10 aliments délicieux mais sans huile que vous devriez essayer

Et si vous pouviez préparer votre sabzi préféré sans avoir à utiliser d'huile ? Et si ce sabzi s'avérait tout à fait délicieux ? Ce serait génial, non ? Cet article parle des meilleures recettes de sabzi sans huile dont vous tomberez amoureux! Voulez-vous savoir ce qu'ils sont? Allez-y et lisez !

1. Aloo Mutter Korma :

Ingrédients :

• ½ cuillère à café de graines de cumin (jeera)
• ½ cuillère à café de sucre
• ½ cuillère à café de garam masala
• ½ cuillère à café de piment en poudre
• ½ cuillère à café de pâte d'ail
• ½ cuillère à café de pâte de piment vert gingembre
• ½ tasse d'oignons (hachés)
• 1 tasse de tomates (hachées)
• 1 tasse de pois verts (bouillis)
• Une pincée de poudre de curcuma (haldi)
• 1 ½ tasse de pommes de terre (pelées, bouillies et coupées en cubes)
• Sel au goût
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée pour la garniture

Itinéraire :

1. Faites chauffer un kadhai (wok) antiadhésif à feu moyen.
2. Une fois qu'il chauffe, ajoutez les graines de cumin et faites-les rôtir pendant 10 secondes.
3. Ajoutez maintenant les oignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils brunissent.
4. N'oubliez pas de les remuer continuellement.
5. Maintenant, ajoutez le piment vert gingembre et la pâte d'ail.
6. Ajouter les tomates et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
7. Ajoutez maintenant la poudre de piment, le garam masala, la poudre de curcuma, les pois, les pommes de terre et le sucre.
8. Cuire pendant 4 à 6 minutes.
9. Ajoutez maintenant ½ tasse d'eau et le sel et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.
10. Garnir de coriandre et servir chaud.

2. Baby Corn Palak (épinards):

Ingrédients :

• 2 oignons rôtis (hachés)
• 7-8 petits cors (blanchis, coupés en morceaux de 25 mm)
• Une pincée de poudre de curcuma (haldi)
• 1 cuillère à café de gingembre (râpé)
• ¾ tasse d'épinards blanchis
• 1 piment vert fendu (haché)
• 2 cuillères à soupe de lait caillé (faible en gras)
• 2 cuillères à soupe de lait (écrémé)
• 1 cuillère à café de poudre de mangue séchée
• ¼ de cuillère à café de garam masala
• ½ cuillère à café de feuilles de fenugrec séchées (grillées)
• Sel au goût

Itinéraire :

1. Faites chauffer un kadhai (wok) antiadhésif à feu moyen.
2. Une fois que le kadhai est chaud, ajoutez les oignons, le gingembre et les piments verts.
3. Rôtir à sec le contenu pendant 2 à 4 minutes.
4. Maintenant, ajoutez les épinards, le lait caillé, le lait et ½ tasse d'eau dans un mixeur.
5. Mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il forme une pâte lisse.
6. Passez maintenant à l'ajout de la pâte au kadhai.
7. Ajoutez le maïs miniature, le garam masala, la poudre de curcuma, la poudre de mangue sèche, les feuilles de fenugrec séchées et le sel au kadhai.
8. Ajouter ½ tasse d'eau et laisser bouillir le mélange.
9. Une fois qu'il commence à bouillonner, laissez mijoter le mélange pendant 5 minutes.
10. Servir chaud.

3. Baitha Varan :

Ingrédients :

• ¾ tasse de toor (arhar) dal
• 2 cuillères à café de sucre
• 2 cuillères à café de jus de citron
• ½ cuillère à café de graines de cumin (grillées et réduites en poudre)
• ¼ de cuillère à café de poudre de curcuma
• ¼ de cuillère à café d'asafetida (heeng)
• 1 ½ tasse de légumes bouillis (carotte, chou-fleur, pommes de terre, oignons)
• ½ tasse de pâte verte
• ¼ tasse de coriandre pour la garniture

Itinéraire :

1. Commencez par nettoyer et tremper le toor dal dans l'eau pendant 2 à 3 heures.
2. Égouttez le dal et réservez de côté.
3. Ajoutez du sel, 1½ tasse d'eau et de la poudre de curcuma au dal ; cuire sous pression pendant 2 coups de sifflet.
4. Laissez la vapeur s'échapper avant d'ouvrir le couvercle et retournez le dal, en veillant à ce qu'il ne colle pas au fond.
5. Ajoutez maintenant la poudre de graines de cumin, les légumes mélangés, l'asafetida, la pâte verte, le sucre et mélangez bien.
6. Faire mijoter le dal pendant 6 à 8 minutes.
7. Ajoutez du jus de citron au dal et servez-le chaud. Garnir de coriandre.

