La coriandre fait partie intégrante de la cuisine indienne. Nous utilisons régulièrement des graines de coriandre comme épice et des feuilles de coriandre pour garnir des currys, des salades ou des soupes.
La coriandre est connue dans le monde entier pour ses propriétés médicinales. C'est une excellente source de potassium, de fer, de vitamines A, K et C, d'acide folique, de magnésium et de calcium qui peut guérir de nombreux problèmes de santé.
Royaume Plantes Genre Coriandre Espèce C. sativa Nom binomial Coriandre sativum Noms communs Coriandre, coriandre, persil chinois ou Dhanianoms indiens Dhania ou Dhaniya (hindi), Dhaniyalu (télougou), Kothamalli vidai (tamoul), Kothambalari (malayalam), Dhane (marathi), Dhoney (bengali) et Dhaniya (gujarati, oriya et punjabi)La coriandre est assez efficace pour guérir diverses maladies de la peau comme l'eczéma, les démangeaisons de la peau, les éruptions cutanées et l'inflammation. Il aide également à guérir les aphtes et les plaies.
Ce dont vous avez besoin
Ce que vous devez faire
Se gargariser avec de l'eau de coriandre bouillie pour réduire et guérir les aphtes.
OU
Il peut également être utilisé comme remède contre les démangeaisons de la peau et les éruptions cutanées.
Ce dont vous avez besoin
Ce que vous devez faire
Pourquoi ça marche
Les graines de coriandre présentent des propriétés antiseptiques qui aident à combattre les problèmes de peau comme l'eczéma et les éruptions cutanées (1). Ils contiennent également de l'acide linoléique qui a des propriétés analgésiques pour réduire l'inflammation comme les rhumatismes et l'arthrite (2), (3).
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Les boutons ou l'acné sont un problème récurrent pour ceux qui ont la peau grasse ainsi que ceux qui entrent dans l'adolescence. Les graines de coriandre peuvent s'avérer d'une grande aide pour réduire le nombre d'éruptions cutanées.
Ce dont vous avez besoin
Ce que vous devez faire
Pourquoi ça marche
Les propriétés antibactériennes des graines de coriandre constituent un remède maison efficace contre les boutons et les points noirs (4), (5).
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La perte de cheveux peut résulter de follicules pileux affaiblis, de déséquilibres hormonaux, de stress, ainsi que d'une mauvaise alimentation. Les graines de coriandre préviennent la chute des cheveux et aident à stimuler les racines pour la croissance de nouveaux cheveux.
Ce dont vous avez besoin
Ce que vous devez faire
Ajoutez quelques graines de coriandre en poudre dans votre huile capillaire et utilisez-la pour masser votre cuir chevelu au moins deux fois par semaine.
Pourquoi ça marche
Les graines de coriandre renforcent les racines de vos cheveux et stimulent leur croissance, évitant ainsi les problèmes de chute de cheveux.
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Les graines de coriandre et les feuilles de coriandre fraîche aident à une digestion saine.
Ce dont vous avez besoin
Ce que vous devez faire
À quelle fréquence devez-vous l'utiliser
Buvez-en tous les jours pour soigner l'indigestion.
Pourquoi ça marche
Les graines de coriandre ont des propriétés antioxydantes et des fibres alimentaires qui favorisent le bon fonctionnement du foie et facilitent les selles (6), (7), (8), (9). Ils aident à la production d'enzymes digestives et de jus qui facilitent le processus de digestion (10). Si vous souffrez d'indigestion, de sensation de ballonnement et de flatulences, incluez les graines de coriandre dans votre alimentation.
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Une alimentation composée de graines de coriandre permet la production saine de collagène qui aide à conserver l'élasticité de la peau. Il aide également à cicatriser les plaies, à maintenir des tissus conjonctifs sains et à protéger contre le rhume et la grippe.
Pourquoi ça marche
La vitamine C est un puissant antioxydant essentiel à la santé du corps et de la peau (11). La coriandre contient de nombreuses vitamines essentielles comme l'acide folique, la vitamine A et le bêta-carotène, et surtout la vitamine C. Des études ont montré que les feuilles et les graines de coriandre contiennent près de 30 % de la quantité quotidienne recommandée de vitamine C (12).
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De nombreux médecins ne jurent que par les propriétés antidiabétiques de la graine de coriandre (13).
Ce dont vous avez besoin
Ce que vous devez faire
À quelle fréquence devez-vous l'utiliser
Si vous souffrez de diabète et de problèmes de cholestérol, vous devriez boire de l'eau de coriandre quotidiennement.
