Les tournesols sont originaires d'Amérique et ont été largement utilisés pour l'extraction de l'huile de cuisson depuis des siècles. L'huile de tournesol, également connue sous le nom de "Surajmukhi tel ‘ (hindi) est une huile non volatile extraite des graines de tournesol. Il est couramment utilisé comme huile de cuisson ainsi que dans les formulations cosmétiques en raison de ses propriétés émollientes.
Sa composition nutritive en fait l'une des huiles les plus saines tant pour la consommation que pour l'application sur la peau et les cheveux. Le composant principal de l'huile de tournesol est l'acide linoléique. Ses autres composants comprennent l'acide oléique et l'acide palmitique. En plus de ceux-ci, il contient de la lécithine, des caroténoïdes, des tocophérols et des quantités appréciables de vitamines A, D et E.
Il existe essentiellement deux types de graines de tournesol :les graines de tournesol confectionnées et les graines de tournesol non oléagineuses. Les graines de tournesol de confection sont comestibles et sont utilisées pour l'extraction d'huile tandis que les graines de tournesol non oléagineuses sont utilisées pour l'alimentation des animaux et ne conviennent pas à la consommation humaine. L'huile de graines de tournesol est extraite des graines noires ainsi que de la fleur entière.
L'huile de tournesol exprimée est de couleur ambrée avec un goût doux et agréable. L'huile raffinée est de couleur jaune pâle. Étant extrêmement légère avec une teneur élevée en graisses polyinsaturées, l'huile de tournesol est souvent préférée à d'autres huiles comme les huiles de canola, de carthame, de maïs et d'olive à des fins de cuisson. Ses excellentes propriétés lissantes et sa longue durée de conservation en font un produit idéal pour les préparations cosmétiques.
Les bienfaits de l'huile de tournesol sont excédentaires. Découvrons ses incroyables bienfaits pour la peau, les cheveux et la santé :
L'huile de tournesol a un grand nombre d'avantages qui aident à garder le corps sain et fort. Bien qu'il soit inclus dans la liste des aliments riches en matières grasses, il gagne en popularité en tant qu'huile de cuisson en raison de sa grande variété de nutriments bénéfiques pour la santé. L'équilibre parfait des graisses monoinsaturées et polyinsaturées le rend parfait pour réduire les niveaux de mauvais cholestérol. Ainsi, de plus en plus de personnes l'intègrent dans leur alimentation. Certains de ses avantages pour la santé sont donnés ci-dessous.
L'huile de tournesol est riche en vitamine E et pauvre en graisses saturées. En outre, il est riche en certains composés phytochimiques comme la choline et l'acide phénolique qui sont bénéfiques pour votre cœur. Il contient également des graisses monoinsaturées et polyinsaturées ainsi que des vitamines qui en font l'une des huiles les plus saines à consommer. Les huiles de tournesol à haute teneur en acide oléique contiennent 80 % ou plus de graisses monoinsaturées. Ainsi, l'huile de tournesol aide à réduire les maladies cardiovasculaires et les risques de crise cardiaque.
L'huile de tournesol est la solution ultime pour ceux qui craignent de développer de l'arthrite. L'huile de tournesol aide à prévenir la polyarthrite rhumatoïde.
L'huile de tournesol contient plus de vitamine E que toute autre huile de cuisson. Ainsi, l'incorporation de cette huile dans votre alimentation vous protège contre l'asthme et le cancer du côlon.
Les caroténoïdes présents dans l'huile de tournesol aident à prévenir les cancers de l'utérus, du poumon et de la peau. De plus, ils fournissent une bonne source de vitamine A et aident à prévenir les cataractes.
Les graisses saturées présentes dans d'autres huiles sont difficiles à décomposer complètement au cours du métabolisme. Par conséquent, ils sont transportés vers différentes parties du corps par le sang et se déposent, augmentant ainsi le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol). Cela provoque des problèmes de santé comme l'embolie, l'athérosclérose, les douleurs articulaires et les malformations congénitales.
L'huile de tournesol est riche en graisses monoinsaturées et polyinsaturées qui fournissent de l'énergie en plus de maintenir un rapport idéal LDL/HDL (bon cholestérol) dans le corps. L'huile de tournesol contient également de la lécithine qui aide à réduire le taux de cholestérol. En effet, il adhère à vos nerfs et à vos parois cellulaires, empêchant ainsi la graisse et le cholestérol d'adhérer à la cellule.
L'huile de tournesol agit comme un antioxydant car elle est riche en vitamine E ou en tocophérols qui aident à neutraliser les radicaux libres cancérigènes. Les radicaux libres endommagent les cellules et le système immunitaire.
L'huile de tournesol contient également des protéines, qui sont vitales pour la construction et la réparation des tissus et la production d'hormones et d'enzymes. Notre corps a besoin de grandes quantités de protéines. Puisque le corps ne stocke pas de protéines, elles doivent être consommées et l'huile de tournesol remplit cette exigence.
L'huile de tournesol est utile pour réduire le risque d'infection chez les nourrissons prématurés ayant un faible poids à la naissance. Les nourrissons sont plus susceptibles de souffrir d'infections en raison d'un système immunitaire sous-développé et d'organes tels que la peau. L'huile de tournesol agit comme une barrière protectrice et prévient une telle infection.
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