :

Le sésamol présent dans les graines de sésame et l'huile de sésame empêche l'ADN d'être endommagé par les radiations. Il prévient également les dommages aux intestins et à la rate.

10. Santé des os :

Les graines de sésame contiennent du zinc qui stimule la densité minérale osseuse et la santé des os. La carence de ce minéral peut provoquer une ostéoporose dans la région de la hanche et de la colonne vertébrale. Les graines de sésame sont une excellente source de calcium, un oligo-élément essentiel à la santé des os (9).

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