10 délicieuses recettes de petit-déjeuner du Karnataka à essayer

Êtes-vous du Karnataka? Aimez-vous votre nourriture locale? Si oui, alors cet article est fait pour vous ! Voici les recettes fantastiques qui mettent en valeur la magie de la cuisine du Karnataka !

Vous voulez savoir quelles sont ces délicieuses recettes ? Découvrez notre sélection des meilleures recettes de petit-déjeuner du Karnataka qui plairont à votre famille. Et devinez quoi, vous pouvez les préparer à la maison sans trop de tracas !

Recettes de petit-déjeuner du Karnataka – Top 10 :

1. Dosa au beurre :

Le plat est originaire de Davanagere, une ville du Karnataka. C'est un petit-déjeuner parfait pour chouchouter votre famille le dimanche matin. Vous pouvez servir le plat avec un chutney de noix de coco frit et une purée de pommes de terre.

Vous aurez besoin :

• Riz soufflé
• Urad Dal
• Riz étuvé
• Graines de fenugrec
• Farine Raffinée
• Bicarbonate de soude
• Beurre
• Sel

Comment :

• Faire tremper le dal et le riz avec du fenugrec séparément pendant la nuit.
• Videz l'eau et broyez le riz trempé.
• Ajouter du dal trempé, de la farine raffinée et du riz soufflé à une pâte.
• Mélangez à nouveau et ajoutez du sel.
• Laissez-le fermenter pendant plusieurs heures.
• Ajouter du bicarbonate de soude au mélange.
• Faites chauffer une poêle et versez une louche du mélange. Étalez-le finement et vigoureusement à partir du centre pour former un cercle.
• Ajouter du beurre
• Cuire jusqu'à ce qu'il devienne brun croustillant

2. Dosa à la tomate :

C'est un spin-off du populaire dosa. Les tomates fraîches ajoutent à sa couleur rouge et une saveur unique. Vous devez faire tremper le riz pendant la nuit pour de meilleurs résultats.

Vous aurez besoin :

• Tomates hachées
• Riz
• Noix de coco fraîche
• Sel
• Huile
• Graines de cumin
• Piments verts

Comment :

• Faire tremper le riz dans l'eau et le laisser fermenter
• Moudre le riz avec tous les ingrédients sauf l'huile et le sel.
• Ajoutez un peu d'eau pour obtenir un mélange lisse. Ajoutez ensuite du sel.
• Faites chauffer une poêle et ajoutez de l'huile.
• Verser une louche du mélange. Étalez-le finement et vigoureusement à partir du centre pour former un cercle.
• Laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
• Servez-le chaud avec du chutney de noix de coco.

3. Pundi Gatti Ou Boulette De Riz :

C'est une recette facile de la région du Karnataka. C'est assez délicieux aussi. Il est meilleur lorsqu'il est servi avec du sambar et du chutney de noix de coco rouge.

Vous aurez besoin :

• Riz Dosa
• Noix de coco râpée
• Riz ordinaire
• Sel
• Feuilles de curry
• Graines de moutarde
• Huile de coco

Comment :

• Faites tremper les deux types de riz pendant une heure.
• Moudre le riz mélangé avec de l'eau et de la noix de coco râpée.
• Ajoutez-y du sel et versez dans le wok.
• Ajoutez-y des graines de moutarde chauffées et d'autres ingrédients d'assaisonnement et faites chauffer le wok.
• Remuez jusqu'à ce que le liquide se transforme en pâte.
• Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir un peu. Former des boules ovales avec la pâte.
• Placez-les sur des supports idli et faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
• Servez-les chauds.

4. Neer Dosa :

La délicatesse du Karnataka est idéale pour les personnes soucieuses de leurs calories qui veulent dorloter leurs papilles gustatives. Vous pouvez le faire en utilisant un mélange de riz liquide. Servir chaud avec du chutney.

Vous aurez besoin  :

• Huile
• Eau
• Sel
• Noix de coco râpée
• Riz trempé

Comment :

• Moudre la noix de coco et le riz en une pâte lisse.
• Ajoutez-y du sel et de l'eau.
• Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d'huile et versez le mélange adéquat.
• Verser une louche du mélange. Étalez-le finement et vigoureusement à partir du centre pour former un cercle.
• Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.

5. Akki Rotti :

C'est un plat signature du Karnataka. Vous pouvez le servir au petit-déjeuner ou à d'autres repas. Servir avec du chutney de noix de coco ou du dal.

Vous aurez besoin :

• Noix de coco râpée
• Farine de riz
• Piments verts
• Oignon
• Feuilles de coriandre
• Feuilles de curry
• Feuilles d'aneth
• Sel
• Graines de cumin
• Huile

Comment :

• Mélanger tous les ingrédients dans un bol sauf l'huile.
• Ajoutez de l'eau et faites une pâte molle.
• Graisser un moule et tapoter la pâte sur sa surface.
• Allumez la cuisinière à gaz et faites un trou au milieu de la pâte à tartiner.
• Versez de l'huile dans le trou.
• Cuire jusqu'à ce que le roti soit croustillant et brun.
• Retourner et cuire pendant une minute.

