La prune est un fruit merveilleux et juteux qui appartient botaniquement à la famille des Rosacées (1). Ce fruit appartient au genre Prunus domestica, qui comprend également les pêches, les nectarines et les amandes. C'est l'un des rares fruits qui se présente dans un panorama de couleurs. La plante qui porte ce fruit est un petit arbuste largement cultivé dans le monde entier, notamment en Chine, aux États-Unis, au Japon et en Europe. Les prunes diffèrent par leur couleur et leur taille selon la région d'origine. La plante porte les fruits de la prune principalement pendant les mois de mai à septembre.
Chaque prune pèse environ 50 grammes et mesure environ 5 à 6 cm. La pulpe est juteuse et varie considérablement du jaune, du cramoisi, du bleu clair au vert clair, selon le type de cultivar. La peau des prunes peut être rouge, violette, noire et verte. Il y a une grosse graine en forme de pierre placée au centre du fruit. Les cultivars communs de prune sont la prune cerise, la prune noire et la prune de Damas. La prune a un goût sucré et acidulé et un arôme très agréable. Les autres noms locaux de prune sont ‘Aloo Bukhara ‘ en hindi, ‘Alpagoda Pandu ‘ en télougou, ‘Alpakoda ‘ en tamoul et ‘Onagida Draakshe ‘ en kannada.
Les prunes séchées sont connues sous le nom de pruneaux. Il existe environ 2000 variétés de prunes disponibles dans le monde, et 100 sont disponibles aux États-Unis seulement. Bien que l'Inde ne soit pas très connue pour cette production de fruits, le pays cultive environ 12 variétés de prunes. Leurs principaux producteurs sont le Pendjab, l'Himachal Pradesh et le Jammu-et-Cachemire. C'est l'un des fruits les plus rares en Inde.
Valeur nutritionnelle :
La prune est très pauvre en graisses saturées, en cholestérol et en sodium. C'est aussi une bonne source de fibres alimentaires et de vitamines A, C et K. Ces délicieux fruits succulents sont assez faibles en calories. Chaque 100 grammes de prunes contient 46 calories et ne contient pas de graisses saturées. Il contient même plusieurs composés, minéraux et vitamines bénéfiques pour la santé. Ces composés comprennent le sorbitol et l'isatine. Il contient des minéraux comme le potassium, le fluorure et le fer. La force antioxydante totale des prunes mesurée en termes d'ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) est de 6259. Ce fruit est également utile pour promouvoir les antioxydants polyphénoliques flavonoïdes comme la lutéine, la cryptoxantine et la zéaxanthine en quantités importantes. Il contient même des quantités modérées de niacine, d'acide pantothénique, de protéines et de glucides.
Avantages des prunes pour la santé :
Les prunes neutralisent les effets nocifs des radicaux libres et protègent contre le développement de problèmes de santé comme l'asthme, l'arthrite, les accidents vasculaires cérébraux et le cancer. Les antioxydants présents dans ce fruit protègent le corps des radicaux libres qui accélèrent le processus de vieillissement. La zéaxanthine, un carténoïde alimentaire important, absorbe sélectivement la lumière dans la rétine où elle fournit des fonctions antioxydantes et protectrices de filtrage de la lumière UV. Ces antioxydants sont particulièrement efficaces pour neutraliser le radical destructeur de l'oxygène appelé radical anion superoxyde et sont connus pour prévenir les dommages causés par l'oxygène aux graisses, telles que les graisses qui constituent une partie substantielle des cellules cérébrales ou des neurones. Les antioxydants contenus dans ce fruit améliorent également la mémoire en neutralisant les radicaux qui endommagent les cellules.
- Les composés sorbitol et isatine, présents dans les prunes, aident à réguler le fonctionnement du système digestif (2) et à soulager la constipation.
- La vitamine C contenue dans la prune aide l'organisme à développer une résistance contre les agents infectieux, à lutter contre l'inflammation et les radicaux libres (3).
- Les prunes sont également bonnes pour la vue (4) et pour le maintien de la santé des muqueuses et de la peau. Il protège également le cholestérol contre l'oxydation par les radicaux libres. Le cholestérol oxydé s'accumule dans les artères et endommage les vaisseaux sanguins. La vitamine C contenue dans les prunes est extrêmement utile pour contrôler les maladies cardiaques (5) chez les patients diabétiques.
