Si le poivre noir est le roi des épices, la cardamome est saluée comme la reine incontestée des épices. C'est un fruit capsulaire, composé d'un certain nombre de graines aromatiques recouvertes d'une gousse, des plantes des genres Elettaria et Amomum, et appartient à la famille du gingembre. Cultivée à l'origine en Inde, au Bhoutan et au Népal, cette épice a depuis l'Antiquité une excellente valeur culinaire et médicinale. Le Guatemala est actuellement le plus grand producteur de cardamomes. Il existe deux formes de cardamome couramment disponibles, à savoir la cardamome verte et la cardamome noire ou brune.
La cardamome brune est plus grosse que la variété verte généralement disponible sur le marché. Il est obtenu en séchant la gousse sur des flammes chauffées et ce processus est responsable du rendu de la saveur et de l'arôme fumés de la cardamome brune, ce qui fait de cette variété une épice très recherchée, typiquement pour la cuisine indo-asiatique et africaine. La cardamome brune regorge de nutriments essentiels, de fibres et d'huiles qui lui confèrent des propriétés médicinales pour aider à guérir et prévenir les maladies et assurer une meilleure santé et bien-être. Il est également utilisé essentiellement en aromathérapie en raison de son fort parfum.
Cette épice aide à guérir les maladies respiratoires telles que l'asthme, la tuberculose pulmonaire, la bronchite, la congestion pulmonaire, etc. en ayant un effet réchauffant sur les voies respiratoires et en facilitant et améliorant ainsi la circulation de l'air dans les poumons. Il aide également à traiter la toux, le rhume, la grippe et les maux de gorge. Les fibres diurétiques et le potassium présents dans cette variété de cardamome aident à réduire l'hypertension artérielle, à prévenir les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, les caillots sanguins et autres problèmes cardiovasculaires.
La cardamome brune aide à guérir les problèmes d'estomac, la dysenterie, la constipation et d'autres problèmes liés à la digestion en améliorant la sécrétion de salive et en stimulant le système nerveux, stimulant ainsi une meilleure digestion. Avec ses caractéristiques semblables au gingembre, cette épice riche en fibres et en nutriments essentiels aide à résoudre des problèmes comme les nausées, la perte d'appétit, les crampes d'estomac, les brûlures d'estomac, la gastro-entérite, l'acidité, etc. Étant donné que cette épice est un diurétique, elle aide à améliorer la miction et à maintenir bonne santé rénale. La cardamome brune aide également à éliminer les toxines du corps et à réduire efficacement l'effet des alcaloïdes, ce qui détoxifie complètement le corps et maintient une bonne santé.
L'arôme puissant de cette épice en fait un moyen idéal pour aider à guérir la mauvaise haleine et l'halitose. Cette cardamome est également utile pour traiter les problèmes dentaires comme les infections des dents et des gencives, les aphtes, etc.
Les huiles essentielles présentes dans la cardamome brune ont des propriétés sédatives ou anesthésiques qui sont utiles pour guérir les maux de tête sévères, le stress et la fatigue. Les phytonutriments et les huiles essentielles présents dans cette épice rendent le corps résistant aux inflammations comme l'asthme.
C'est un agent pathogène qui, avec ses propriétés antibactériennes et antivirales, aide à guérir et à prévenir les infections virales, bactériennes, fongiques et autres, stimulant et renforçant ainsi le système immunitaire du corps.
Les propriétés anti-cancérigènes de la cardamome brune sont utiles pour prévenir et traiter naturellement le cancer du sein, du côlon, de la prostate et de l'ovaire en augmentant la quantité de glutathion, un antioxydant, présent dans le corps pour inhiber la croissance des cellules cancéreuses.
Les antioxydants naturels comme la vitamine C, le potassium, etc. présents dans cette épice aident à détoxifier le corps, à améliorer la circulation sanguine et à protéger la peau des radicaux libres nocifs, assurant ainsi une peau saine et sans défaut. L'effet hydratant de cette cardamome brune riche en nutriments et en huiles essentielles aide à revitaliser et à rajeunir la peau pour lui donner un aspect lisse et doux tandis que les propriétés antibactériennes préviennent les allergies cutanées. La présence de phytonutriments améliore l'élasticité de la peau et améliore le teint de la peau pour créer une peau saine, radieuse et d'apparence plus jeune.
La teneur élevée en antioxydants et en vitamines de la cardamome brune aide à augmenter la circulation sanguine dans le cuir chevelu et à fournir une nourriture vitale aux mèches de cheveux pour les rendre fortes, denses et brillantes. Les propriétés antibactériennes de cette épice aident à traiter les infections et les irritations du cuir chevelu pour favoriser une croissance saine des cheveux.