4. Besan Paratha :

Les ingrédients :

Pour la pâte :

• 1 tasse de farine de blé entier
• 1½ cuillère à café de caillé (faible en gras)
• Sel au goût

Pour la farce :

• ½ tasse de besan torréfié (farine de pois chiches)
• 1 cuillère à café de pâte de piment vert gingembre
• ¼ tasse de coriandre (finement hachée)
• Sel au goût

Itinéraire :

Pour la pâte :

1. Ajouter les ingrédients de la pâte dans un bol et pétrir en une pâte lisse. N'utilisez que de l'eau, si nécessaire.
2. Divisez la pâte en 5 portions.

Itinéraire :

Pour la farce :

1. Rouler une des portions de pâte en un cercle de 75 mm.
2. Étendre la farce sur le cercle de pâte et rouler en cylindre.
3. Aplatissez le cylindre et roulez à nouveau en un cercle de 125 mm.
4. Cuire le cercle sur un tava antiadhésif chaud, jusqu'à ce que les côtés soient dorés.
5. Maintenant, soulevez le paratha avec une paire de pinces et faites-le rôtir sur une flamme nue.
6. Répétez avec le reste de pâte et de farce, en faisant environ 4 parathas.
7. Servir chaud.

5. Bharvan Baingan :

Ingrédients :

• 8 petits brinjals violets (aubergines)
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée

Pour coller :

• 2 cuillères à café de poudre de mangue sèche
• 2 cuillères à café de sucre
• 2 cuillères à café de piment en poudre
• 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
• 2 cuillères à soupe de graines de cumin
• 2 cuillères à soupe de besan (farine de pois chiches)
• ½ tasse de coriandre hachée

Itinéraire :

Pour coller :

1. Mélanger toutes les épices en une pâte lisse.
2. Vous pouvez utiliser de l'eau si nécessaire.

Itinéraire :

1. Fendez les brinjals en quatre parties égales (dans le sens de la longueur). Gardez de côté.
2. Fourrir les brinjals avec la pâte préparée.
3. S'il reste de la pâte, étalez-la sur les brinjals farcis.
4. Faites cuire sous pression les brinjals farcis pendant 2 sifflets.
5. Une fois les brinjals cuits à la vapeur, faites chauffer un kadai antiadhésif et faites cuire les brinjals pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Servir chaud garni de coriandre.

6. Petit Maïs, Poivron, Paneer Et Tomate Sur Une Brochette :

Ingrédients :

• ½ tasse de cubes de poivron
• ½ tasse de tomates en cubes (épépinées)
• ½ tasse de cubes de paneer faibles en gras
• ½ tasse de maïs nain blanchi, coupé en morceaux
• ½ tasse de cubes d'oignon

Pour la marinade :

• ¾ tasse de caillé (faible en gras)
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• ¼ tasse de poudre de curcuma
• ½ cuillère à café de pâte de gingembre
• 1 cuillère à café de pâte d'ail
• ½ tasse de besan (farine de pois chiches)
• ½ cc de kasuri methi, broyé et rôti
• ¼ de cuillère à café de graines d'ajowan, broyées et grillées
• Sel au goût

Itinéraire :

1. Mettez les mini épis de maïs, le paneer et les autres légumes (poivrons, tomates et oignons) dans un grand bol et ajoutez la marinade.
2. Réfrigérez les légumes marinés pendant environ une demi-heure.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive.
4. Rôtir à sec les légumes marinés, ainsi que le paneer et les mini épis de maïs, pendant environ 10 minutes.
5. Retirez le mélange de la casserole et à l'aide d'une brochette, percez un poivron, une tomate, un paneer et un oignon.
6. Répétez la même chose avec les légumes restants.
7. Servir chaud.

7. Bhindi Masala :

Ingrédients :

• 20-25 doigts de femme juteux et tendres (bhindi)

Pour coller :

• ½ cuillère à café de poudre de curcuma
• 2 cuillères à café de garam masala
• 2 cuillères à café de torréfaction (graines de sésame)
• 2 cuillères à café de sucre
• 2 cuillères à café de pâte de piment vert gingembre
• 1 cuillère à soupe de poudre de graines de coriandre-cumin
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de noix de coco (râpée)
• ½ tasse d'oignon rôti (haché)
• 1 tasse de coriandre (hachée)
• Sel au goût

Itinéraire :

1. Lavez et séchez les doigts des dames.
2. Coupez-les dans le sens de la longueur.
3. Coupez les doigts de la femme en moitiés horizontales.
4. Mettez un peu de pâte dans les moitiés de bhindi.
5. Chauffez un kadai antiadhésif et ajoutez le bhindi et la pâte.
6. Bien mélanger et couvrir.
7. Cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que les doigts de la femme ramollissent.