Pourquoi ça marche
Il aide à réduire la glycémie, maintenant ainsi une glycémie saine (14). Il réduit la quantité de LDL (mauvais cholestérol) et augmente la quantité de HDL (bon cholestérol) dans le sang (15). Les personnes souffrant de diabète et d'hypercholestérolémie devraient boire quotidiennement de l'eau de coriandre.
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De nombreuses maladies d'origine alimentaire et hydrique telles que le choléra, la typhoïde, les intoxications alimentaires, la dysenterie, etc. sont causées par des bactéries (salmonelles). La consommation régulière de coriandre vous protège des maladies d'origine alimentaire grâce à ses propriétés antibactériennes.
Ce dont vous avez besoin
Graines de coriandre (entières ou moulues)
Ce que vous devez faire
Vous pouvez l'inclure dans votre trempette de salsa, votre curry ou votre salade pour plus de saveur.
À quelle fréquence devez-vous l'utiliser
Certaines quantités de graines de coriandre dans votre alimentation régulière peuvent prévenir tout type d'infection bactérienne, en particulier la salmonelle.
Pourquoi ça marche
Les graines de coriandre contiennent une forte concentration de dodécénal - un composé deux fois plus puissant que n'importe quel antibiotique pour la salmonelle (16), (17). Inclure des graines de coriandre dans votre alimentation réduit les risques d'intoxication alimentaire.
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Saviez-vous que les graines de coriandre pouvaient également aider à prévenir l'anémie ? L'anémie résulte d'une carence en fer et a un impact négatif sur l'efficacité du transport de l'oxygène par le sang. Les graines de coriandre aident à compenser le déficit en fer.
Pourquoi ça marche
Les graines de coriandre contiennent de nombreuses vitamines et minéraux essentiels, dont le fer, qui aide à prévenir l'anémie (18), (19).
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Considérée comme l'un des meilleurs remèdes contre la conjonctivite (œil rose), la coriandre prévient également d'autres maladies et problèmes oculaires.
Ce dont vous avez besoin
Une décoction de graines de coriandre
Ce que vous devez faire
Utilisez simplement la décoction de graines de coriandre pour vous laver les yeux.
À quelle fréquence devez-vous l'utiliser
Si vous avez une conjonctivite, essayez de laver l'œil affecté avec la décoction aussi souvent que possible.
Pourquoi ça marche
La teneur élevée en antioxydants qu'il contient réduit les rougeurs, les démangeaisons et l'inflammation des yeux (20). De plus, les propriétés antibactériennes des graines de coriandre aident à protéger vos yeux des maladies contagieuses comme la conjonctivite (21).
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Si vous souffrez de flux menstruels abondants, incluez les graines de coriandre dans votre alimentation habituelle. Ils aident également à prévenir les irrégularités menstruelles.
Ce dont vous avez besoin
Ce que vous devez faire
À quelle fréquence devez-vous l'utiliser
Ce mélange doit être consommé trois fois par jour.
Pourquoi ça marche
Les graines de coriandre contiennent des stimulants naturels qui stimulent la sécrétion de vos glandes endocrines et maintiennent un bon équilibre hormonal, ce qui garantit que la douleur associée au cycle est réduite et que l'excès de débit est atténué (22).
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Attention
Les personnes souffrant de diabète et d'hypertension doivent surveiller leur santé de manière rigoureuse lorsqu'elles incluent des graines de coriandre dans leur alimentation, car elles peuvent entraîner une baisse drastique du taux de sucre et de la pression artérielle. Les personnes sujettes aux allergies doivent également se méfier de l'utilisation de la coriandre dans leur alimentation car elle peut aggraver les réactions allergiques.
Vous obtiendrez des graines de coriandre chez votre épicier local. Essayez de sélectionner des graines de coriandre issues de l'agriculture biologique.
Vous pouvez également récolter vous-même les graines de coriandre. Ramassez les graines pendant qu'elles sont encore vertes et fraîches. Assurez-vous que les têtes de graines ont un peu de la tige. Conservez ces graines vertes dans un sac en papier brun en les accrochant à l'envers. Une fois que les graines sont devenues brunes et complètement sèches, elles tomberont à la base du sac en papier.
Que vous ramassiez les graines de coriandre au marché ou que vous les récoltiez vous-même, conservez-les dans un endroit frais et sec. Idéalement, conservez-les dans un récipient opaque et hermétique pour éviter toute forme de contamination ou de formation de grumeaux.
Valeur nutritionnelle
NutrientUnitValue pour 100 g