Nous connaissons tous les cerises qui sont largement consommées comme collations ou cuites au four dans les desserts. La cerise noire, comme son nom l'indique, a une peau plus foncée que la cerise rouge traditionnelle et est un ingrédient courant dans les tartes, glaces, gelées, sodas, liqueurs et autres aliments (1). Le cerisier noir est un petit arbre qui pousse généralement jusqu'à une hauteur de 80 pieds. Les fruits non mûrs sont généralement de couleur orange qui vire au rouge à noir à mesure qu'ils mûrissent. De nombreux oiseaux et animaux, y compris les pics, les moineaux, les dindes sauvages, le renard roux, le raton laveur, l'écureuil gris, etc., mangent des cerises noires. En raison de leur saveur légèrement astringente, ces fruits sont couramment utilisés dans les gâteaux au chocolat noir et comme garnitures pour les cocktails.
Également connu sous le nom de cerise sauvage, de cerise au rhum ou de cerise noire des montagnes, ce fruit doux-amer offre de nombreux avantages pour la santé et est également utilisé comme complément. Il existe essentiellement deux types de suppléments de cerise noire, l'un dérivé du fruit tel que le jus ou le concentré de cerise noire et l'autre dérivé de l'écorce du cerisier.
Les feuilles de cerises noires ne doivent pas être consommées car elles contiennent un produit chimique qui se transforme en une forme de cyanure dans le corps. L'écorce de l'arbre contient également ce produit chimique et ne doit donc être prise que selon les instructions et les conseils d'un médecin compétent.
En plus d'être agréables pour les papilles gustatives, ces petits fruits regorgent de nutriments qui peuvent réduire le risque de nombreuses maladies et traiter les symptômes d'autres conditions médicales. Voici les avantages pour la santé de la cerise noire.
L'inflammation se produit en raison des dommages causés par les radicaux libres et affecte négativement la réponse naturelle du système immunitaire et est considérée comme le principal facteur de maladie cardiaque. Les composés anthocyanes qui donnent de la couleur aux cerises noires ont le potentiel de combattre les radicaux libres qui se produisent dans différentes parties du corps, inhibant ainsi les voies inflammatoires. L'extrait de cerise noire est bénéfique pour réduire l'inflammation (2).
L'arthrite est due à l'accumulation et à la cristallisation de l'acide urique dans les articulations, provoquant une douleur immense. Les personnes ayant des niveaux élevés d'urate dans le sang courent un risque de crise de goutte. La recherche a prouvé que le jus de cerise noire est efficace pour soulager les douleurs arthritiques (3). En effet, les composés d'anthocyanes aident à briser les cristaux qui se forment dans les articulations et provoquent des douleurs. Boire 8 à 16 onces de jus de cerise noire par jour pendant deux semaines peut prévenir les crises de goutte en réduisant les niveaux d'urate.
Les cerises noires contiennent des quantités importantes de mélatonine, un puissant antioxydant produit dans la glande pinéale du cerveau et qui aide à réguler les habitudes de sommeil naturelles. Puisque la cerise noire contient plus de mélatonine que celle normalement produite par le corps, elle est efficace pour combattre l'insomnie et la dépression. Boire une once de jus de cerise noire concentré une heure avant de dormir aide à calmer l'esprit et facilite un sommeil sain et paisible (4).
Les cerises noires sont également bénéfiques pour votre cœur car elles offrent une protection contre les dommages à vos parois artérielles. La mélatonine présente dans les cerises noires réduit le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque en abaissant les taux de lipides sanguins. Les composés anthocyanes agissent également comme agents protecteurs contre les maladies cardiaques (5).
L'incorporation de fruits et de légumes dans votre alimentation réduit votre risque de développer plusieurs types de cancer. Les cerises noires contiennent plusieurs antioxydants qui empêchent la formation de cellules cancéreuses. Le jus de cerise noire est composé à 100 % de fruits sans sucre ajouté et est donc tout aussi bénéfique (6).