6. Karnataka Upma à la noix de coco :

C'est un plat qui plaira à coup sûr à vos enfants. Le gingembre et la noix de coco rehaussent la saveur du plat.

Vous aurez besoin :

• Rava/ semoule
• Oignons tranchés
• Le roi de la cuisine masala
• Piments verts hachés
• Petits pois
• Chana dal
• Graines de moutarde
• Urad dal
• Gingembre finement haché
• Asafœtida
• Huile
• Sel
• Feuilles de curry
• Noix de coco râpée

Comment :

• Sécher la semoule rôtie et la garder de côté.
• Rôtir à sec les graines de moutarde et faire rôtir les dals jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
• Ajouter Asafoetida
• Faites sauter les feuilles de curry et les piments dans l'huile.
• Ajouter les oignons émincés et faire revenir.
• Ajouter le gingembre râpé et les petits pois.
• Ajouter de l'eau et du sel. Faire bouillir le mélange.
• Ajoutez ensuite le King masala de Kitchen.
• Ajouter le rava/la semoule et continuer à remuer.
• Il va s'épaissir progressivement.
• Garnir de noix de coco et servir.

7. Curry de Tomate/ Gojju de Tomate :

C'est une spécialité du Karnataka, que vous pouvez faire à la maison sans tracas. Vous pouvez le servir chaud avec différents types de pain indien. Vous pouvez utiliser le curry épais comme garniture de pizza.

Vous aurez besoin :

• Tomates hachées
• Oignons hachés
• Graines de cumin
• Graines de moutarde
• Huile
• Piments verts
• Asafœtida
• Sel
• Eau
• Pâte de gingembre
• Noix de coco râpée
• Graines de pavot
• Coriandre

Comment :

• Moudre les graines de pavot trempées avec de la noix de coco.
• Hachez les piments.
• Faire frire le cumin et les graines de moutarde dans l'huile.
• Ajouter les oignons et faire sauter.
• Ensuite, ajoutez les tomates et faites cuire.
• Ajouter la noix de coco et la pâte de pavot. Ajoutez du sel et de l'eau.
• Saupoudrer de coriandre hachée.

8. Halwa aux carottes facile :

C'est un plat sucré sain à base de carotte. C'est délicieux et vous pouvez le servir aux enfants pour le petit-déjeuner avec du roti, du chapatti ou des parathas. N'utilisez pas trop de sucre pour garder un œil sur le nombre de calories.

Vous aurez besoin :

• Raisins secs
• Amandes hachées
• Ghi
• Lait concentré
• Carottes râpées

Comment :

• Faites sauter les amandes et les raisins secs. Gardez-les de côté.
• Ajouter les carottes et faire revenir à feu doux.
• Verser le lait et remuer.
• Ajouter les amandes frites et les raisins secs.
• Servez-le frais.

9. Chitranna Ou Riz Au Citron :

Chitranna est l'une des recettes de petit-déjeuner les plus traditionnelles du sud du Karnataka. Vous pouvez le servir avec de la raïta ou du chutney de noix de coco. Vous pouvez le cuisiner comme plat spécial du week-end pour rompre la monotonie des idlis et des dosas.

Vous aurez besoin :

• Riz basmati
• Graines de moutarde
• Jus de citron
• Piments rouges séchés
• Chana Dal
• Urad Dal
• Asafœtida
• Poudre de curcuma
• Noix de coco râpée
• Feuilles de curry
• Cacahuètes grillées
• Huile
• Sel

Comment :

• Faites cuire le riz et gardez-le de côté.
• Sauter les dals, les piments rouges séchés et l'asafoetida
• Ajouter les graines de moutarde et les cacahuètes avec les feuilles de curry.
• Ensuite, ajoutez la poudre de curcuma.
• Versez maintenant le riz, le jus de citron et le sel.
• Mélangez bien le tout et servez avec de la noix de coco râpée sur le dessus.

10. Ragi Roti :

Le roti brun est savoureux et sain. Vous pouvez le servir avec du curry, des chutneys, etc. Si vous prévoyez de le servir aux enfants, utilisez moins de piments verts pour le préparer.

Vous aurez besoin :

• Farine Ragi
• Piments verts
• Noix de coco fraîche râpée
• Oignons hachés
• Feuilles de coriandre
• Graines de cumin
• Sel
• Huile

Comment :

• Mélanger tous les ingrédients, l'eau et l'huile chaude pour former une pâte.
• Diviser la pâte en boules rondes.
• Graisser le moule et aplatir la boule de pâte en cercle.
• Rôtissez-le avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
• Servez-le directement de la poêle.

Ce ne sont là que quelques recettes simples de petit-déjeuner du Karnataka que vous pouvez essayer dans votre cuisine. Pimentez votre menu de petit-déjeuner et regardez vos enfants dévorer leur petit-déjeuner en un rien de temps avec ces plats populaires !

Avez-vous déjà essayé ces recettes du Karnataka pour le petit déjeuner ? Faites-nous savoir lequel est votre préféré de la famille. Si vous avez d'autres idées de petits-déjeuners sains et délicieux pour les enfants, partagez-les avec nous en commentant dans la case ci-dessous !