Le légume taro ou Arvi comme nous le connaissons mieux, est originaire de Malaisie et d'Inde, où il pousse à l'état sauvage dans des endroits humides ou secs (1). Les feuilles de taro sont en forme de cœur avec des racines blanches au goût de noisette. Il peut provoquer une irritation de la peau lors du pelage. Le taro est également connu sous le nom de 'Arbi ‘ en hindi, ‘Chamadumpa ' en telugu, dasheen, colocasia esculenta et 'kaccalo ' en pendjabi. Il possède de nombreuses propriétés curatives utiles pour se débarrasser de nombreuses maladies.
La racine de taro est principalement consommée par les athlètes pour une énergie durable. En effet, il contient un faible index glycémique, ce qui est bon pour les athlètes.
Les racines de taro peuvent s'avérer très bénéfiques pour ceux qui veulent perdre du poids, car elles ont une très faible teneur en calories. Une tasse de taro cuit peut vous apporter 187 calories (2).
Cette racine contient une bonne quantité de fibres utiles pour le processus digestif. Cela vous donne une sensation de satiété plus longtemps même après un petit repas. Ainsi, manger des racines de taro peut être utile pour perdre du poids et maintenir votre poids, car elles contiennent peu de calories et sont riches en fibres (3).
Les aliments qui contiennent une grande quantité de fibres sont également connus pour stimuler le processus digestif. Cela aide à éliminer les déchets du corps et à prévenir leur réapparition.
Une tasse de taro contient 0,1 g de graisse et de cholestérol, ce qui aide à prévenir le durcissement des artères. Vous pouvez en consommer plusieurs fois sans vous soucier de prendre du poids ou d'autres problèmes de santé liés aux aliments gras comme les maladies cardiaques ou rénales. Les racines de taro peuvent fournir 19 % des besoins quotidiens en vitamine E nécessaires pour prévenir les risques de crise cardiaque.
L'hypertension ou l'hypertension artérielle est principalement observée dans le groupe d'âge moyen des personnes qui peuvent être contrôlées en consommant des aliments faibles en gras et en sodium. Une tasse de taro ne donne que 20 mg de sodium qui aide à maintenir les problèmes rénaux et la rétention d'eau.
Le taro est l'une des meilleures sources de vitamine C, car une tasse de taro peut fournir 11 % de vos besoins quotidiens en vitamine C. Celle-ci agit comme un antioxydant pour éliminer les toxines de votre corps et le détoxifier (4).
La vitamine C du taro est utile dans les fonctions régénératrices et renforce l'immunité de l'organisme.
La racine de taro a un index glycémique bas (5). Cela aide à décomposer lentement le glucose dans le foie et aide à perdre du poids et à abaisser la glycémie. Ceci est également utile en cas d'hypoglycémie car cela fournit une énergie de longue durée.
C'est un aliment très nutritif qui contient de nombreuses vitamines - A, C, B, des minéraux comme le cuivre, le manganèse, le zinc, le magnésium, le calcium, le fer, le sélénium, le potassium, le bêta-carotène et la cryptoxanthine. Ce sont tous de bons antioxydants qui sont utiles pour se protéger contre les maladies et ralentir le processus de vieillissement. Il contient également des protéines et est également sans gluten, sans cholestérol et faible en sodium.
Le taro est très riche en vitamine A qui représente plus de 160 % de vos besoins quotidiens en vitamine A. Les feuilles et les racines du taro contiennent des polyphénols qui sont d'excellents antioxydants pour protéger même du cancer (6).
Le taro contient de la vitamine E et du magnésium qui peuvent vous protéger du cancer et des maladies cardiaques (7). Cela aide également à maintenir votre tension artérielle et est utile pour la régulation des fluides. Les racines de taro contiennent du magnésium qui est vital pour la santé des muscles, des os et des nerfs.
La racine de taro contient plus de 17 acides aminés différents qui sont essentiels au maintien d'une bonne santé (8). Il contient également des huiles oméga 3 et 6 nécessaires au maintien de la santé cardiovasculaire, à la prévention du cancer et à d'autres maladies.
Les racines et les feuilles de taro ont toutes deux de bonnes saveurs. Elles peuvent être cuites et donner un goût de noisette, tandis que les feuilles ont un goût de chou. Les racines de taro sont utilisées pour préparer des currys, frites pour des frites, des gâteaux, rôties, bouillies, cuites à la vapeur, en purée, etc.
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