Maïs, également connu sous le nom de maïs ou notre bon vieux (Bhutta/Makkai/Challi ) en hindi, 'Mokka Jonnalu ‘ en télougou, ‘Makkacholam ‘ en tamoul, ‘Cholam ' en Malayalam, 'Musukina Jol a' en Kannada, 'Makkai ' en gujarati, 'Makai ' en marathi et en punjabi et 'Butta ‘ en bengali. Le maïs est une plante à gros grains qui serait originaire du Mexique et d'Amérique centrale. Bien que considéré comme un légume, il s'agit en fait d'une céréale alimentaire. La tige feuillue de la plante produit des épis, qui contiennent les grains appelés grains. Pour chaque grain en épi, il y a un brin de soie. Les grains blancs et jaunes sont les plus populaires, mais aujourd'hui, le maïs est également disponible en rouge, brun, bleu et violet. Les hybrides blancs et jaunes sont connus sous le nom de maïs beurre et sucre qui contiennent les deux types de grains. Cette céréale est connue pour son goût agréable et sa polyvalence.
Le mini maïs est disponible en boîte ou en bocal dans les supermarchés et est utilisé dans la cuisine asiatique. Ce grain est généralement disponible en été et peut être cuisiné de différentes façons. Le maïs doux peut être utilisé pour garnir le riz frais ou cuit avec de l'oignon et des piments pour faire une collation en soirée. Il peut même être consommé tout droit sorti des épis de maïs. En Inde, on voit souvent des vendeurs vendre du maïs appelé «bhutta». La meilleure partie est que le maïs n'est pas seulement délicieux, mais riche en vitamines, minéraux et fibres, offrant ainsi plusieurs avantages pour la santé.
Pour simplifier la lecture, nous avons décomposé ce segment en bienfaits du maïs pour la santé, suivis des bienfaits pour la peau et les cheveux.
En plus de son délicieux goût sucré, le maïs est riche en fibres, faible en gras et une excellente source de nutriments essentiels offrant une gamme d'avantages pour la santé ci-dessous.
Le maïs est riche en fibres alimentaires qui comprennent à la fois des fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles aident à bloquer l'absorption du cholestérol en se transformant en une consistance semblable à un gel tandis que les fibres insolubles préviennent la constipation et les problèmes intestinaux en favorisant des selles molles et volumineuses qui peuvent se déplacer facilement dans les intestins, réduisant ainsi les risques de syndrome du côlon irritable et de diarrhée. Ainsi, il aide à prévenir les problèmes digestifs comme la constipation et les hémorroïdes ainsi que le cancer du côlon. Bien que le maïs contienne les deux types de fibres, il a une teneur plus élevée en fibres insolubles.
L'anémie est due à une carence en vitamine B12 et en acide folique. Le maïs en contient une quantité importante ainsi que du fer, qui est l'un des minéraux essentiels nécessaires à la formation de nouveaux globules rouges. La carence en fer peut également provoquer une anémie.
Le maïs est considéré comme un légume féculent car il contient une grande quantité de glucides qui vous fournissent de l'énergie à court et à long terme. Ils assurent également le bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux. Une tasse de maïs fournit environ 29 grammes de glucides. Ceci est particulièrement bénéfique pour les athlètes car ils ont besoin de plus de glucides pour optimiser leurs performances physiques. De plus, le maïs est un glucide complexe, il est donc digéré à un rythme lent, vous fournissant ainsi des niveaux d'énergie équilibrés sans pics ni creux. Il est conseillé de manger du maïs quelques heures avant l'exercice pour une énergie durable.
Le cholestérol est produit par le foie et il existe généralement deux types de cholestérol, le HDL ou bon cholestérol et le LDL ou mauvais cholestérol. Le mauvais cholestérol augmente en raison de la consommation d'aliments gras, affaiblissant ainsi votre cœur et provoquant des maladies cardiovasculaires. Le maïs doux est riche en vitamine C, en caroténoïdes et en bioflavonoïdes qui maintiennent votre cœur en bonne santé en contrôlant le taux de cholestérol et en augmentant le flux sanguin. L'huile de maïs a un effet anti-athérogène sur le taux de cholestérol car elle abaisse le taux de cholestérol en réduisant l'absorption du cholestérol par l'organisme, prévenant ainsi l'athérosclérose et éliminant les radicaux libres dans tout le corps.
Le maïs est une excellente option pour les personnes souffrant d'insuffisance pondérale, appelées "hard gainers". Ils ont besoin d'augmenter leur apport calorique afin de prendre quelques kilos sur leurs ossatures. Le maïs est dense en calories et riche en glucides, ce qui aide à gonfler votre corps. Ainsi, cela peut être un ajout sain à vos repas si vous avez un poids insuffisant. Une tasse de grains de maïs fournit jusqu'à 130 calories.
Les fruits et légumes biologiques comme le maïs se sont avérés efficaces pour réduire les signes du diabète. La consommation régulière de grains de maïs aide à la gestion du diabète sucré non insulino-dépendant (NIDDM) et protège contre l'hypertension due à la présence de composés phytochimiques phénoliques dans le maïs entier. Les composés phytochimiques régulent l'absorption et la libération d'insuline dans le corps, réduisant ainsi les risques de pics et de chutes pour les patients diabétiques et leur permettant de maintenir un mode de vie normal. De plus, le maïs est une bonne source d'acide pantothénique. Cette vitamine B aide au métabolisme des glucides, des protéines et des lipides. Par conséquent, il prévient le stress en soutenant le fonctionnement des glandes surrénales.
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