* sucre: L'ingrédient principal, fournissant la douceur et la texture collante.
* eau: Utilisé pour dissoudre le sucre et créer une consistance lisse.
* jus de citron: Agit comme un acide naturel, aidant à abaisser le pH du mélange, résultant en une pâte plus lisse et plus flexible. Il inhibe également la cristallisation.
* Ingrédients facultatifs: Certaines recettes peuvent inclure:
* miel: Ajoute de l'humidité et aide à prévenir la cristallisation.
* vinaigre: Semblable au jus de citron, il aide à régler le pH et crée une pâte plus lisse.
Les proportions exactes de ces ingrédients varient en fonction de la recette et de la consistance souhaitée de la pâte.
Il est important de noter que la pâte de sucre ne doit pas être confondue avec la «cire de sucre». Bien que les deux utilisent le sucre comme ingrédient principal, la cire de sucre utilise généralement des ingrédients supplémentaires comme la cire d'abeille ou les résines pour créer une cire plus ferme et plus dure.