8. Indad de chou-fleur :

Ingrédients :

• ½ cuillère à café de graines de cumin
• ½ cuillère à café de poudre de curcuma
• ½ cuillère à café de pulpe de tamarin
• 1 cuillère à café de pâte de piment vert gingembre
• 1 cuillère à café de vinaigre
• 1 oignon rôti (haché)
• 25 mm de cannelle
• 2 cardamomes entières
• 2 clous de girofle
• 3 gousses d'ail
• 4 grains de poivre
• 4 piments rouges secs entiers, cassés
• 2 tasses de bouquets de chou-fleur blanchis
• 2 cuillères à soupe de coriandre (hachée)
• Sel au goût

Itinéraire :

1. Faites chauffer une tava et ajoutez quelques graines de cumin, de la cannelle, du poivre, de la cardamome et des clous de girofle.
2. Rôtir pendant environ 10 secondes.
3. Ajouter les piments rouges et faire rôtir pendant 25 secondes.
4. Mettre l'ail, les oignons, la poudre de curcuma, la pâte de piment vert gingembre dans un mixeur.
5. Ajouter un peu d'eau au mélangeur et mélanger jusqu'à ce que le contenu devienne une pâte lisse.
6. Chauffez un kadhai antiadhésif et faites rôtir la pâte en remuant continuellement.
7. Ajouter le chou-fleur, le vinaigre, la pâte de tamarin, le vinaigre et l'eau au kadai et faire bouillir.
8. Laisser mijoter environ 5 minutes.

9. Cholé :

Ingrédients :

• 2 cuillères à café de pâte de piment vert
• 2 cuillères à café de juliennes de gingembre
• 2 cuillères à café de cholé masala
• 1½ cuillère à soupe de pâte d'ail
• 1 cuillère à café de sel noir
• ¾ tasse de cubes de pommes de terre (bouillies)
• 1 tasse de tomates (hachées)
• 2 tasses de pois chiches blancs (trempés et bouillis)
• Sel au goût

Itinéraire :

1. Faites chauffer une poêle antiadhésive.
2. Rôtir les pommes de terre à sec jusqu'à ce qu'elles brunissent légèrement.
3. Retirez les pommes de terre et épongez-les avec du papier de soie.
4. Faites chauffer à nouveau la poêle et faites rôtir à sec la pâte de piment vert, la pâte d'ail et le gingembre.
5. Si le mélange roussit, versez un peu d'eau dessus.
6. Ajouter le chana masala et les pois chiches, les pommes de terre, le sel noir, les tomates et la poudre de mangue sèche dans la poêle.
7. Ajoutez du sel selon votre goût et versez-y ½ tasse d'eau.
8. Cuire pendant 7 à 8 minutes
9. Servir chaud.

10. Chawli Bhaji :

Ingrédients :

• ¼ de cuillère à café d'asafetida
• ¼ de cuillère à café de poudre de curcuma
• ½ cuillère à café de graines de cumin
• ½ cuillère à café de piment en poudre
• 1 cuillère à café de poudre de coriandre et de cumin
• 2 cuillères à café de pulpe épaisse de tamarin
• 1 cuillère à soupe de jaggery (râpé)
• 1½ tasse de chawli (lobhia), trempé
• Sel au goût

Itinéraire :

1. Égoutter les légumes ; laver et égoutter à nouveau.
2. Ajouter 2 tasses d'eau et de sel au chawli et cuire sous pression pendant 2 sifflets.
3. Égouttez le chawli et gardez le liquide de côté.
4. Faites chauffer un kadhai antiadhésif.
5. Ajouter le cumin, l'asafetida et le rôti à sec pendant 30 secondes.
6. Ajouter le chawli, 1 tasse de liquide, la poudre de piment, la poudre de curcuma, la poudre de coriandre-cumin et le sel.
7. Laisser mijoter environ 10 minutes.
8. Ajouter la pulpe de tamarin et le jaggery et porter à ébullition.
9. Servir chaud.

Maintenant que vous savez tout sur ces incroyables recettes sans huile, vous voudrez peut-être commencer à cuisiner. Si vous connaissez d'autres recettes sans huile, ou si vous en avez découvert et expérimenté quelques-unes, veuillez les partager ici. Il y a une boîte de commentaires ci-dessous !