Allium sativum, communément appelé ail, appartient à l'espèce du genre oignon, Allium. Il entre dans la vaste catégorie des oignons, des échalotes, du poireau et de la ciboulette et est généralement de nature piquante en odeur et en goût. Originaire d'Asie centrale, l'ail est utilisé comme assaisonnement alimentaire dans le monde entier et est extrêmement populaire pour le goût qu'il confère aux aliments et ses propriétés médicinales. Cependant, avec ses avantages, l'ail a sa part d'inconvénients et bien qu'il ne soit pas agréable de se concentrer sur les aspects négatifs, dans ce cas, il est important car nous devons explorer les effets secondaires indésirables de l'ail pour pouvoir l'utiliser de manière responsable. Lisez la suite pour en savoir plus sur les effets secondaires de l'ail.
Tout le monde connaît le terme haleine d'ail qui est utilisé pour décrire la mauvaise haleine causée par la consommation d'ail cru ou en trop grande quantité, mais avec la menace de la mauvaise haleine ; l'ail provoque souvent une odeur corporelle âcre. Cette odeur piquante est causée par le sulfure d'allyle méthyle ou AMS. L'AMS est une composition chimique absorbée dans le sang lors du métabolisme des composés soufrés qui pénètrent dans le corps humain par l'ail. Une fois absorbé dans le sang, l'AMS se déplace vers les poumons puis hors de la bouche, provoquant ce que l'on appelle communément l'haleine d'ail. Il est également exsudé par les pores de la peau, provoquant une odeur corporelle âcre. Se laver la peau avec du savon a peu d'impact sur cette odeur tenace, donc si vous ne pouvez pas éviter de manger de l'ail, vous pouvez en manger de petites quantités ou vous en éloigner complètement si vous êtes tout le temps avec des gens. C'est le pire effet secondaire de l'ail auquel on puisse être confronté dans les situations de la vie quotidienne.
De nombreuses personnes souffrent d'allergies à l'ail et sont également extrêmement sensibles aux autres plantes du genre Allium. Les symptômes courants des allergies à l'ail sont le côlon irritable, la diarrhée, les ulcères de la bouche et de la gorge, les difficultés respiratoires, les nausées et même dans quelques rares cas, l'anaphylaxie qui est une forme extrême d'allergie pouvant même entraîner la mort. Les personnes allergiques à l'ail présentent souvent des réactions allergiques au disulfure de diallyle, au disulfure d'allylpropyle, à l'allylmercaptan et à l'allicine, qui sont tous des partisans de l'ail. Les personnes allergiques à l'ail sont souvent également allergiques à de nombreuses autres plantes comme l'oignon, le poireau, la ciboulette, le lys, le gingembre et la banane. De nombreuses personnes consomment également des suppléments d'ail pour leurs bienfaits pour la santé, mais il y a eu des cas d'effets secondaires indésirables tels que des malaises gastro-intestinaux, de la transpiration, des étourdissements, des réactions allergiques, des saignements et des irrégularités menstruelles. Aucune étude ne peut garantir l'innocuité des suppléments d'ail pour les enfants.
Les suppléments d'ail se vendent bien en raison de leurs propriétés curatives, mais l'ail réduit l'agrégation plaquettaire, tout comme l'aspirine. C'est pourquoi de très grandes quantités d'ail ou de suppléments d'ail sont considérées comme préjudiciables aux femmes enceintes et peuvent entraîner un risque de saignement pendant la grossesse et après l'accouchement.
De graves cas de brûlures cutanées dues à l'application d'ail sur la peau par le biais de pommades topiques ont été signalés. L'ail est souvent appliqué par voie topique à différentes fins, y compris la naturopathie et les traitements contre l'acné, mais cela a causé des brûlures cutanées douloureuses dans certains cas. L'utilisation topique d'ail cru et l'insertion d'ail cru dans les cavités corporelles sont dangereuses. L'application topique d'ail cru sur les petits enfants doit être évitée à tout prix.
L'ail peut interagir avec la warfarine, les antiplaquettaires, le saquinavir, les antihypertenseurs, les inhibiteurs calciques et les antibiotiques de la famille des quinolones. Il est donc préférable de consulter un médecin au sujet de votre consommation d'ail.
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