Vert, feuillu et sain, le chou populairement appelé ‘Patta gobi ' en hindi, 'Gos Koora ' en télougou, 'muttaikose ' en tamoul, 'Mutta gose ' en Malayalam, 'Kosu ‘ en Kannada, ‘Kobi ' en gujarati et marathi, 'Gobi ‘ en pendjabi et ‘Bandha Kopee ' en bengali est un légume hypocalorique. Un choix populaire dans les recettes de salades, ce légume riche en fibres offre une foule d'avantages. Lisez la suite pour découvrir les incroyables bienfaits de ce légume rustique.
Le chou est un membre important de la brassica famille qui comprend également le brocoli, le chou-fleur et les choux de Bruxelles. C'est un légume rond et feuillu qui serait originaire de la Méditerranée orientale et de l'Asie Mineure. Disponible toute l'année, il fait partie d'une alimentation saine.
Plusieurs variétés de choux sont disponibles au choix - Savoy, Wombok, January King, choux rouges et verts. Ils peuvent être consommés crus ou cuits. Le goût varie du salé au légèrement sucré. Riches en vitamines, en fer et en potassium, elles sont largement utilisées dans les cuisines orientales et occidentales. Vous trouverez ci-dessous quelques variétés de chou (1).
C'est le type le plus couramment utilisé. Il a des feuilles lisses serrées et une forme ronde ressemblant à une grosse boule. Il est aussi parfois appelé chou blanc hollandais et est également disponible dans une variété plus petite connue sous le nom de "Minicab".
Cette variété est plus dense que la verte et a une légère saveur poivrée. Il est plus nutritif que la variété verte et est également disponible en plus petites variétés.
Il s'agit d'un gros chou en forme de boule ayant des feuilles extérieures lâches et plus foncées variant de lisses à bouclées. Ses feuilles ridées sont parfaites lorsqu'elles sont enroulées autour de différentes garnitures. La couleur de ce chou varie du vert clair au vert bleuté.
Aussi connue sous le nom de chou chinois, cette variété est essentiellement de forme ovale avec des feuilles crépues ayant des veines blanches. Il est de couleur vert pâle et disponible en taille "baby wombok".
Principe
Valeur nutritionnelle
Pourcentage de RDA
Énergie25 kcal1 % Glucides5,8 g4 % Protéines1,3 g2 % Lipides totaux0,1 g0,5 % Cholestérol0 mg0 % Fibres alimentaires2,50 mg6 %Vitamines
Folates53 µg13%Niacine0,234 mg1,5%Acide pantothénique0,212 mg4%Pyridoxine0,124 mg10%Riboflavine0,040 mg3%Thiamine0,061 mg5%Vitamine A98 UI3%Vitamine C36,6 mg61%Vitamine K76 µg63%Électrolytes
Sodium18 mg1%Potassium170 mg3,5%Minéraux
Calcium40 mg4%Fer0,47 mg6%Magnésium12 mg3%Manganèse0,160 mg7%Phosphore26 mg3,5%Zinc0,18 mg1,5%Phyto-nutriments
Carotène-a33 µg—Carotène-ß42 µg—Lutéine-zéaxanthine30 µg—Une portion ou une tasse de chou fournit à une personne 91,7 % de la valeur quotidienne requise en vitamine K et 50,3 % de la valeur quotidienne requise en vitamine C. Vitamine B6, manganèse, folate, vitamines B2 et B1, potassium, calcium, le magnésium et la vitamine A se trouvent en abondance dans le chou. Il se compose également de petites quantités de zinc, de manganèse et de fer. Les bienfaits du chou pour la santé ne peuvent tout simplement pas être ignorés !
Maintenant que nous connaissons les bienfaits nutritionnels du chou, intéressons-nous aux bienfaits de ce fabuleux légume.
Les légumes-feuilles sont considérés comme excellents pour la peau, et le chou ne fait pas exception. Le chou contient de l''indole-3-carbonile' qui est un puissant antioxydant. Il est responsable de la détoxification de votre foie. Ceci est également bénéfique pour la peau car il élimine les toxines qui, si elles s'accumulent dans le sang, provoquent une peau terne et tachée. Ainsi, les avantages pour la peau de manger du chou sont nombreux.
La consommation régulière de chou avec d'autres légumes crucifères peut apporter des bienfaits anti-âge à la peau. La riche quantité de vitamine C dans ce légume garde la peau jeune et retarde le processus de vieillissement. De plus, la vitamine A contenue dans le jus de chou travaille avec la vitamine D pour rendre votre peau claire et saine. Il évite également la destruction des cellules de la peau due aux rayons ultraviolets.
Le chou a d'excellentes propriétés cicatrisantes pour la peau. Lorsqu'il est utilisé en cataplasme, le chou est efficace pour guérir les éruptions cutanées telles que l'eczéma, le psoriasis, l'acné, les éruptions cutanées, les piqûres d'insectes, les ulcères de jambe et les plaies. Il aide également à guérir l'arthrite. Vous pouvez préparer le cataplasme en râpant ou en transformant du chou dans un mixeur. Enveloppez le contenu mélangé avec de l'eau dans un chiffon. Placez-le sur la zone affectée pendant environ 15 minutes. Vous pouvez également écraser les feuilles et les appliquer directement sur les zones touchées. L'application régulière de ce cataplasme ainsi que la consommation de chou peuvent vous aider à guérir plus rapidement.
Elle est appréciable pour ses effets embellisseurs et elle a également un rôle dans la promotion d'une peau saine. Si vous souffrez de boutons ou d'autres irritations cutanées, le chou peut être la solution. Tout ce que vous avez à faire est de cuire à la vapeur les feuilles supérieures du chou et d'enlever toutes les veines. Compressez les feuilles entre une toile de lin et du coton pour les rendre lisses et douces. Placez la compresse sur la zone affectée pendant la nuit et découvrez une peau impeccable le lendemain matin.
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