Les noix de macadamia sont considérées comme les meilleures noix du monde (1). Les noix de macadamia sont de petites noix aromatisées au beurre cultivées à partir d'arbres à noix de macadamia cultivés dans les climats tropicaux d'Australie, du Brésil, d'Indonésie, du Kenya, de Nouvelle-Zélande et d'Afrique du Sud. Bien que l'Australie soit le plus grand producteur de noix de macadamia, les noix cultivées à Hawaï sont les plus appréciées pour leur goût délicieux. Leur saveur délicate et leur texture croquante en font un délice à consommer.
Il existe environ sept espèces de noix de macadamia cultivées dans le monde, mais seulement deux sont comestibles et sont cultivées dans des fermes horticoles du monde entier. Ces deux espèces sont Macadamia integrifolia qui produit des noix à coque lisse et Macadamia tetraphylla qui produit des noix à coque rugueuse.
Les macadamias sont une riche source de vitamine A, de fer, de protéines, de thiamine, de riboflavine, de niacine et de folates. Ils contiennent également des quantités modérées de zinc, de cuivre, de calcium, de phosphore, de potassium et de magnésium. La macadamia contient des antioxydants comme les polyphénols, les acides aminés, les flavones et le sélénium. C'est également une bonne source de glucides comme le saccharose, le fructose, le glucose, le maltose et certains glucides à base d'amidon.
Nutriments
Unité
1 valeur pour 100,0 g
1,0 tasse, entier ou moitiés
134g
1.0 oz (10-12 grains)
28.35g
Vitamines
La vitamine C, l'acide ascorbique totale acidmg1.21.60.3Thiaminmg1.1951.6010.339Riboflavinmg0.1620.2170.046Niacinmg2.4733.3140.701Vitamin B-6mg0.2750.3680.078Folate, DFEμg11153Vitamin B-12μg0.000.000.00Vitamin A, RAEμg000Vitamin A, IUIU000Vitamin E (alpha-tocophérol) mg0.540.720.15Vitamine D (D2 + D3)µg0.00.00.0Vitamine DIU000Lipides
Acides gras saturés totauxg12.06116.1623.419Acides gras monoinsaturés totauxg58.87778.89516.692Acides gras polyinsaturés totauxg1.5022.0130.426Cholestérolmg000Autre
Caféinemg000Manger régulièrement des noix a un effet positif sur la santé. Ces noix sucrées, crémeuses, croquantes et luxueuses sont le plus souvent considérées comme une gourmandise riche en matières grasses plutôt que comme des aliments diététiques. Mais la macadamia contient une gamme de nutriments nutritifs et bénéfiques pour la santé qui en font une partie importante de notre alimentation quotidienne. Une alimentation équilibrée contenant des macadamias favorise une bonne santé, la longévité et une réduction des maladies régénératives.
Les noix de macadamia sont 100% sans cholestérol et sont très bénéfiques pour réduire le taux de cholestérol (2). Ces noix sont riches en graisses monoinsaturées saines qui seraient cardio-protectrices en réduisant le taux de cholestérol et en aidant à nettoyer les artères. La macadamia abaisse également le niveau de triglycérides, qui est une sorte de graisse corporelle et réduit le risque de maladie coronarienne.
Un autre avantage pour la santé de la macadamia provient de sa teneur élevée en flavonoïdes. Les flavonoïdes, que l'on trouve naturellement dans ces plantes, aident à prévenir les dommages aux cellules et les protègent des toxines environnementales. Ces flavonoïdes se transforment en antioxydants dans notre corps (3). Ces antioxydants recherchent et détruisent les radicaux libres et protègent notre corps contre diverses maladies et certains types de cancer, notamment le cancer du sein, du col de l'utérus, du poumon, de la prostate et de l'estomac.
Les gens évitent généralement de manger de la macadamia en pensant qu'elle est chargée de graisses et de cholestérol. Cependant, la graisse de macadamia est constituée de graisses monoinsaturées qui favorisent la perte de poids (4). Les noix de macadamia sont riches en acide palmitoléique et en huile grasse oméga 7 qui fournissent des éléments constitutifs pour les enzymes et contrôlent la combustion des graisses et freinent l'appétit. L'acide palmitoléique augmente le métabolisme des graisses et réduit le stockage des graisses. Leur teneur en acides gras en fait un aliment extrêmement rassasiant et vous n'aurez besoin que d'une poignée pour vous sentir rassasié.
Les macadamias contiennent un niveau important de protéines qui sont un élément essentiel de notre alimentation et forment les muscles et les tissus conjonctifs de notre corps (5). Les protéines font partie de notre sang et agissent positivement sur notre santé. Ils aident également à maintenir la santé des cheveux, des ongles et de la peau.
Les macadamias contiennent environ 7% de fibres alimentaires. Les fibres alimentaires comprennent des glucides complexes (6) et comprennent de nombreux types de fibres solubles et insolubles. Les fibres alimentaires favorisent la satiété, fournissent du fourrage grossier, facilitent la digestion et aident à réduire la constipation et plusieurs autres maladies qui y sont liées.
Le phosphore dans la macadamia joue divers rôles, notamment la minéralisation des os et des dents, le métabolisme, l'absorption et le transport des nutriments. Le calcium contribue également à la formation des dents et des os (7). Le manganèse contenu dans la macadamia aide le corps à déposer de nouveaux tissus osseux, de sorte que le squelette reste solide à mesure que vous vieillissez. Oméga 3 prévient l'ostéoporose et réduit la gravité de l'arthrite.
La macadamia favorise la santé du système nerveux. Le cuivre de la noix de macadamia aide à fabriquer des neurotransmetteurs, les substances chimiques que nos cellules cérébrales utilisent pour envoyer des signaux chimiques (8).