La cannelle est un type d'épice populaire dans les pays asiatiques. L'herbe est connue pour son goût et sa saveur riches. Plus précisément, la cannelle est l'écorce du cannelier. Mieux cultivée au Sri Lanka, la cannelle est largement utilisée en Inde et dans les États voisins. Aux États-Unis également, la cannelle est connue sous le nom de "cassia" ou cannelle chinoise.
Les écorces de cannelle ont un goût sombre et amer. Alors qu'ils sont utilisés entiers dans certaines préparations culinaires, certains les utilisent sous forme de poudre. Cet ingrédient d'épice relativement impopulaire a des usages médicaux importants pour traiter plus de quelques maux. Le diabète est la maladie la plus courante qui est bien traitée par la cannelle. Une seule cuillère à café de cannelle complète contient plus de 1 mg de fer, 1 g de fibres et 28 mg de calcium, en plus d'une quantité adéquate de vitamines K, C et de manganèse.
La cannelle pousse principalement en deux variétés. L'une s'appelle la cannelle de Ceylan et l'autre la cannelle de cassis, plus communément appelée cannelle de Chine. De nombreuses études menées sur la relation entre le diabète et la cannelle; établir les bénéfices de ce dernier dans la guérison du diabète de type 2. Certaines de ces recherches expliquent comment la cannelle peut abaisser efficacement le taux de sucre dans le sang des patients diabétiques. On voit que les patients diabétiques n'ont pas de contrôle sur la sécrétion de l'hormone insuline. La consommation de cannelle aide à libérer l'hormone essentielle qui maintient le diabète sous contrôle.
Une expérience a nécessité que certains patients diabétiques consomment 1 à 6 g de cannelle pendant quarante jours consécutifs. À la fin de l'expérience, la conclusion a été tirée que la consommation de cannelle en cours régulier abaissait invariablement le pourcentage de cholestérol chez les patients. De plus, leur taux de sucre dans le sang a chuté d'environ 24 % par rapport à la dernière fois. Cette expérience a encore rétabli l'importance de l'effet thérapeutique de la cannelle pour les patients diabétiques.
Bien qu'il soit évident que la cannelle est utile pour les patients diabétiques, beaucoup peuvent douter qu'il soit réellement sûr de l'ingérer régulièrement. Eh bien, les patients diabétiques peuvent consommer cette épice avec modération en toute confiance, car celle-ci n'a presque aucun effet secondaire. Cependant, les personnes atteintes de lésions hépatiques doivent faire attention à la consommation de cette épice, car beaucoup d'entre elles peuvent avoir des effets indésirables.
Les suppléments de cannelle sont généralement considérés comme des épices pour la cuisine, et non comme un médicament sous forme brute. Néanmoins, la même épice est utilisée pour préparer des médicaments. Il est toujours conseillé à un patient diabétique d'acheter la même chose dans un magasin de confiance, car la qualité de l'épice diffère considérablement. Il faut vérifier l'étiquette nutritionnelle maintenue sur l'emballage. Cela ne fera que réassurer la qualité du produit. Un patient diabétique, qui prend également des médicaments pour d'autres maux, doit consulter un médecin avant de consommer régulièrement de la cannelle.
La cannelle est une épice savoureuse. C'est une option idéale pour remplacer le sucre présent dans diverses recettes. Il a encore meilleur goût lorsqu'il est utilisé comme épice ou alternative au sucre dans la viande, les sauces, les desserts et les plats de légumes. On peut également remplacer l'édulcorant par de la cannelle pour réduire la quantité de sucre dans les aliments cuits. La cannelle peut être mélangée à la marinade de porc effiloché, à la sauce barbecue maison, aux compotes de baies et même aux sauces marinara.
La cannelle peut facilement remplacer le sucre ordinaire ou la cassonade lors de la cuisson de préparations avec des légumes comme la carotte, les ignames confites ou les sautés sucrés. L'utilisation de cette épice dans la cuisine donnerait au plat une saveur douce et complexe sans la pointe de glucose. De même, la cannelle peut être efficacement remplacée à la place du sucre pour la cuisson ou la mise en conserve.