Raisins, populairement connus sous le nom de 'Angoor' en hindi, 'Draksha Pandu' en télougou, 'Draksha Pazham' en tamoul, 'Munthiri' en malayalam, 'Drakshi' en kannada, 'Dhraksh' en gujarati et 'Draksha' en marathi, sont connues sous le nom de "La reine des fruits" et sont classées en trois variantes en fonction de leur couleur - rouge, vert et noir/bleu. Ils appartiennent à la famille des Vitacées. Le raisin est-il bon pour vous ? Les raisins ajoutent non seulement de la vitalité et de l'attrait à votre nourriture, mais sont également très bénéfiques. Ils contiennent des antioxydants anti-inflammatoires, de la vitamine C qui renforce l'immunité et des sucres simples qui fournissent une énergie instantanée.
Aussi surprenant que cela puisse paraître, le raisin est un excellent remède maison contre les coups de soleil.
Ce dont vous avez besoin
Quelques raisins écrasés
Ce que vous devez faire
Pourquoi ça marche
La partie charnue des raisins ainsi que l'extrait de leurs pépins contiennent des proanthocyanidines et du resvératrol qui sont de puissants antioxydants (1), (2). L'application d'extrait de pépins de raisin sur la peau offre une protection contre les rayons ultraviolets nocifs (3). Il agit comme un écran solaire en réduisant les rougeurs causées par les coups de soleil et minimise également les dommages subis par les cellules de la peau.
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Les raisins aident également à tonifier votre peau et à inverser le processus de vieillissement.
Ce dont vous avez besoin
Pulpe de raisins sans pépins
Ce que vous devez faire
1. Frottez la pulpe sur votre visage dans un mouvement circulaire.
2. Rincez à l'eau froide après 20 minutes.
Pourquoi ça marche
Les radicaux libres sont la principale cause du vieillissement prématuré. Elle se caractérise par l'apparition de rides et ridules sur la peau (4). Les antioxydants présents dans les raisins protègent la peau des effets nocifs des radicaux libres et inversent l'apparence des rides et des taches brunes (5). Les raisins contiennent de la vitamine C nécessaire à la formation de collagène, une protéine semblable à une fibre qui aide à conserver l'élasticité de la peau et à inverser le vieillissement (6), (7).
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Les raisins sont également d'excellents agents exfoliants et rendent votre peau douce comme un bébé.
Ce dont vous avez besoin
Extrait de pépins de raisin
Ce que vous devez faire
1. Utilisez-le pour frotter doucement votre visage.
2. Lavez-le à l'eau froide.
Pourquoi ça marche
L'extrait de pépins de raisin est riche en vitamine E et retient l'hydratation de la peau (8). Cet extrait agit également comme un exfoliant. Frotter la peau avec lui permet d'éliminer la couche supérieure de cellules mortes, ce qui donne une peau plus saine et plus lisse.
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Les raisins verts sont très efficaces pour soigner les teints irréguliers.
Ce dont vous avez besoin
Jus ou pulpe de raisin frais
Ce que vous devez faire
Pourquoi ça marche
La pulpe de raisin améliore le teint de la peau grâce à la présence de polyphénols (9).
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Les raisins verts aident à alléger les cicatrices causées par l'acné.
Ce dont vous avez besoin
Ce que vous devez faire
Pourquoi ça marche
La vitamine C du raisin favorise la formation de tissus cicatriciels et aide à réparer la peau (10).
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Les raisins sont également bénéfiques pour lutter contre la chute des cheveux.
Ce dont vous avez besoin
Raisins ensemencés
Ce que vous devez faire
Pourquoi ça marche
L'acide linoléique présent dans le raisin et l'huile de pépins de raisin renforce les follicules et rend les cheveux forts et sains (11), (12).
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Le jus de raisin mûr est un remède maison séculaire contre la migraine.
Ce dont vous avez besoin
Jus de raisin mûr
Ce que vous devez faire
Le jus mûr doit être pris pur, sans y ajouter d'eau, tôt le matin.
Pourquoi ça marche
On pense que les antioxydants présents dans les raisins comme la riboflavine sont responsables de la guérison d'une crise de migraine (13).
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Les raisins sont également utiles pour améliorer la santé du cerveau et retarder l'apparition de maladies neurodégénératives comme la maladie d'Alzheimer.
Pourquoi ça marche
Il a été démontré que les polyphénols présents dans le raisin réduisent le déclin cognitif associé à la maladie d'Alzheimer chez la souris, qui peut être reproduit chez l'homme (14).
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Les raisins aident à prévenir la dyspepsie.
Pourquoi ça marche
Les raisins soulagent la chaleur et guérissent l'indigestion ainsi que l'irritation que vous ressentez (15).
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Une étude récente indique que le jus de raisin Concord de couleur violette aide à prévenir le cancer du sein.
Pourquoi ça marche
Les raisins présentent des propriétés antimutagènes et antioxydantes très efficaces pour lutter contre toutes sortes de cancers, et s'avèrent être des mesures préventives plutôt efficaces contre le cancer du sein (16).
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Les raisins sont exceptionnellement bons pour les yeux.
Pourquoi ça marche
Les raisins sont riches en lutéine et en zéaxanthine qui sont responsables du maintien d'une bonne santé oculaire à mesure que nous vieillissons (17).
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Les raisins sont également efficaces dans le traitement et la prévention du diabète.
