Cardamomes, communément appelées (choti elaichi /elaichi /ilaichi) en hindi, (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari ) en Malayalam, ‘Elakkai ‘ en tamoul, ‘Yelakulu ‘ en télougou, (Elakki, Yalakki ) en Kannada, (Ilaychi, Ilaychi, ililaychi ) en gujarati et (Hirvi velchi, Velchi, Veldoda, Wailchi ) en marathi.
Les cardamomes sont une épice exotique d'Inde. Chaleureux, parfumé et mystérieux il a un parfum unique et agréable. Il est indissociable des douceurs indiennes. Il joue également un rôle central dans la cuisine indienne. Vous êtes-vous déjà demandé si la cardamome n'était qu'un parfum et aucune substance ? Vous devrez littéralement casser les dosettes pour découvrir la pléthore de bienfaits pour la santé qu'elle a à offrir ! Qu'est-ce que la cardamome et pourquoi est-elle si importante ? Elles proviennent de plants de cardamome en Inde et font partie de notre patrimoine ancestral. Ses propriétés médicinales ont été mentionnées dans l'Ayurveda.
Penchons-nous sur les avantages pour la santé. La cardamome est aujourd'hui un ingrédient important dans la cuisine des plats du monde entier. Appartenant à la famille du gingembre, cette épice est utilisée dans les desserts, le thé, le café et bien d'autres plats délicieux (1).
Il existe deux principaux types de cardamome en fonction de la couleur (2), chaque type a une personnalité distincte en termes de saveur.
Principalement cultivée dans le sud de l'Inde, cette variété comprend des gousses vertes grasses et est la qualité de cardamome la plus supérieure disponible. Il est disponible en dosettes ainsi que sous forme de poudre. La gousse entière a une bonne durée de conservation et peut conserver l'arôme des graines.
Cette variété se caractérise par des gousses plus grosses que la cardamome verte et à la texture poilue. Ils ressemblent à de minuscules noix de coco fibreuses.
Ceci est obtenu en écrasant la cardamome à l'aide d'un mortier et d'un pilon pour former de la poudre de cardamome. Il est utilisé comme arôme dans plusieurs plats. Il a moins de saveurs que les gousses entières et est facilement disponible dans les épiceries.
La cardamome est une épice antispasmodique qui peut vous aider à vous débarrasser du hoquet. Il soulage les spasmes musculaires involontaires, comme les crampes intestinales et gastriques (3).
Les cardamomes sont connues pour détoxifier le corps. Ils sont riches en minéraux et en vitamines comme la vitamine A, B, C, la niacine, la riboflavine, etc. C'est un excellent purificateur sanguin et élimine l'excès d'urée, de calcium et d'autres toxines des reins. Ceci est spécialement un remède maison utilisé après la livraison (4)
De nombreux phytonutriments, vitamines et huiles essentielles présents dans la cardamome agissent comme antioxydants. Cette épice magique aide à nettoyer les radicaux libres et a tendance à résister au vieillissement cellulaire (5).
Bien que la véritable science derrière les qualités antidépressives de cette épice n'ait pas encore été étudiée, les praticiens ayurvédiques croient fermement que le thé à la cardamome est un moyen parfait de lutter contre la dépression. Il contient un ingrédient naturel qui a tendance à détoxifier le corps et à rajeunir les cellules, ce qui aide à lutter contre la dépression (6).
La cardamome est une épice piquante qui a tendance à aider à prévenir et à soulager les symptômes du rhume et de la grippe. La cardamome est un bon remède maison contre le rhume et la grippe (7). Faites simplement du thé à la cardamome, consommez et votre mal de tête et votre rhume disparaîtront en un tournemain.
Il est suggéré aux personnes ayant des infections de consommer de la cardamome qui est connue pour prévenir les infections en raison de ses propriétés thérapeutiques. Les différentes huiles essentielles de la cardamome inhibent la croissance des bactéries, des virus, des moisissures et des champignons (8).
La cardamome est un remède contre la mauvaise haleine. Outre son trait qui aide à guérir la mauvaise haleine, la cardamome est également utilisée pour les aphtes et les infections buccales (9). Mâchez quelques graines de cardamome et cela résoudra votre problème d'haleine (halitose)
La cardamome est considérée comme très bénéfique pour les patients asthmatiques. Il agit également comme un remède naturel contre la coqueluche et la bronchite (10).
Ajoutez un peu de cardamome moulue à votre curry ou mâchez quelques-unes de ses graines pour améliorer votre appétit.
Les graines de cardamome sont la meilleure solution pour les problèmes d'indigestion, d'éructations et de flatulences. La cardamome aide à améliorer votre digestion des aliments.
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