Les haricots verts sont également connus sous le nom de haricots verts et sont facilement disponibles dans la plupart des épiceries. Leur teneur en nutriments comprend des fibres, des vitamines, des minéraux et très peu de glucides. Ils contiennent également des protéines, du calcium, des fibres alimentaires, du fer et plusieurs autres nutriments essentiels. Les haricots verts ont une quantité impressionnante d'antioxydants et offrent même des avantages cardiovasculaires. Les haricots verts sont également une riche source d'acides gras oméga-3. La teneur en caroténoïdes et en flavonoïdes des haricots verts offre des avantages anti-inflammatoires. Nous discutons ici des 10 principaux avantages pour la santé des haricots verts.
La vitamine K joue un rôle de premier plan dans la coagulation du sang et guérit les plaies. Il maintient également des os solides chez les personnes âgées (1).
La vitamine C est une excellente source d'antioxydants qui agissent bien pour réduire les réactions des radicaux libres. Ces réactions radicalaires entraînent des sous-produits et des processus qui peuvent s'avérer cancérigènes. Les antioxydants présents dans les haricots verts sont extrêmement utiles pour le corps (2).
Les haricots verts frais sont très faibles en calories (3). Par conséquent, les personnes soucieuses de leurs calories n'ont pas à s'inquiéter et peuvent les manger en bonne quantité. Il contient également une faible quantité de sodium, de graisses saturées et de cholestérol.
Les haricots verts sont une riche source de fibres alimentaires (4). Les fibres alimentaires ont de nombreux avantages pour la santé. Les fibres sont prescrites aux personnes souffrant de problèmes digestifs. La teneur en fibres des haricots verts aide à prévenir et à traiter la constipation (5), les hémorroïdes et la diverticulose. La teneur élevée en fibres des haricots verts aide à maintenir les niveaux de cholestérol et de sucre dans votre corps.
Les haricots verts sont également une bonne source de folates qui sont utiles pour la division cellulaire et la synthèse de l'ADN. Les aliments riches en folate sont également utiles pour les femmes pendant la période de préconception et la grossesse (6).
Un certain nombre de vitamines comme la niacine (7) et la thiamine présentes dans les haricots verts sont une bonne source de nutriments qui aident à prévenir de nombreuses infections dans le corps.
La teneur en potassium (8) des haricots verts aide le corps à maintenir une meilleure production cellulaire et un meilleur mouvement des fluides corporels.
La teneur en potassium des haricots verts aide également à contrôler la tension artérielle et d'autres maladies cardiaques (10).
La vitamine A (11) présente dans les haricots verts aide à fournir des antioxydants et à générer des composés qui empêchent le processus de vieillissement.
La teneur en manganèse des haricots verts aide à piéger les radicaux libres car c'est un cofacteur des antioxydants (12). Cela vous permet de rester en forme et en bonne santé.
Principe
Valeur nutritionnelle
Pourcentage de RDA
Énergie31 Kcal1,5 % Glucides7,13 g5,5 % Protéines1,82 g3 % Lipides totaux0,34 g1 % Cholestérol0 mg0 % Fibres alimentaires3,4 g9 %Vitamines
Folates37 µg9%Niacine0,752 mg5%Acide pantothénique0,094 mg2%Pyridoxine0,074 mg5,5%Riboflavine0,105 mg8%Thiamine0,084 mg7%Vitamine A690 UI23%Vitamine C16,3 mg27%Vitamine K14,4 µg12%Électrolytes
Sodium6 mg0,4 %Potassium209 mg5,5 %Minéraux
Calcium37 mg3,7%Fer1,04 mg13%Magnésium25 mg6%Manganèse0,214 mg9%Phosphore38 mg6%Zinc0,24 mg2%Phyto-nutriments
Carotène-ß379 µg—Carotène-α69 µg—Lutéine-zéaxanthine640 µg—
Environ 100 grammes de haricots verts contiennent 31 kilo calories d'énergie, 7,13 grammes de glucides, 1,82 gramme de protéines, 0,34 gramme de matières grasses et 3,4 grammes de matières grasses. D'autres nutriments comme le calcium-37 mg, le fer-1,04 mg, le magnésium-25 mg et le manganèse-0,214 mg sont également présents. Le sodium et le potassium se retrouvent respectivement à 6mg et 209mg dans cette quantité. Les autres nutriments et leurs proportions sont le phosphore-38 mg, le zinc-0,24 m, la vitamine K- 14,4 microgrammes et la vitamine C- 16,3 mg.
Il est préférable d'utiliser des haricots verts dans votre alimentation pour un dosage efficace de nutriments. Les haricots verts sont mieux consommés sous forme de salade de haricots verts balsamique. En outre, ils sont disponibles à la consommation sous forme de cornichons.