18 délicieuses recettes de petit-déjeuner du sud de l'Inde à essayer
Avez-vous déjà pris un petit-déjeuner du sud de l'Inde ? Saviez-vous que les plats du petit-déjeuner du sud de l'Inde sont une combinaison de goût et de santé ? Si vous avez hâte d'essayer quelques-unes de ces recettes, vous êtes sur la bonne page !
Cet article parle des meilleures recettes de petit-déjeuner du sud de l'Inde que vous puissiez trouver ! Allez-y et lisez !
1. Inactif :
Favoris éternels et le petit-déjeuner le plus sain du sud de l'Inde, les idlis sont faciles à préparer, faciles à digérer et un favori pour tous les groupes d'âge !
Ingrédients requis :
- Lentilles/dhal gramme noir – 1 tasse
- Riz (Ponni Rice) – 3 tasses
- Graines de fenugrec – 1 cuillère à café
- Eau :selon les besoins
- Sel
Méthode de préparation :
- Faire tremper le gram dhal noir et les graines de fenugrec ensemble et le riz ponni séparément pendant 4 heures.
- Laver et moudre le gram dhal, le fenugrec et le riz séparément.
- Mélangez la pâte à frire en ajoutant du sel.
- Gardez la pâte à frire à l'extérieur pendant la nuit jusqu'à ce qu'elle fermente.
- Verser la pâte dans des moules graissés et cuire 10 minutes.
2. Dose :
La crêpe ou crêpe sud-indienne, communément appelée dosa, est une bonne option pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou même le dîner.
Ingrédients requis :
- Farine de riz ou riz – 2 tasses
- Urad Dal– 3/4 Tasse
- Sel – 1 cuillère à café
- Eau – Selon les besoins
- Huile – Selon les besoins
Méthode de préparation :
- Faites tremper l'urad dal dans l'eau pendant au moins 2 à 3 heures.
- Moudre en ajoutant la quantité requise d'eau pour former une pâte épaisse.
- Moudre le riz.
- Mélanger le riz moulu, le dal et le sel pour former une pâte lâche. Vous devrez peut-être ajouter plus d'eau pour obtenir la consistance requise.
- Gardez la pâte pendant la nuit pour qu'elle fermente.
- Faites chauffer une tava ou une plaque chauffante antiadhésive, versez une louche pleine de pâte et étalez-la aussi finement que possible pour obtenir des dosas fines et croustillantes.
- Lorsque les bords commencent à devenir croustillants (3-4 minutes), retournez-le et conservez-le pendant deux minutes supplémentaires.
- Vous pouvez appliquer quelques gouttes d'huile sur les bords du dosa pour lui donner un meilleur goût.
3. Idiyappam :
Ces trémies à cordes cuites à la vapeur constituent un petit-déjeuner sain. Vous pouvez les servir avec un ragoût de légumes ou tout autre curry.
Ingrédients requis :
- Farine de riz – 2 tasses
- Eau chaude - 1,5 tasse environ
- Sel – au goût
- Noix de coco râpée – 3/4 tasse (facultatif)
- Sucre – 1 cuillère à café
Méthode de préparation :
- Prendre la farine de riz dans un grand bol et y ajouter du sel.
- Commencez à ajouter de l'eau tiède et pétrissez la farine de riz pour former une pâte lisse et douce, qui ne colle pas.
- Appliquez une noisette d'huile à l'intérieur du "Idiyappam Maker" et remplissez-le avec la pâte. Fermez-le bien.
- Appliquez un peu d'huile sur chaque moule de l'Idly Plate et commencez à presser la pâte sur les moules dans un mouvement circulaire.
- Vous pouvez également utiliser n'importe quelle assiette à vapeur ordinaire à la place des assiettes vides.
- De la même manière, graissez la plaque de cuisson à la vapeur et pressez la pâte dans un mouvement circulaire.
- Vous pouvez garnir chaque idiyappam d'un peu de noix de coco mélangée à du sucre.
- Faites cuire l'idiyappam à la vapeur dans le Idly Maker pendant environ 10 minutes.
- Servez-le chaud avec le curry de votre choix.
4. Gouthambu Dosa :
Une crêpe saine et croustillante à base de blé entier. Essayez-le aujourd'hui et servez-le avec du chutney.
Ingrédients requis :
- Farine de blé 1/2 tasse
- Sel au goût
- 1 gros oignon
- Un brin de feuilles de curry
- Piment vert 1 cuillère à café
- Gingembre râpé 1 cuillère à café
- Un quart de tasse de farine de riz
- Jeera1 cuillère à café
- Arroser au besoin (vous pouvez également utiliser du babeurre)
Méthode de préparation :
Préparation de la pâte :
- Hacher finement l'oignon et les piments. Évitez de les couper grossièrement.
- Dans un bol, pétrir l'oignon finement haché, le gingembre, les piments, le sel et la farine. Vous devrez peut-être ajouter de l'eau pendant que vous les pétrissez ensemble. L'utilisation d'un fouet peut accélérer les choses !
- Pour plus de saveur, utilisez du babeurre au lieu de l'eau.
- La consistance de la pâte doit être aqueuse comme dans le cas de la pâte dosa.
Fabrication de Dosa :
- Faites chauffer une large poêle à dosa et graissez-la avec un peu d'huile végétale. Versez la pâte pour former un anneau en commençant par l'extérieur puis en recouvrant l'intérieur du cercle.
- N'oubliez pas que ce dosa doit être fin, contrairement aux pancakes, alors ajustez la consistance de la pâte en conséquence.
- Verser un filet d'huile sur la circonférence du dosa pour le rendre croustillant.
- Vous pouvez le servir cuit d'un côté ou le retourner et le cuire des deux côtés.
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