Pourquoi ça marche
Le ptérostilbène est un composé présent dans le raisin qui aide à réduire le taux de sucre dans le sang (18).
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La consommation régulière de raisins est également connue pour aider à réguler le taux de cholestérol dans le sang.
Pourquoi ça marche
Les polyphénols présents dans le jus de raisin, par exemple dans le jus de raisin Concord, aident à réduire le taux de mauvais cholestérol ou de lipoprotéines de basse densité (LDL) (19).
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Les raisins aident également à réduire les cas de maladies rénales.
Pourquoi ça marche
Les raisins aident à réduire l'acidité de l'acide urique et tentent également d'éliminer l'acide du système, ce qui entraîne une réduction de la pression sur les reins (20).
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Les raisins sont considérés comme ayant une valeur thérapeutique élevée pour l'asthme.
Pourquoi ça marche
Les raisins ont un pouvoir assimilateur élevé qui aide à augmenter le niveau d'humidité présent dans les poumons et à apaiser les spasmes (21).
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Les raisins sont également connus pour améliorer les chances de guérison rapide d'infections virales comme la poliomyélite et l'herpès.
Pourquoi ça marche
Les raisins rouges présentent des propriétés antivirales qui vous protègent de diverses infections comme le poliovirus et le virus de l'herpès simplex (22).
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Les raisins sont très efficaces pour guérir la constipation.
Pourquoi ça marche
Ils sont considérés comme un aliment laxatif car ils sont riches en sucre, en acide organique et en cellulose. Ils soulagent la constipation chronique en tonifiant l'estomac (23).
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Sélection
La qualité d'un produit est essentielle si vous souhaitez en tirer le maximum d'avantages. En ce qui concerne les raisins, choisissez toujours des fruits dodus, sans tache, uniformément colorés et solidement attachés à la tige. La meilleure façon de s'assurer que vous achetez des raisins frais est de tenir la grappe par sa tige et de la secouer. Si les raisins tombent de la tige, cela signifie qu'ils ont été stockés pendant une longue période et ne doivent pas être consommés. Les grappes sont maintenues ensemble si la tige est verte.
Les raisins verts ou blancs sont les plus doux s'ils ont une couleur jaunâtre avec une teinte d'ambre tandis que les raisins rouges doivent être profondément colorés sans zones vertes. Parfois, les raisins ont une couche blanche à leur surface. Ce revêtement, connu sous le nom de bloom, est une substance naturelle inoffensive qui offre une protection contre la perte d'humidité, les champignons et la pourriture.
Évitez les raisins à peau molle ou ridée ou les tiges brunes ou cassantes. Cela pourrait être un signe de gel ou de dessèchement. Les raisins avec des zones blanchies autour de la tige ou des baies qui fuient doivent également être évités car ils indiquent une mauvaise qualité ou une pourriture.
Stockage
Un bon stockage des raisins est également une condition préalable pour garder les fruits frais et éviter toute blessure ou pourriture. Les raisins non lavés doivent être conservés dans un sac en plastique ou un récipient hermétique et conservés dans la partie la plus fraîche du réfrigérateur. Les raisins peuvent être conservés une semaine, mais leur qualité diminue avec le temps.
Ayons une brève idée sur le contenu nutritionnel global des raisins :
Principe
Valeur nutritionnelle
Pourcentage de RDA
Énergie69 Kcal3,5 % Glucides18 g14 % Protéines0,72 g1 % Lipides totaux0,16 g0,5 % Cholestérol0 mg0 % Fibres alimentaires0,9 g2 %Vitamines
Folates2 µg0,5%Niacine0,188 mg1%Acide pantothénique0,050 mg1%Pyridoxine0,086 mg7,5%Riboflavine0,070 mg5%Thiamine0,069 mg6%Vitamine A66 UI3%Vitamine C10,8 mg18%Vitamine E0,19 mg1%Vitamine K14.6 µg12%Électrolytes
Sodium0%1 mgPotassium191 mg4%Minéraux
Calcium10 mg1%Cuivre0,127 mg14%Fer0,36 mg4,5%Magnésium7 mg2%Manganèse0,071 mg3%Zinc0,07 mg0,5%Phyto-nutriments
Carotène-a1 µg—Carotène-ß39 µg—Crypto-xanthine-ß0 µg—Lutéine-zéaxanthine72 µg—Manger
Les raisins, comme quelques autres fruits, peuvent être consommés frais ou congelés. Il faut les sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de les manger pour les amener à une température idéale d'environ 60ºF. Voici quelques conseils pour servir des raisins frais :
Cuisine
En plus d'être consommés crus ou utilisés comme garniture, les raisins peuvent également être cuits de différentes manières. Les raisins contiennent des sucres naturels et peuvent conférer leur saveur aigre-douce à n'importe quel plat. Voici quelques façons d'utiliser les raisins dans les recettes :
Les raisins sont des fruits extrêmement polyvalents et nutritifs qui peuvent satisfaire les papilles gustatives de diverses façons. La quantité de nutriments et d'antioxydants contenus dans ces petits fruits est phénoménale. Par conséquent, nous voyons que les raisins jouent vraiment un rôle vital dans le maintien de notre santé et nous aident à rester en forme.
Si vous connaissez d'autres avantages du raisin, n'hésitez pas à nous en faire part dans la section des commentaires.