10 délicieuses collations du Ramadan Recettes indiennes à ne pas manquer
Vous cherchez un plat super savoureux à dévorer après votre jeûne du Ramadan ? Et si vous découvriez de délicieuses recettes qui pourraient rendre votre expérience du Ramadan encore plus mémorable ? C'est ce que vous trouverez dans cet article - des délices qui feront claquer les lèvres et qui resteront à jamais gravés dans votre cœur !
J'ai hâte de découvrir quelles sont ces délicieuses recettes, n'est-ce pas ? Alors lisez cet article !
10 délicieuses recettes indiennes de collations du Ramadan :
1. Escalopes de Betterave :
Aussi important que soit le jeûne, il est tout aussi important de manger des aliments sains et sains lorsque vous interrompez votre journée de jeûne. Bien que les escalopes de betterave rouge puissent sembler peu appétissantes, lorsqu'elles sont bien préparées, elles ne peuvent être qu'un délice !
Ingrédients :
- Deux betteraves de taille moyenne
- Deux pommes de terre de taille moyenne.
- Un gros oignon
- Quatre piments finement hachés, verts ou rouges
- Poudre Haldi – une pincée
- Une demi-cuillère à café de sel gemme
- Pain fraîchement cuit réduit en chapelure :une demi-tasse
- Une cuillère à café de poudre d'amchur
- Feuilles de coriandre hachées - deux cuillères à soupe
- Quatre cuillères à soupe d'huile
- Une cuillère à café de poudre de piment rouge
- Une cuillère à café de poudre de cumin
Comme nous le savons tous, les escalopes ont besoin d'un enrobage, et pour cet enrobage sain et nutritif, vous aurez besoin de :
- Cinq cuillères à soupe de chapelure
- Quatre cuillères à soupe d'eau
- Une cuillère à soupe de maida
Comment faire :
- Faites cuire les pommes de terre sous pression jusqu'à ce qu'elles soient tendres et puissent être réduites en purée à l'aide d'une cuillère ou de vos doigts. Écrasez les pommes de terre dans un bol et réservez de côté.
- En même temps, râpez les betteraves après les avoir lavées et épluchées. Hachez également finement les piments verts et les feuilles de coriandre fraîche.
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger la betterave râpée, la purée de pommes de terre, les piments verts et les feuilles de coriandre. Ajoutez-y l'amchur, le piment, l'haldi et la poudre de cumin. Ensuite, ajoutez le sel et pétrissez doucement le mélange.
- Avant de diviser le mélange en boules de taille égale, ajouter la chapelure et bien pétrir.
- Faites des galettes plates ou en forme de bûche et mettez-les de côté.
- Dans un autre bol, mélanger l'eau et le maida. Assurez-vous de mélanger doucement pour vous assurer qu'il ne reste pas de grumeaux et que le mélange n'est pas trop épais.
- Tremper les galettes dans la pâte de maida puis les enrober de chapelure.
- Faites chauffer un wok ou une poêle. Ajouter deux cuillères à soupe d'huile et chauffer à feu moyen.
- Placer les escalopes par lots et chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Servir chaud avec du chutney de pudina épicé.
2. Beignets de pommes de terre :
Bien qu'il existe de nombreuses variantes de fabrication de beignets de pommes de terre, celle-ci est la plus simple de toutes. Trancher, tremper et faire frire et un bol plein de beignets sont là pour vous !
Ingrédients :
- Deux grosses pommes de terre
- 1 tasse de besan
- 1 tasse de farine de riz
- Une cuillère à café de poudre de piment rouge
- Une pincée de poudre de curcuma
- Sel au goût
- Un brin de feuilles de curry finement hachées
Comment faire :
- Lavez et épluchez les pommes de terre.
- Tranchez les pommes de terre avec une épaisseur uniforme, de préférence à l'aide d'un processeur ou d'une trancheuse à main.
- Mélanger tous les autres ingrédients dans un bol.
- Ajoutez de l'eau et mélangez pour former une pâte fine sans grumeaux.
- Si la pâte devient trop liquide, ajoutez un peu plus de farine de riz.
- Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen.
- Tremper les tranches dans la pâte, afin qu'elles soient entièrement enrobées.
- Plonger dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
- Servir très chaud hors du feu, avec de la sauce tomate et une tasse de thé.
3. Tempura de crevettes :
Le ramadan en Inde est incomplet sans un plat de succulentes crevettes. Alors on vous présente la tempura de crevettes, une recette de snack facile à réaliser et qui fait claquer les doigts !
Ingrédients :
- Gambas ¼ kg
- Trois cuillères à soupe de farine de blé
- Trois cuillères à soupe de farine de maïs ou de Maida
- Un œuf fermier
- Deux cuillères à soupe de pâte d'ail fraîchement moulu
- Une pincée de bicarbonate de soude
- Une pincée de poivre noir et blanc
- Sel au goût
- Huile pour faire frire
Comment faire :
- Laver, nettoyer et déveiner les crevettes.
- Ensuite, coupez et redressez les crevettes avant de les placer sur une assiette.
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger deux cuillères à soupe de farine de blé (en gardant le reste de côté), la farine de maïs, la pâte d'ail, les poivrons, le sel et l'œuf.
- Versez un peu d'eau froide et fouettez ce mélange jusqu'à ce qu'il ne soit ni trop épais ni trop liquide.
- Maintenant, ajoutez la farine de blé restante et le bicarbonate de soude et mélangez à la main ou avec une petite louche.
- Mettez un peu de sel et de poivre noir sur les crevettes coupées et laissez-les mariner pendant une demi-heure, jusqu'à ce que l'épice soit bien absorbée.
- Ensuite, enrobez les crevettes avec de la farine de blé sèche. Cela garantit que les crevettes sont croustillantes lorsqu'elles sont prêtes.
- Plongez maintenant les crevettes enrobées de farine de blé dans la pâte.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen.
- Maintenant, mettez le feu à feu doux et faites frire les crevettes par lots.
- Égouttez l'huile supplémentaire sur des papiers de soie et servez avec la sauce ou le chutney de votre choix.
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