Les caries dentaires et la carie dentaire sont causées par le manque d'hygiène buccale. Les composés contenus dans les cerises noires bloquent la formation de plaque qui conduit souvent à des caries et à la pourriture. Ainsi, vous pouvez ajouter des cerises noires à votre alimentation pour réduire les risques de carie dentaire (7).
Les radicaux libres, s'ils ne sont pas contrôlés, privent l'ADN de ses électrons, connus sous le nom d'oxydation, affectant ainsi la défense de l'organisme. Les antioxydants contenus dans les cerises noires réduisent le stress oxydatif en neutralisant les radicaux libres (8).
La consommation régulière de cerise noire aide à réduire l'hypercholestérolémie, à prévenir la détérioration de la vue liée à l'âge et le vieillissement prématuré. Riches en eau et en fibres solubles et faibles en calories, les cerises noires aident à perdre du poids. L'écorce de cerise noire est un antitussif connu (9) et est donc utilisée comme ingrédient dans les médicaments contre la toux. Boire quotidiennement du jus de cerise noire peut réduire les dommages musculaires causés par un exercice excessif. Le thé à la cerise noire est aujourd'hui utilisé pour améliorer la fonction intestinale et stimuler le métabolisme.
Ces fruits sucrés et délicieux regorgent de nutriments et, comme la plupart des fruits sains, contiennent près de 75 % d'eau. Ainsi, ils offrent les avantages suivants pour votre peau.
La forte teneur en eau des cerises noires hydrate l'ensemble de votre corps, ce qui donne une peau lumineuse, éclatante et claire. L'eau joue un rôle important dans l'élimination des toxines, facilitant ainsi un flux régulier de nutriments dans les cellules de la peau. Grâce à une bonne hydratation, les cellules de la peau deviennent repulpées et pleines, donnant l'apparence d'une peau plus ferme, plus claire et plus saine.
La consommation régulière de jus de cerise noire protège votre peau contre les dommages causés par les rayons ultraviolets A et B nocifs du soleil. Les anthocyanes (10) offrent une protection contre le cancer de la peau en raison de leurs qualités anti-cancérigènes. Ils contiennent également du bêta-carotène qui est bénéfique pour la santé de la peau et protège la peau des dommages causés par le soleil.
Le vieillissement prématuré est le résultat de dommages causés par les radicaux libres entraînant une mort précoce des cellules. Les anthocyanes sont de puissants antioxydants qui aident à prévenir les dommages causés aux cellules par les radicaux libres, prévenant ainsi le vieillissement prématuré et réduisant l'apparence des signes du vieillissement comme les rides et les ridules (11).
La santé des cheveux dépend principalement de l'apport de nutriments essentiels aux follicules pileux. Riches en vitamines, minéraux et antioxydants, les cerises noires profitent à vos cheveux des manières suivantes.
L'anémie est l'une des causes les plus courantes de perte de cheveux et pour lutter contre ce problème, vous devez incorporer des aliments riches en fer dans votre alimentation. Le jus de cerise noire est une riche source de fer (12) et par conséquent, la consommation régulière de ce jus peut guérir l'anémie, minimisant ainsi la perte de cheveux.
L'extrait de cerise noire est un ingrédient actif dans plusieurs suppléments médicaux et vitamines destinés à renforcer les cheveux et à lutter contre les problèmes capillaires tels que la chute des cheveux et les pointes fourchues.
Quantité de cerise noire :1 tasse
Poids Total de la Cerise Noire a :98 g
Nutriments Montant Composants de base Protéines0,4 gGlucides7,5 gEau89,6 gCalorie131 KJFibres1,1 gGraisses0,3 gVitamines Vitamine A752 IURiboflavine0,1 mgNiacine0,4 mgFolate13,7 mcgAcide pantothénique0,3 mgVitamine C1644 mcgMinéraux Calcium11,8 mgMagnésium17,6 mgFer0,2 mgSodium6,9 mgPhosphore10,8 mgPotassium143 mgCuivre0,1 mgSélénium0,6 mcgZinc0,1 mg