Les nectarines originaires de Chine sont maintenant produites dans le monde entier. Ce fruit a été introduit aux Américains par les Espagnols et maintenant la Californie est le plus grand producteur de nectarines aux États-Unis. L'Inde, la Grèce, l'Italie et la Chine font partie des autres grands producteurs de nectarines (1).
Comme à tort pour les pêches, les nectarines sont des fruits similaires mais différents. La meilleure façon d'identifier la différence entre une nectarine et une pêche est que la nectarine n'a pas de duvet. Les nectarines sont plus petites et ont une peau rouge lisse avec des nuances jaunes. La chair est de couleur jaune avec une teinte rose et a un arôme distinct. Il existe plus de 100 variétés de nectarines de type Clingstone et Freestone. Dans les types à pierre de taille, la chair se sépare facilement du noyau, tandis que dans la variété à pierre adhérente, elle s'accroche au noyau. Les nectarines sont plus délicates que les pêches et se meurtrissent facilement. Les nectarines portent le nom du dieu grec Nektar et leur jus est appelé les boissons des dieux.
Les nectarines peuvent être consommées crues ou peuvent être utilisées pour faire des confitures, des gelées, des salades, des tartes, des gâteaux au fromage, des tartes et des glaces.
La nutrition des nectarines pourrait être similaire à celle des pêches, mais la nectarine contient beaucoup plus de minéraux et de vitamines qu'eux. Des éléments comme le fer, le phosphore, le potassium, etc. sont abondants dans la nectarine et les vitamines A et C sont présentes en double par rapport aux pêches. Les nectarines contiennent une concentration faible mais saine d'antioxydants. Il est bon en niacine, acide pantothénique, thiamine et pyridoxine. Il contient également du magnésium, de l'acide folique, du fer et de la vitamine K en quantité modérée. Et c'est le secret des bienfaits de la nectarine
Nectarine (Prunus persica var. nucipersica), Fraîche, Valeur nutritive pour 100 g.
(Source :USDA National Nutrient data base)
Principe
Valeur nutritionnelle
Pourcentage de RDA
Énergie44 Kcal2 % Glucides10,55 g8 % Protéines1,06 g2 % Lipides totaux0,32 g1 % Cholestérol0 mg0 % Fibres alimentaires1,7 g5 %Vitamines
Folates5 µg1%Niacine1,125 mg7%Acide pantothénique0,185 mg4%Pyridoxine0,025 mg2%Riboflavine0,027 mg2%Thiamine0,034 mg3%Vitamine A332 UI11%Vitamine C5,4 mg9%Vitamine E0,77 mg5%Vitamine K2,2µg2%Électrolytes
Sodium0 mg0%Potassium201 mg4%Minéraux
Calcium6 mg0,6 % Cuivre0,086 mg9 % Fer0,28 mg3,5 % Magnésium9 mg2 % Manganèse0,54 mg2,5 % Phosphore26 mg4 % Zinc0,17 mg1,5 %Phyto-nutriments
Carotène-ß150 µg—Crypto-xanthine-ß98 µg—Lutéine-zéaxanthine130 µg—Les avantages pour la santé de la nectarine sont les suivants.
La chair jaune des nectarines est riche en bioflavonoïdes, notamment en caroténoïdes. Ces pigments sont des antioxydants qui aident à protéger contre le cancer et d'autres maladies en réduisant les dommages cellulaires causés lorsque le corps brûle de l'oxygène. Les antioxydants contenus dans la nectarine, qui comprennent la vitamine A, la vitamine C et le bêta-carotène, préviennent le cancer. La consommation de nectarines protège également du cancer de la bouche et des cavités (2).
Les nectarines sont une bonne source de potassium et de fibres, deux nutriments qui maintiennent notre cœur en bonne santé (3). Les nectarines aident à promouvoir un taux de cholestérol sain et une bonne santé intestinale en raison de leur riche teneur en fibres.
Les nectarines sont une bonne source d'antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres dans les cellules (4). Les radicaux libres créés après l'exposition au soleil peuvent facilement être éliminés si vous incluez des nectarines dans votre alimentation. Ainsi, il nous protège des rayons UVA nocifs. Les antioxydants nous aident à combattre plusieurs maladies. Ces antioxydants contenus dans la nectarine sont convertis en vitamine A dans le corps.
La vitamine C présente dans les nectarines joue un rôle vital dans le maintien de la solidité des tissus. Il aide également à produire du collagène, une protéine structurelle qui aide à maintenir le tissu ensemble et favorise la guérison après une blessure. L'acide ascorbique renforce l'immunité et aide à combattre les infections (5). Il aide également à réparer le cartilage et les os. Il fait partie d'une protéine responsable de la production de la peau, des cicatrices, des tissus, des tendons et des ligaments.
Le problème de la constipation peut facilement être traité avec des nectarines. Le potassium présent dans les nectarines améliore le métabolisme, régule l'équilibre du pH, aide à la photosynthèse et aide à la digestion des glucides (6).
Les nectarines sont un fruit peu calorique, ce qui en fait un aliment parfait pour les personnes qui souhaitent perdre du poids (7). Il ne contient que 44 calories pour 100 grammes et ne contient pas de graisses saturées. Les fibres de la nectarine aident à gérer la faim et à contrôler le poids.
Les vitamines contenues dans les nectarines sont remplies de bêta-carotènes qui sont essentiels à la production de vitamine A (8). Une carence en vitamine A entraîne un développement osseux anormal, des maladies de la reproduction et peut également entraîner la mort dans certains cas. Une seule tasse de nectarines contient 214 mcg de bêta-carotène qui protège de la dégénérescence maculaire et maintient les yeux en bonne santé. La vitamine A construit et maintient également une peau, des dents, des os, des tissus et des muqueuses sains.
Une nectarine moyenne contient environ 285 mg de potassium. Le potassium aide au contrôle de la tension artérielle en équilibrant l'effet du sodium. Inclure des aliments riches en potassium dans votre alimentation améliore la tension artérielle. Mais un régime riche en potassium peut être nocif pour les personnes âgées et les personnes atteintes de maladies rénales. Soyez donc prudent lorsque vous incorporez des aliments riches en protéines dans votre alimentation (9).
Pour tirer le meilleur parti des bienfaits pour la santé, vous devez consommer de la nectarine avec la peau. Le pourcentage maximum de nutriments dans la nectarine est en fait présent dans la peau. La peau contribue aux fibres insolubles qui préviennent la constipation.
Couper ou éplucher une nectarine libère une enzyme qui assombrit la chair. Le fruit n'a peut-être pas l'air un peu appétissant, mais cela n'altère en rien sa valeur nutritionnelle. Vous pouvez également ralentir la décoloration en trempant la nectarine dans une solution acide comme du vinaigre de cèdre.
Nettoyez à l'eau froide puis essuyez avec un chiffon doux. A manger avec la peau juste coupée en deux. Mais si vous voulez l'éplucher, marquez d'abord une petite croix comme une pêche. Plongez-le dans de l'eau bouillante pendant une minute, puis refroidissez-le immédiatement dans de l'eau froide. Après cela, vous pouvez décoller de la croix.
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