- Certaines études ont associé la prune à la prévention du cancer, en particulier des cancers du sein, gastro-intestinaux et des voies respiratoires (6). Les anthocyanes, pigments bleu rougeâtre de ce fruit, protègent contre le cancer en éliminant les radicaux libres. La vitamine A présente dans les prunes est également connue pour protéger du cancer de la bouche et de la cavité. Les prunes sont particulièrement efficaces pour prévenir le cancer du sein. Le pouvoir antioxydant des prunes et leurs phytonutriments arrêtent le développement des cellules cancéreuses du sein sans tuer les cellules saines.
- Les prunes aident également à maintenir la santé cardiaque. Ils contiennent des antioxydants qui aident à se débarrasser des radicaux libres et à prévenir l'oxydation du cholestérol. L'oxydation du cholestérol est une menace pour les vaisseaux sanguins sains, ce qui peut éventuellement conduire à un certain nombre de maladies cardiaques telles que les accidents vasculaires cérébraux et l'hypercholestérolémie. Les prunes contiennent du potassium qui est un composant important des cellules et des fluides corporels qui aident à contrôler le rythme cardiaque et la pression artérielle. Il prévient également la coagulation plaquettaire qui peut entraîner des maladies telles que l'arthrosclérose, l'hypertension artérielle, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies coronariennes. Il maintient également un niveau sain de pression artérielle. La fibre des prunes aide à réduire le taux de cholestérol (7). Les prunes contiennent également de la vitamine B6 qui empêche une augmentation des niveaux d'homocystéine et réduit la possibilité d'une crise cardiaque.
- Les prunes et les pruneaux sont connus pour être des laxatifs naturels efficaces (8) et peuvent aider à maintenir des habitudes intestinales régulières.
- Les prunes peuvent également protéger contre la dégénérescence maculaire. Manger 3 portions de ce fruit par jour peut réduire le risque de développer une dégénérescence maculaire liée à l'âge (9). Essayez d'ajouter des prunes en dés à vos céréales ou salades du matin.
- La prune et les pruneaux ont la capacité accrue d'absorber le fer dans le corps (10). Cette capacité est due à la teneur élevée en vitamine C de ce fruit. Le fer contenu dans la prune est hautement nécessaire à la formation des globules rouges. Il améliore la circulation sanguine dans le corps et prévient l'anémie.
- Il élimine également les toxines (11) et prévient la constipation entraînant une perte de poids naturelle. La prune est riche en fibres et en antioxydants, qui favorisent une bonne digestion et un bon métabolisme. Il contient de l'acide citrique, qui prévient la fatigue et les crampes. Il améliore également la fonction hépatique et gastro-intestinale. Ainsi, manger des prunes ou boire du jus de prune régulièrement vous aidera à perdre facilement ces kilos superflus (12).
- Les prunes ont un index glycémique assez bas, donc manger des prunes contrôle le taux de sucre dans le sang et réduit le risque de développer un diabète de type 2. Les phytonutriments présents dans les prunes contrôlent la libération de glucose dans le sang après que vous venez de manger votre repas et régulent le pic d'insuline entre les repas. Il est donc recommandé aux patients diabétiques d'incorporer des prunes dans leur alimentation car cela n'aggravera pas la situation et les maintiendra en bonne santé (13).
- La fibre soluble dans les prunes aide également à réduire le cholestérol (14) en absorbant la bile supplémentaire dans l'intestin, puis en l'excrétant. La bile est fabriquée dans le foie pour digérer les graisses. Lorsque le corps excrète de la bile avec des fibres, le foie utilise le cholestérol dans le corps pour produire plus de bile, réduisant ainsi la quantité en circulation dans le corps. Les fibres solubles inhibent également la quantité de cholestérol fabriquée par le foie en premier lieu.
- La prune aide également le corps à fabriquer des tissus sains et un système immunitaire fort (15). Il prévient le rhume et la grippe et est utile aux personnes souffrant d'infections récurrentes.
- Plusieurs recherches ont conclu que la consommation de prunes améliore la santé des os, en particulier chez les femmes ménopausées. Il inverse la perte osseuse due à la richesse en composés pénoïques et flavonoïdes. Il contient également du bore qui joue un rôle important dans l'ossification et participe activement à la préservation de la densité osseuse et à l'entretien général de vos os (16).
- Le magnésium contenu dans les prunes est nécessaire à la contraction musculaire et aux impulsions nerveuses (17).
- Les pruneaux contiennent une bonne quantité d'acide folique et de calcium qui contribuent à l'apport de folates. Le folate est très essentiel pour les femmes enceintes et pour la croissance du fœtus.
- Les prunes ont également des effets diurétiques et détoxifiants sur le corps (18).
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